Cocinar una variedad de comidas en poco tiempo es algo que a mucha gente le hace ilusión. Esto es especialmente cierto si trabajas muchas horas y no quieres dedicar mucho tiempo a preparar una comida nutritiva para ti o tu familia. Los aficionados a los electrodomésticos de cocina recomiendan tener una olla a presión específicamente para este fin. Pero, ¿merecen realmente la pena?
Una olla a presión es un electrodoméstico que merece la pena tener cerca, aunque muchos otros aparatos de cocina facilitan la tarea de cocinar. Utilizan menos electricidad que los hornillos, proporcionan un proceso de cocción uniforme y consistente, y como resultado del ambiente presurizado, utilizan menos agua.
Descubre si merece la pena tener una olla a presión en tu cocina explorando sus ventajas e inconvenientes. Sigue leyendo para conocer los pros y los contras de tener una olla a presión y otros detalles que pueden ayudarte a decidir si es algo de lo que te puedes beneficiar.
¿Cuáles son los pros y los contras de una olla a presión?
Mucha gente lleva mucho tiempo utilizando ollas a presión y jura que es uno de los aparatos de cocina más útiles que puedes tener. Antes de decidirte a comprar una para tu cocina, debes considerar los pros y los contras y tomar tu decisión a partir de ahí.
En la tabla siguiente se enumeran los pros y los contras de utilizar una olla a presión:
Ventajas de utilizar una olla a presión
- Se necesita menos tiempo de cocción.
- Los alimentos tienden a conservar los nutrientes, ya que se cocinan en una olla cerrada.
- Mantienen la cocina fría porque el calor está contenido en la olla.
- Ahorra energía al reducir el tiempo de cocción.
- Los modelos modernos tienen dispositivos de seguridad añadidos.
Inconvenientes de utilizar una olla a presión
- Puesto que los alimentos no siempre se cocinan al mismo tiempo, puede que tengas que cocinar algunos fuera de la olla a presión.
- Como la tapa está cerrada, no puedes comprobar la comida ni añadir más condimentos.
- La sobrecocción puede ser un problema si no prestas atención a la receta.
- Puede llevar algún tiempo aprender a usarlas correctamente.
- Algunos alimentos no son adecuados para la olla a presión.
¿La comida cocinada a presión sabe diferente?
Los alimentos cocinados en una olla a presión suelen tener un sabor más fuerte y sabroso que los cocinados con otros métodos. Esto se debe al mecanismo de cierre que permite que todos los condimentos y el líquido permanezcan en la olla, aumentando así el resultado de sabor.
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Aunque se trata más bien de una preferencia personal, el sabor de los alimentos cocinados en olla a presión ha sido objeto de acalorados debates. Según algunos, el sabor de la comida se conserva en la olla a presión, ya que está encerrada. Otros creen que el sabor se pierde en la olla a presión.
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Como consecuencia de la tapa cerrada y sellada, el vapor del líquido impide que la mayoría de los alimentos se sequen, como podría ocurrir si se cocinaran de otras formas. Además, la cocción lenta conserva el sabor de los alimentos en lugar de dejar que se escape.
¿Debo comprar una olla a presión o una olla de cocción lenta?
La decisión de adquirir una olla a presión o una olla de cocción lenta es, de nuevo, una elección personal; sin embargo, mucha gente prefiere una olla a presión por su capacidad de permitir que los alimentos conserven sus sabores. Aunque ambos aparatos han sido utilizados por expertos en cocina durante años, suele haber una preferencia por uno de ellos sobre el otro.
Cuando se trata de tener sólo uno de estos magníficos aparatos, la mayoría de la gente elige la olla a presión. Esto se debe normalmente a que no tienen que planificar tiempo antes de su jornada laboral para preparar la comida y ponerla en marcha. En cambio, pueden preparar la comida una vez en casa y cenar poco después.
Por supuesto, con los avances tecnológicos actuales, no tienes por qué decidirte por uno u otro. Algunas máquinas han sido creadas para hacer ambos tipos de cocción, lo que las hace aún más cómodas.
¿Qué se cocina en una olla a presión?
A la hora de decidir qué cocinar en una olla a presión, mucha gente opta por preparar aquellos alimentos que suelen tardar mucho tiempo en cocinarse normalmente. Estas opciones incluyen una variedad de guisos y sopas, alubias, cortes de carne más duros, verduras y mucho más.
La mayoría de la gente sabe que cocinar alubias de forma convencional requiere mucha preparación para que queden en su punto. Normalmente hay que dejarlas en remojo toda la noche y luego cocerlas durante horas en una olla de cocción lenta o en el fogón.
Sin embargo, cocer las alubias en una olla a presión elimina gran parte del proceso e incluso reduce el tiempo de cocción. Esto se debe a que, al cocinar alubias en la olla a presión, no es necesario ponerlas en remojo toda la noche.
A mucha gente también le gusta hacer estofados y sopas diversas en la olla a presión porque, como se cocinan, en circunstancias normales, durante mucho tiempo, gran parte del sabor puede escaparse. Cocinar estas comidas en la olla a presión, sin embargo, permite que los sabores circulen y permanezcan con la comida, creando un sabor más robusto.
Aunque no se recomienda cocinar filetes en la olla a presión, otros cortes duros de carne, como los asados, otros cortes de ternera y el cerdo, suelen salir perfectamente. Esto suele ocurrir porque la humedad del interior de la olla a presión ablanda los cortes más duros y los hace mucho más tiernos.
Hay bastantes otras cosas que la gente cocina en una olla a presión, de hecho, muchos están de acuerdo en que se puede cocinar casi cualquier cosa en una olla a presión. En Internet y en otras fuentes puedes encontrar multitud de recetas para cocinar en la olla a presión.
¿Qué tamaño de olla a presión debo comprar?
Elegir el tamaño adecuado de olla a presión puede ser un reto, sobre todo si nunca antes has utilizado una. Si vas a cocinar para ti y tu familia, la mayoría de la gente compra una olla a presión de entre 4 y 7 litros, ya que este tamaño es el estándar.
A la hora de comprar una olla a presión nueva, hay muchos tamaños diferentes entre los que puedes elegir en función de tus necesidades culinarias. Como las hay desde 2 litros hasta más de 10, tendrás que decidirte por la que mejor se adapte a tus necesidades.
Como en la mayoría de los hogares suele haber menos de seis personas, la mayoría opta por comprar una olla a presión de 4-5 litros, ya que normalmente puedes servir a entre 4 y 6 personas. Si tu familia es más numerosa, o cocinas para un propósito mayor, quizá debas considerar un tamaño mucho mayor.
¿Son eficientes energéticamente las ollas a presión?
La característica más atractiva de una olla a presión es la energía que puede ahorrarte en general. Esto se debe a que una olla a presión suele funcionar con un 70% menos de energía que un hornillo normal. Esto significa que cocinar en el horno una comida que lleva varias horas podría hacerse en la olla a presión en sólo una hora, consumiendo así menos energía.
Si lo piensas, un hornillo medio puede consumir entre 2.000 y 3.000 vatios de energía en total para funcionar. Si utilizas la cocina durante varias horas, puedes consumir entre 6 y 9 kWh de energía para una sola comida. Si esto se hace a lo largo del tiempo, la factura de la electricidad puede aumentar mucho.
En cambio, como utilizar una olla a presión lleva menos tiempo y consume menos energía, puedes volver a ingresar dinero en tu bolsillo. Además, también puedes ahorrar energía, ya que la olla a presión no calienta la cocina ni el resto de la casa, reduciendo así la necesidad de aire acondicionado adicional para enfriarla.
Es importante tener en cuenta que la olla a presión funciona calentando el líquido de la olla a una temperatura mucho más alta que la que alcanzarías normalmente en la cocina. Por ello, puede cocer los alimentos a un ritmo mucho más rápido. Una vez que la olla a presión alcanza una temperatura precisa, libera presión para ayudar a mantener el calor general dentro de la olla.
¿Qué olla a presión debo comprar?
Aunque hay varias buenas opciones para quien esté interesado en comprar una olla a presión, si me preguntas a mí, me viene a la mente una olla a presión en concreto. Es un aparato que considero digno de un lugar en mi cocina, y es la Instant Pot.
La olla Instant Pot puede funcionar como olla a presión, olla de cocción lenta y mucho más. Todas estas funciones están integradas en una sola unidad, lo que la convierte en una de las mejores opciones disponibles.
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Es un producto de calidad con el respaldo de una gran empresa. El servicio de atención al cliente ha sido bueno siempre que he tenido preguntas (que, como bloguera, he tenido muchas).
A quien busque una olla multiusos que haga todo como debe hacerse, le recomiendo la Instant Pot.