¿Se pueden recalentar los huevos cocidos?

Los huevos duros son prácticos para una comida o un tentempié porque son portátiles y fáciles de comer. Además, puedes prepararlos con mucha antelación, ya que se mantienen frescos en la nevera durante días. Pero, ¿puedes sacar un huevo cocido de la nevera y recalentarlo? Y si es así, ¿cómo?

Tres huevos duros partidos por la mitad sobre tabla de madera.

Puedes recalentar los huevos cocidos sumergiéndolos en agua caliente, con o sin la cáscara, pero tienes que tener cuidado de no cocinarlos demasiado. Nunca debes utilizar el microondas con huevos con cáscara, ya sean crudos o cocidos.

Los huevos duros están deliciosos cuando se enfrían. Puedes pelarlos y comerlos tal cual, condimentarlos con un poco de sal y pimienta, o picarlos y ponerlos en una ensalada.

Si vas a preparar un plato que requiera huevos cocidos, como huevos rellenos, ensalada de patatas o ensalada de huevos, ahorra tiempo si los cocinas el día anterior para que estén fríos cuando los trocees.

Aun así, hay veces que quieres un huevo caliente, especialmente para el desayuno, así que es razonable que quieras saber cómo recalentar un huevo duro.

Los huevos pasados por agua, en cambio, no pueden comerse fríos, así que si los has pasado por agua con antelación, no tienes otra opción: tienes que calentarlos para comerlos.

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No temas: puedes recalentar tanto los huevos duros como los blandos sin ningún problema.

Cómo recalentar huevos cocidos

Los huevos cocidos ya han sido sometidos a una temperatura de 100° C durante un periodo de tiempo prolongado y deberían estar ya totalmente cocidos cuando vayas a recalentarlos. Así que debes tener cuidado de recalentarlos sin cocinarlos más.

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La mejor manera de recalentar un huevo duro es colocar el huevo cocido, todavía con su cáscara, en una cacerola y añadir agua hirviendo hasta que los huevos queden cubiertos. Tapa la cacerola y espera unos 10 o 15 minutos. El huevo se calentará por completo y estará listo para comer.

Este método calienta eficazmente el huevo y evita que se cocine en exceso. La cocción excesiva hace que la parte exterior de la yema se vuelva verde y la parte blanca del huevo se vuelva gomosa.

Para los huevos pasados por agua, el proceso es similar, pero primero debes verter el agua caliente en la sartén y luego añadir los huevos pasados por agua. Espera sólo de 4 a 6 minutos.

Los huevos pasados por agua se comen con la cáscara y son mejores cuando la yema aún está líquida. La forma más popular de comer huevos pasados por agua es sumergir «soldaditos» (tiras de pan tostado) en la yema. Si el huevo se cuece demasiado, la yema se endurece y se estropea la diversión.

Recalentar un huevo no afectará a su calidad ni a su nutrición.

¿Se pueden recalentar los huevos con y sin cáscara?

Si vas a servir un gran desayuno o brunch, quizá quieras hervir los huevos el día anterior y calentarlos justo antes de servirlos. ¿Pero qué pasa si ya has pelado los huevos duros? ¿Puedes recalentarlos igualmente?

Los huevos duros pueden recalentarse con o sin cáscara. Si los huevos se han pelado, basta con meterlos en agua caliente, taparlos y esperar de 3 a 4 minutos. Si aún no están calientes, déjalos un poco más.

Los huevos sin cáscara no tardan tanto en calentarse como los huevos con cáscara.

También puedes calentar un huevo pelado en el microondas. Programa el temporizador durante unos 10 segundos y pon la potencia al 50%. Comprueba si está suficientemente caliente y añade tiempo si es necesario.

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Cortar el huevo por la mitad puede permitir que se caliente más uniformemente en el microondas. Asegúrate de cubrirlo con una tapa apta para microondas. Existe la posibilidad de que se salpique.

¿Explotará un huevo en el microondas?

Ya has oído las historias: no pongas huevos en el microondas porque explotarán. Parece un cuento de viejas, pero es cierto.

Los huevos con cáscara explotan en el microondas, ya sean crudos o cocidos. La cáscara estallará y el huevo salpicará todo el interior del microondas. Un huevo cocido hará menos ruido que un huevo crudo, pero aún así es probable que explote.

Los huevos explotan en el microondas porque cuando el huevo se cocina, libera vapor que se acumula contra la superficie interior de la cáscara. La presión hace que la cáscara salga hacia fuera, o explote.

Este fenómeno es la misma razón por la que pinchas la piel de una patata con un tenedor o haces un corte en una cena congelada antes de cocinarla en el microondas.

En el caso de un huevo cocido, aunque esté duro, todavía queda suficiente líquido para crear vapor y ejercer presión sobre la cáscara del huevo. Dicho esto, es posible cocer un huevo con cáscara utilizando el microondas. Pero, debes hacerlo de la forma correcta para evitar cometer un error garrafal.

Se recomienda el siguiente procedimiento:

  • 1. Calienta un bol grande lleno de agua en el microondas durante 3 minutos.
  • 2. Utiliza un imperdible o una aguja para hacer un agujero en el fondo del huevo. Esto creará una salida de vapor y evitará que el huevo explote. (Algunos cocineros recomiendan añadir sal en lugar de pinchar).
  • 3. Coloca el huevo en el recipiente y cuécelo en el microondas a media potencia (pulsa 5) durante 4 minutos.

Cocina durante más o menos tiempo, dependiendo de cómo te gusten las yemas.

Una nota sobre cómo pinchar los huevos: Pinchar la cáscara de un huevo con una aguja no esterilizada puede introducir en el huevo bacterias nocivas que estarán presentes incluso después de que se cocinen.

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Para esterilizar una aguja, tendrás que hervirla en agua durante unos 30 minutos. Puedes hervir un huevo hasta que esté bien hecho en unos 12 minutos. Haz las cuentas.

¿Los huevos cocidos duran más tiempo pelados o sin pelar?

Como los huevos cocidos se calientan más rápido sin la cáscara, puedes considerar la posibilidad de pelarlos todos antes de guardarlos en la nevera. Pero, ¿los huevos cocidos pelados se mantendrán frescos tanto tiempo como los huevos que aún tienen cáscara?

Los huevos cocidos aún con cáscara se conservan más tiempo en la nevera que los no pelados. Sin embargo, si los has pelado, hay formas de guardarlos para que se mantengan frescos más tiempo.

Un huevo cocido sin pelar se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana en el frigorífico. Utiliza tus sentidos para determinar si todavía están buenos. Si huelen fuerte, no te arriesgues. Los huevos pelados deben utilizarse en 2-3 días. Hay un par de maneras de ayudar a que se mantengan frescos.

Puedes poner los huevos en un recipiente hermético, como una bolsa Ziploc o un recipiente de plástico que se pueda cerrar. (Esto también ayudará a que el olor a huevo no domine tu nevera).

Otra forma de guardar los huevos pelados es colocarlos en un bol y cubrirlos con agua fría. Mantén el cuenco destapado en tu frigorífico, y cambia el agua a diario.

Asegúrate de refrigerar los huevos dentro de la hora siguiente a su cocción, y no los saques del frigorífico más de dos horas antes de que pretendas comerlos o utilizarlos.

Si vas a transportar huevos cocidos, por ejemplo, a un picnic o a una reunión de amigos, ponlos en un recipiente de plástico forrado con cubitos de hielo. Por cierto, es posible congelar los huevos cocidos, pero sólo las yemas. Las claras cocidas no aguantan bien la congelación y tienden a ponerse duras o líquidas.

Sin embargo, las yemas se congelan bien y pueden permanecer congeladas hasta 6 meses. Descongélalas y utilízalas para las ensaladas.

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3 comentarios en «¿Se pueden recalentar los huevos cocidos?»

    • No lo he intentado, pero ¡mejor no arriesgo a que me explote un huevo en la cara! Tal vez sea mejor seguir las recomendaciones de seguridad alimentaria y calentarlos de manera más tradicional. ¡Buena suerte con tus experimentos culinarios!

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