No hay nada que diga más «Comfort Food» que una tanda caliente y pegajosa de Macarrones con Queso, y lo mejor es que toda la familia y/o todos los invitados están de acuerdo.
Pero, ¿qué pasa si no te has terminado toda la sartén y al entrar en la cocina por la mañana te la encuentras en la encimera? Sigue teniendo un aspecto delicioso, por supuesto, pero ¿es seguro comerlo?
Según las directrices de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el almacenamiento y la seguridad de los alimentos, no es seguro comer macarrones con queso que hayan estado fuera más de dos horas. Es un alimento perecedero que empezará a desarrollar bacterias a partir de las dos horas, a menos que se almacene en frío.
Hay muchas cosas que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar, almacenar y consumir alimentos. A veces puede ser difícil tomar una decisión sobre si un alimento es lo suficientemente fresco para consumirlo o no. Te mostraremos en qué debes fijarte para identificar si la comida se ha estropeado.
¿Cuánto tiempo pueden estar fuera los macarrones con queso?
Por supuesto, hay dos tipos de Macarrones con Queso de los que podríamos hablar aquí. Si te preguntas por los Macarrones con Queso sin cocinar y en caja, la respuesta es: pueden permanecer fuera durante mucho tiempo. Los Macarrones con Queso envasados se pueden comer durante años si se dejan bien guardados y sin abrir.
Es más probable que te preguntes sobre los Macarrones con Queso cocidos porque estaban tan deliciosos la primera vez, que ahora te preguntas si puedes volver a disfrutarlos, aunque se hayan dejado fuera en la encimera toda la noche.
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Si los macarrones estuvieran solos, sería otra historia, pero su fiel y delicioso compañero, el «queso», da a este plato favorito un máximo de dos horas en la encimera antes de que tengas que meterlo en la cámara frigorífica.
Disfrútalo recién salido del horno o del fogón, y luego asegúrate de meterlo en la nevera o el congelador antes de que pasen esas dos horas.
Si los macarrones con queso cocidos se han dejado fuera más tiempo que la «Zona de Peligro» de dos horas, lo mejor es tirarlos y empezar de nuevo. No es una buena idea, pero considera que es una gran oportunidad para hacer una tanda fresca y caliente de este plato tan popular.
¿Qué puede ocurrir si comes macarrones con queso estropeados?
Si no pudiste resistirte a esas sobras aunque estuvieran fuera un poco (¡o mucho!) más de las dos horas recomendadas, lo entendemos.
Estaban tan buenos la primera vez, que odias que se echen a perder. Sin embargo, si comes macarrones con queso en mal estado, prepárate para sufrir algún malestar estomacal.
Si comes alimentos en mal estado de cualquier tipo, incluidos los macarrones con queso, es probable que experimentes algunos síntomas de intoxicación alimentaria.
Éstos pueden ir desde síntomas leves, como malestar estomacal, pérdida de apetito y náuseas, hasta síntomas más extremos, como fiebre, vómitos y diarrea.
Si experimentas alguno de estos síntomas más extremos, como fiebre alta, diarrea durante más de dos días o signos de deshidratación, incluida la sequedad de boca, lo mejor es consultar con un médico inmediatamente. La intoxicación alimentaria puede ser incómoda; la deshidratación puede ser peligrosa.
¿Cómo puedes saber si los macarrones con queso se han puesto malos?
Si nos referimos a la caja sin abrir de macarrones con queso que de alguna manera se perdió en el fondo de la despensa, buenas noticias: es muy probable que aún sea comestible y que tengas tu plan de cena para esa noche.
La pasta seca, sin cocer, con queso en polvo envasado, tiene una larga vida útil, siempre que haya permanecido sellada y seca mientras estaba almacenada.
Si no estás seguro, o si ha pasado la fecha de caducidad, puedes comprobarlo vertiendo los ingredientes secos en un cuenco de cristal transparente para buscar signos de aglutinación, insectos (¡las polillas de la despensa son lo peor!) o crecimiento de moho.
Si hay algún signo de estas cosas, tira el contenido y vuelve a la despensa en busca del plan B para la cena de esta noche.
Si los macarrones con queso en cuestión están precocinados y han sobrado de la cena de hace unas noches, estará bastante claro si todavía se pueden comer con una rápida «prueba de olfato». El crecimiento bacteriano en el queso desprende rápidamente un olor desagradable, así que huélelo y decide si aún es bueno para comer.
Aún más evidente será cualquier signo de crecimiento de moho. En este caso, verás una decoloración en el queso y los fideos, si es que llegas hasta ahí; es muy probable que huelas que se ha estropeado mucho antes de ver el crecimiento del moho.
Como en todas las cuestiones sobre la seguridad de un alimento, la mejor regla general es siempre: más vale prevenir que curar. Si no estás seguro de si ese olor es bueno o no, tíralo y empieza de nuevo. Tu barriga te agradecerá que hayas optado por la precaución.
¿Cómo debes conservar los macarrones con queso?
Una de las ventajas de los macarrones con queso envasados y sin cocinar es que tienen una larga vida útil. Guárdalo en su envase original en un lugar fresco y seco.
Si sabes que va a estar almacenado durante un tiempo, toma la precaución adicional de poner los paquetes de Macarrones con Queso sin abrir en un recipiente hermético (Tupperware, tapas a presión, etc.).
Esta precaución adicional de utilizar un recipiente de almacenamiento hermético para tus alimentos envasados y sin cocinar ayudará a mantener los alimentos sin cocinar más frescos, así como a prevenir las infestaciones de bichos en la despensa.
Si has cocinado los macarrones con queso comprados en la tienda o has hecho tu propia tanda desde cero, querrás guardar lo que no hayas comido para otra comida.
Para garantizar un almacenamiento seguro de tus macarrones con queso cocidos y sobrantes, colócalos en un recipiente hermético o bien tapado y mételos en el frigorífico en las dos horas siguientes a su preparación.
Los Macarrones con Queso cocidos que quieras guardar para más adelante también pueden congelarse. Para obtener los mejores resultados, divide las sobras en porciones individuales y congélalas en bolsas con cierre para descongelarlas rápidamente. Las tandas enteras pueden guardarse de la misma manera; sólo tienes que dejar más tiempo de descongelación cuando estés listo para comer.
Los macarrones con queso también pueden guardarse en un recipiente de cristal o de plástico hermético y luego meterlos en el congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los macarrones con queso?
Si te preguntas por los macarrones con queso de caja envasados y sin cocinar, tienes un plazo sorprendentemente largo. Dependiendo de la marca, los macarrones con queso de caja que se han guardado en un lugar fresco y seco pueden ser comestibles hasta dos años después de su fecha de caducidad.
Una vez que hayas preparado y cocinado el contenido de la caja, o preparado tu tanda casera de macarrones con queso, puedes disfrutar de ellos durante 3-4 días después de la comida original. Asegúrate de que lo has guardado bien en el frigorífico y recuerda hacer una rápida prueba de olor… ¡el queso es rápido para decirte si no está bueno!
Si has optado por congelar tus macarrones con queso, y tu congelador se mantiene a un nivel de congelación constante (por debajo de 0 °C), seguirá siendo seguro comerlos indefinidamente. Sin embargo, la calidad del sabor y la textura de los alimentos se deteriorará al cabo de 1-2 meses.
Hay una buena razón por la que los macarrones con queso son un alimento básico y un favorito entre todas las edades y en todas las etapas de la vida. Es delicioso y puedes prepararlo en grandes lotes para poder disfrutarlo una y otra vez.
Hazte un favor a ti mismo y a tu futuro y hambriento yo: ¡guarda tus Macarrones con Queso de forma oportuna y segura para que puedas disfrutarlos una segunda (o tercera) vez!