¿Se puede utilizar papel de aluminio en lugar de papel de pergamino al cocinar?

El papel de pergamino es un elemento esencial en la cocina que puede utilizarse para hornear o almacenar ciertos alimentos. Sin embargo, si no tienes papel de pergamino disponible, se pueden utilizar otras alternativas para el mismo fin. El papel de aluminio es un sustituto habitual del papel de pergamino, pero ¿puede hacer todo lo que hace el papel de pergamino?

Esta mujer utiliza papel de platilla para la bandeja de cristal con comida y meterla en el horno.

¿Puedes utilizar papel de aluminio en lugar de papel pergamino al cocinar? El papel de aluminio puede ser un sustituto del papel pergamino. Sin embargo, como el papel de aluminio no tiene las mismas propiedades antiadherentes que el papel pergamino, se recomienda recubrirlo con grasa si quieres los mismos efectos antiadherentes al cocinar. El papel de aluminio transfiere el calor con más eficacia que el papel de pergamino, lo que hará que los alimentos colocados sobre él se doren y queden crujientes más rápidamente.

Si te has quedado sin papel de pergamino y necesitas un sustituto rápido, el papel de aluminio puede ayudarte.

Este artículo tratará sobre las similitudes y diferencias entre el papel pergamino y el papel de aluminio, el mejor momento para utilizar el papel de aluminio como sustituto y otras opciones que tienes si te encuentras sin papel pergamino y papel de aluminio.

Sobre el papel de pergamino

El papel de pergamino es una hoja de papel recubierta de silicona. Como el revestimiento de silicona permite que el papel sea antiadherente y resistente al calor y al agua, es una solución de revestimiento muy popular para casi todo tipo de tareas culinarias, como extender la masa en la encimera, guardar la carne y hornear.

Mujer echa aceite en la sartén para cocinar algo.¿Cómo evitar que el aceite se caliente demasiado?

El papel de pergamino puede comprarse en tu tienda de comestibles local o en línea en rollos grandes que puedes cortar tú mismo o en hojas precortadas. También está disponible en rollos o láminas de color blanco blanqueado o marrón natural.

Llevo 4 años usando esta freidora de aire y todavía funciona como el primer día. La compré en Amazon a un precio increíble. Te dejo enlace por si quieres curiosear.
Rebajas
COSORI Freidora de Aire 5,5 L, Air Fryer con 100 Recetas en...
  • ¿Por Qué Elegir COSORI? - COSORI es la Marca No.1 de freidoras de...
  • Diseño de Cavidad Interior de Metal Más Seguro - COSORI utiliza...
  • Tecnología de Circulación de Aire Caliente de 360°- La tecnología...
  • Diseño de Sartén Fácilmente Extraíble - La grasa se separa de...
  • Apta para Lavavajillas - El revestimiento antiadherente hace que...

Usos del papel de pergamino

El papel de pergamino es muy versátil y tiene muchos usos en la cocina, como por ejemplo:

  • Forrar platos y sartenes para facilitar la limpieza
  • Forrar encimeras para hornear
  • Cocinar alimentos como verduras y pescado en el horno
  • Cocinar alimentos al vapor
  • Almacenar alimentos
  • Canalizar ingredientes

Sobre el papel de aluminio

El papel de aluminio es tal como su nombre indica: un trozo fino de aluminio con una consistencia parecida al papel. Al igual que el papel de pergamino, es muy versátil y puede utilizarse en varias funciones culinarias, como almacenar alimentos, cocer verduras al vapor, etc.

Al igual que el papel de pergamino, puedes comprar el papel de aluminio en tu tienda de comestibles local o en línea en rollos grandes u hojas precortadas. Por lo general, es fácil de conseguir si no puedes encontrar papel de pergamino.

Usos del papel de aluminio

El papel de aluminio es un sustituto adecuado del papel de pergamino porque tiene algunos usos similares, como:

  • Forrar platos y sartenes para facilitar la limpieza
  • Cocinar al vapor los alimentos
  • Almacenar alimentos
  • Canalizar ingredientes

Sin embargo, el papel de aluminio también tiene sus propias aplicaciones.

Hombre coloca pastilla de jabón en el lavavajillas para limpiar los cubiertos y platos.¿Debes lavar los cuchillos en el lavavajillas?

¿Cuándo se debe utilizar el papel de aluminio?

El hecho de que el papel de aluminio pueda utilizarse en lugar del papel de pergamino no significa que deba usarse siempre. Hay algunos casos en los que puede ser mejor utilizar otra alternativa al papel pergamino o ajustar la forma de utilizar el papel de aluminio para que funcione en tu proyecto de cocina.

Algunos usos excelentes del papel de aluminio son:

  • Si vas a hornear, el papel de aluminio es un excelente sustituto para forrar moldes. Sin embargo, como el papel de aluminio no tiene las mismas propiedades antiadherentes que el papel de pergamino, se recomienda engrasar la superficie del papel de aluminio después de forrar la sartén para garantizar que los alimentos no se peguen a ella.
  • El papel de aluminio es una opción de revestimiento ideal para asar o asar alimentos a base de raíces, como patatas o remolachas, para mantenerlos tiernos o para cocinar carnes en el horno, incluso más que el papel de pergamino. Cosas como el pavo, el jamón o el pollo, por ejemplo, pueden cubrirse holgadamente con papel de aluminio durante la primera o segunda hora de cocción para evitar que la parte superior se cocine más rápido que el resto de la carne.
  • El papel de aluminio también es útil para aislar los alimentos que se han cocinado recientemente, así que si quieres mantener tus platos calientes mucho tiempo después de que se haya servido la cena, el papel de aluminio es lo mejor.
  • El papel de aluminio es ideal para usar con los alimentos que se asan a la parrilla porque evita que las llamas los cocinen en exceso. El papel de aluminio también es útil para ayudar a limpiar las rejillas de la parrilla después de cocinar.
  • El papel de aluminio es un buen forro para guardar los alimentos que van al congelador. Los alimentos bien envueltos y cubiertos con papel de aluminio son herméticos y menos propensos a quemarse en el congelador.
  • Algunas personas también sugieren usar papel de aluminio para forrar el fondo del horno y así atrapar cualquier derrame o desorden que se pueda hacer.

Algunos casos en los que el papel de aluminio no es adecuado son:

  • Se recomienda evitar el uso de papel de aluminio con alimentos ácidos, como limones, tomates u otros alimentos agrios o con vinagre, si puedes evitarlo. Esto reducirá las posibilidades de que el contenido de aluminio del papel de aluminio se filtre a la comida.
  • Además, no utilices papel de aluminio para calentar alimentos en el microondas. El papel de pergamino permitirá que las ondas electromagnéticas del microondas pasen y calienten los alimentos de forma uniforme. En cambio, el papel de aluminio desvía las ondas, lo que no sólo calienta los alimentos de forma desigual, sino que puede dañar el microondas.

Otros sustitutos del papel de pergamino

El papel de aluminio es un artículo doméstico común, por lo que es probable que sea la mejor solución para el revestimiento si no tienes papel de pergamino y eliminará un viaje innecesario a la tienda.

Sin embargo, si te quedas sin papel de pergamino y sin papel de aluminio, las siguientes son otras alternativas de forrado que puedes utilizar:

Papel de cera

El papel de cera es como el papel de pergamino, ya que está finamente recubierto por ambas caras, lo que lo hace resistente al agua y antiadherente. Sin embargo, el papel de cera no es resistente al calor y, por lo tanto, no es adecuado para hornear o para cualquier otra forma de cocinar que implique calor.

Mujer con cabello de color rosa, se está comiendo una piruleta.¿Se pueden comer caramelos caducados?

Por ello, algunos de los usos más comunes del papel encerado son forrar las encimeras para protegerlas de los desechos y envolver alimentos como los sándwiches.

Tapete para hornear

Los tapetes para hornear están hechos completamente de silicona, lo que los hace no sólo flexibles sino también resistentes al calor y antiadherentes. Sin embargo, a diferencia del papel de pergamino, el papel de aluminio y el papel de cera, estos tapetes para hornear suelen venir en tamaños fijos, lo que significa que no pueden ajustarse a diferentes proyectos de cocina como otras opciones de revestimiento.

Además, los tapetes para hornear son más difíciles de conseguir y son mucho más caros que el papel de pergamino. Sin embargo, como ventaja, se pueden limpiar y reutilizar, lo que significa que pueden durar muchos años.

Grasa

Por último, si se te acaban las opciones de revestimiento, nunca puedes equivocarte con la grasa tradicional. Engrasa tus moldes con el aceite de cocina que prefieras, como aceite de oliva, aceite de coco o aceite vegetal.

Vierte un poco del aceite en la bandeja o molde para hornear y extiende el aceite con una servilleta de papel doblada. ¡La mantequilla también funciona!

Si vas a hornear, también es recomendable espolvorear un poco de harina sobre la grasa, lo suficiente para que se pegue a la grasa de forma fácil y uniforme. Sacude el exceso de harina.

Esta chica se ha preparado un zumo de naranja y mango para merendar.¿Se puede hacer zumo con fruta congelada?

Conclusión

El papel de pergamino es un elemento de cocina muy versátil que puede utilizarse para varios proyectos de cocina, desde la cocción hasta el almacenamiento. Sin embargo, no todos los hogares tienen papel de pergamino a mano cuando lo necesitan.

En estos casos, es seguro utilizar una de las muchas alternativas del papel de pergamino, como el papel de aluminio.

Si te quedas sin papel pergamino o no tienes ninguno a mano, el papel de aluminio es un buen sustituto, sobre todo para hornear o almacenar alimentos. Sin embargo, es esencial tener en cuenta sus propiedades antiadherentes y estar preparado para engrasar el papel de aluminio si lo utilizas para hornear.

Deja un comentario