¿Se puede realmente poner papel de aluminio en un deshidratador?

Los deshidratadores se utilizan para deshidratar fruta, carne, bayas, verduras, hierbas y mucho más. La máquina hace circular aire caliente con la ayuda de un ventilador para reducir lentamente la cantidad de agua de los alimentos, lo que, en esencia, crea esa textura seca, crujiente y a veces pulverulenta. Aunque los deshidratadores existen desde hace tiempo, una de las preguntas más populares sobre estos aparatos parece ser una simple.

Tarro de cristal hermético con calabaza deshidratada.

¿Se puede poner papel de aluminio en un deshidratador? Puedes poner papel de aluminio en un deshidratador, pero ten en cuenta que el papel de aluminio no es antiadherente, así que asegúrate de poner sólo ingredientes que no se peguen. El papel de aluminio también puede restringir el flujo de aire del deshidratador y los alimentos ácidos pueden reaccionar al papel de aluminio y corroerse, dejando pequeños trozos de papel de aluminio en tus alimentos. Si tu deshidratador es del tipo que se mete en el microondas, no debes poner papel de aluminio en él.

Las mencionadas manchas oscuras del papel de aluminio dejan un sabor metálico y pueden arruinar el sabor por completo.

En este artículo, trataremos lo que debes tener en cuenta al utilizar papel de aluminio en tu querido deshidratador.

¿Qué debo tener en cuenta al utilizar papel de aluminio en mi deshidratador?

No es raro poner papel de aluminio o papel de pergamino en las bandejas de malla cuando se deshidrata algo jugoso para evitar que los líquidos goteen por los agujeros. Sin embargo, usar papel de aluminio o papel de pergamino restringirá definitivamente el rendimiento del deshidratador al bloquear el flujo de aire dentro del mismo.

Por tanto, el tiempo total de un ciclo de cocción en el deshidratador puede ser más largo de lo habitual si utilizas cualquiera de estas dos opciones. Una vez que hayas terminado de deshidratar un lote del ingrediente que hayas elegido, hay que retirar las piezas de la superficie en la que las hayas deshidratado.

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Si has deshidratado algo realmente aceitoso, es posible que hayas experimentado el problema de raspar los ingredientes de las bandejas del deshidratador (lo que rara vez resulta fácil y satisfactorio).

El papel de aluminio no es antiadherente, lo que hará que dichos ingredientes se peguen y suponga mucho trabajo extra sólo para quitarlos. Dicho esto, te recomiendo que sólo utilices papel de aluminio cuando deshidrates ingredientes que rara vez se pegan a la superficie en la que se deshidratan.

Como has buscado este artículo, probablemente preguntando a Google si se puede colocar papel de aluminio en un deshidratador, supongo que el papel de aluminio es la mejor opción que tienes disponible en casa.

Ahora bien, debo mencionar que el papel de pergamino es una opción mejor en muchas ocasiones. Si utilizas papel de pergamino grueso y de alta calidad, los ingredientes se desprenderán enseguida cuando se deshidraten. Es un método sencillo y superior para ciertos ingredientes, como plátanos, manzanas, peras, piñas y otras frutas.

Si eso no te parece lo suficientemente atractivo y si puedes considerar hacer una inversión muy pequeña que te servirá de mucho, una pantalla de plástico podría valer el precio tan asequible que piden por ella en Amazon.

Estas rejillas de plástico para deshidratadores están hechas para sujetar los ingredientes que son salados, y evitar que los alimentos se peguen a las bandejas del deshidratador. Son fáciles de usar y se pueden meter en el lavavajillas después de su uso. El material y el diseño de las rejillas permiten doblarlas, lo que hace que los ingredientes salgan directamente de la rejilla. No hay nada más fácil que eso.

Las que he enlazado están hechas específicamente para los deshidratadores Nesco, pero hay un montón de opciones disponibles en Amazon.

Plato con trocitos de pollo a la plancha, pepino, arroz blanco y salsa de soja.¿Se apaga automáticamente una olla arrocera?

Una última cosa a tener en cuenta, independientemente del material que utilices para sujetar los ingredientes, es que si la superficie no tiene agujeros, el deshidratador no podrá funcionar con la misma eficacia, ya que el aire caliente que circula para deshidratar los ingredientes no podrá fluir correctamente.

Esto hará que cada ciclo lleve más tiempo, no será tan eficaz, y los resultados pueden variar según el deshidratador y la cantidad de papel de aluminio que utilices.

¿Es malo poner papel de aluminio en un deshidratador?

Esta es una pregunta totalmente válida. Hay situaciones en las que no se debe utilizar papel de aluminio. Por ejemplo, en combinación con alimentos ácidos. Cuando los alimentos ácidos entran en contacto con el papel de aluminio, éste puede reaccionar, lo que a menudo hace que el papel se desmorone en pequeñas manchas oscuras que acaban en tu comida.

Lo que he descubierto que funciona muy bien es utilizar papel de aluminio de dos caras (donde una de ellas es antiadherente) los ingredientes no estarán en contacto con el papel de aluminio, sino que tendrán una fina capa antiadherente entre ellos. No sólo los ingredientes se desprenderán fácilmente, sino que los jugos se quedarán en el papel de aluminio, creando una capa jugosa alrededor del ingrediente cuando se seque.

Y, como ya he mencionado antes, si tu deshidratador va al microondas, no utilices metales, como el papel de aluminio.

¿Cómo funcionan los deshidratadores?

Los deshidratadores están diseñados para eliminar la humedad de lo que se coloca dentro del deshidratador. Los elementos calefactores del interior del deshidratador funcionan a bajas temperaturas, mientras que un ventilador distribuye uniformemente el aire caliente entre las bandejas que contienen los alimentos.

Para eliminar la humedad sin quemar o cocinar en exceso los ingredientes, el deshidratador debe funcionar a bajas temperaturas durante un largo periodo de tiempo. La mayoría de los alimentos se deshidratan a 54 °C, pero a veces pueden alcanzar los 68 grados cuando se hace cecina.

Este hombre ha puesto comida dentro del microondas para calentarla.¿Es seguro meter una bolsa de plástico en el microondas?

Regular la temperatura y asegurar un flujo de aire adecuado es clave para la deshidratación de los alimentos. Si la temperatura es demasiado alta, los alimentos se cocinarán por fuera pero seguirán húmedos por dentro, lo que hará que se estropeen.

Si se consigue eliminar la humedad de los alimentos, también se eliminará parte del crecimiento bacteriano, lo que hará que los alimentos deshidratados duren más tiempo sin estropearse.

Como comprenderás, los deshidratadores de alimentos se utilizan a menudo para conservarlos. Al acampar o ir de excursión, puede ser útil crear lotes de alimentos desecados, ya que ocupan menos espacio y pueden conservarse durante más tiempo cuando no se dispone de un almacenamiento adecuado.

Ten esto en cuenta cuando utilices papel de aluminio y quizá entiendas por qué el papel de aluminio puede impedir que el deshidratador haga su trabajo con la mayor eficacia posible.

¿Qué más puedes utilizar como láminas para el deshidratador?

Hay algunas alternativas viables que pueden actuar como hojas del deshidratador, que la mayoría de los fabricantes recomiendan utilizar para evitar que los alimentos se peguen a las bandejas del deshidratador. Sin embargo, estas láminas no se incluyen con la compra de un deshidratador; hay excepciones a esta regla, por supuesto.

Los usuarios pueden tener que comprar las láminas por separado y, aunque no son muy caras, algunas personas no se desviven por comprar una lámina. A continuación hay una lista de los sustitutos que conozco (ya hemos tratado un par de ellos en este artículo):

¿Cuáles son los mejores alimentos para deshidratar?

Los deshidratadores pueden utilizarse para secar frutas, verduras, carne y hierbas. Aunque hay muchas otras cosas que también pueden ir en el deshidratador, éstas son las más populares, sin duda.

Rodajas de manzana deshidratada junto a una manzana verde natural.¿Se puede utilizar papel de cera en la deshidratadora?

Puedes elegir deshidratar tus frutas en rodajas finas, pero también puedes hacerlas puré y extenderlas por la bandeja. Una vez deshidratadas, tendrás una fina capa de cuero de fruta. Puedes cortarla en trozos pequeños o en tiras.

Es importante que los trozos se corten igual de finos para que la tanda se acabe simultáneamente. No querrás que la mitad de la hornada se termine mientras la otra mitad sigue húmeda y pegajosa por dentro sólo porque los trozos no se cortaron uniformemente. Se puede hacer con un cuchillo de cocina, pero lo mejor es utilizar una mandolina.

La mandolina es, sin duda, la mejor herramienta para acompañar a un deshidratador, juntos te proporcionarán todo lo que puedas necesitar para sacar lo mejor de cada ingrediente.

5 comentarios en «¿Se puede realmente poner papel de aluminio en un deshidratador?»

    • El papel de aluminio en el deshidratador puede ser peligroso y liberar sustancias tóxicas a altas temperaturas. Es mejor usar bandejas de silicona o mallas deshidratadoras. Prioriza tu seguridad y la de tu comida. ¡Buen provecho!

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    • Bueno, cada quien tiene su opinión. A mí me parece que el papel de aluminio en un deshidratador es innecesario y solo genera más basura. Prefiero la tecnología que nos ayuda a reducir el impacto ambiental.

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