¿Se puede poner tocino crudo en la pizza?

La pizza es una de las comidas más populares para disfrutar en grupo o en una fiesta porque es fácil de comer y ampliamente personalizable. También es fácil de preparar, ya que puedes echarle una variedad de verduras y otros ingredientes sin ninguna preparación previa.

Esta niña está disfrutando de una deliciosa poción de pizza con bacon.

La historia es un poco diferente cuando se trata de la carne. Dado que una pizza tarda entre 10 y 20 minutos en estar crujiente en el horno, poner carne cruda en ella puede dar lugar a una carne a medio cocer que es desagradable de comer y puede suponer graves riesgos para la salud.

Por supuesto, no todas las carnes requieren un tiempo de cocción prolongado. ¿Qué pasa con una carne fina y fácil de freír, como el beicon?

El bacon crudo puede ponerse en una pizza si está cortado en trozos pequeños, porque debería tener tiempo suficiente para cocinarse. Sin embargo, utilizar bacon crudo puede no dar lugar al mejor sabor y textura, porque la grasa que contiene podría filtrarse en la pizza y evitar que el bacon quede crujiente.

El bacon puede ser un delicioso ingrediente para la pizza si se prepara bien. Hoy vamos a profundizar en cómo utilizar mejor el bacon para una pizza y con qué otros ingredientes sabe muy bien combinado.

¿Es mejor poner tocino cocido o crudo en la pizza?

Aunque técnicamente se puede poner bacon sin cocer en una pizza, es probable que no resulte la pizza más sabrosa que puedas conseguir. La opción que yo recomendaría es precocinar el beicon.

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El bacon no es exactamente carne cruda, porque se hace curando la sal, pero aún así debe estar completamente cocido para que sea seguro comerlo.

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Si se corta en trozos muy pequeños, debería ser seguro ponerlo crudo en una pizza, pero hay otros factores que hacen que la precocción del bacon sea la mejor opción.

El primero es que el beicon está lleno de grasa fundida que se filtrará en la pizza en el horno e impedirá que la corteza quede crujiente.

Eliminar la humedad de los ingredientes es un paso importante a la hora de preparar cualquier ingrediente de la pizza, no sólo las carnes. Incluso los champiñones deben precocinarse para garantizar que el agua que contienen no se filtre a la pizza.

Este asunto de la grasa fundida también impedirá que tu tocino quede crujiente. Por lo tanto, si buscas un bacon crujiente para cubrir tu pizza, la precocción es el camino que debes seguir.

¿Cuánto tiempo tarda el bacon en cocinarse en una pizza?

Teniendo en cuenta la información anterior, vamos a ver cómo conseguir diferentes niveles de crujiente en tu bacon. Lo cierto es que si quieres una cobertura de pizza con bacon crujiente, no puedes evitar la cocción previa.

Crujiente

Para conseguir un bacon perfectamente crujiente para tu pizza, sólo tienes que freírlo en una sartén hasta que esté totalmente crujiente. Luego puedes espolvorearlo sobre la pizza cuando esté totalmente cocido para evitar que se cocine en exceso o añadirlo a la pizza antes de meterla en el horno si prefieres el bacon realmente crujiente.

Tendrás que cocinarlo entre 8 y 10 minutos.

Medio crujiente

Para obtener un bacon medianamente crujiente, simplemente cocina el bacon en una sartén hasta que tenga una consistencia semidura. A continuación, añádelo a la pizza antes de meterla en el horno y debería quedar ligeramente crujiente.

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Tendrás que cocinarlo durante unos 6 u 8 minutos.

No crujiente

Si no quieres que el beicon esté crujiente en absoluto, puedes omitir la precocción y poner el beicon directamente en la pizza, o puedes cocinar el beicon muy ligeramente en una sartén y secarlo con una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa.

No tienes que cocinarlo del todo o cocinarlo sólo de 3 a 5 minutos.

Cómo precocinar el beicon para cubrir la pizza

Ahora que ya sabes cuánto tiempo tienes que cocinar el beicon para conseguir el nivel de crujiente deseado, vamos a ver el mejor método para precocinar el beicon para la pizza.

En primer lugar, corta el bacon en el tamaño que prefieras, teniendo en cuenta que se reducirá a la mitad de su tamaño cuando se cocine.

A continuación, cocina el bacon en una sartén a fuego medio durante el tiempo suficiente para que adquiera la consistencia deseada. Seca el bacon con una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa antes de añadirlo a la pizza.

También puedes utilizar el horno si prefieres utilizar tiras de bacon enteras y sin rizar, pero es un método que requiere más tiempo.

¿Qué puede ocurrir si comes tocino poco hecho?

Comer cualquier carne poco cocida es algo que siempre debes evitar en general. Te expondrá a bacterias y parásitos que pueden provocar infecciones y enfermedades.

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El proceso de curado con sal al que se somete el tocino ralentiza el proceso de las bacterias que generalmente se encuentran en la carne de cerdo cruda, pero no necesariamente las mata todas. Simplemente hace que el tocino sea menos perecedero que otras carnes crudas.

La triquinosis es una enfermedad de origen alimentario que se produce al comer carnes crudas o poco cocinadas. Está presente sobre todo en la carne de cerdo y se deriva como resultado de una infestación de larvas de gusano. Los síntomas de esta dolencia suelen incluir dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea, dolores de cabeza y otros.

Además, hay otras infecciones bacterianas que pueden contaminar la carne si se manipula mal o se almacena incorrectamente. Asegurarse de que la carne está bien cocinada ayuda a reducir el riesgo de estas infecciones.

¿Se puede añadir tocino crudo a una pizza congelada?

Una pizza congelada tarda un poco más en cocinarse que una fresca, por lo que añadirle bacon no hará que éste quede poco hecho.

Sin embargo, se aplican las mismas reglas en cuanto a lo crujiente que quedará el bacon si lo haces. Sencillamente, no estará crujiente en absoluto debido a toda la humedad retenida en una pizza congelada.

Si tu pizza congelada comprada en la tienda ya contiene bacon, no tienes que preocuparte porque el bacon probablemente ha sido precocinado y siguiendo las instrucciones de la caja debería resultar una pizza perfectamente cocinada.

Si quieres añadir bacon a una pizza congelada que aún no lo incluye, te recomiendo que sigas los mismos consejos que dimos para preparar una pizza de bacon fresco con el nivel de crujiente que desees.

¿Qué combina bien con el bacon en una pizza?

El bacon sabe muy bien con una amplia gama de ingredientes. Se puede añadir a una pizza con otras carnes si es tu preferencia, pero ciertas verduras y quesos pueden ayudar a que el bacon sea la estrella del espectáculo.

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Algunos ingredientes populares para incluir junto al bacon en una pizza son las cebollas caramelizadas, las espinacas, los champiñones, los tomates y las aceitunas.

Las cebollas, las espinacas y los champiñones tienen un sabor más suave cuando se cocinan, que complementa muy bien el sabor salado del bacon, mientras que las aceitunas (sobre todo las verdes) añaden un sabor aún más salado.

El bacon y la piña también es una gran combinación para los que están en el lado «sí» del debate sobre la piña en la pizza. Aparte de la clásica mozzarella, quesos como el azul y el cheddar también hacen un delicioso maridaje con el bacon en la pizza.

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