¿Se puede comer un aguacate cortado dejado fuera durante la noche?

Para cualquiera que disfrute comiendo aguacate con regularidad, es un hecho conocido que pueden volverse marrones y algo poco apetecibles una vez que se dejan fuera. Sin embargo, ¿significa esto que ya no es seguro comerlos?

Un aguacate cortado por la mitad junto a otros enteros.

Hay algunos consejos clave que los consumidores pueden utilizar para evitar que su aguacate se decolore, pero no hay nada que sustituya a la refrigeración.

Si has dejado un aguacate cortado en la encimera de un día para otro, no deberías pensar en comerlo. Todos los alimentos perecederos que se hayan dejado a temperatura ambiente durante dos horas o más no deben consumirse, según Consumo. No ocurre lo mismo con un aguacate que no esté cortado, ya que la pulpa no está expuesta al aire.

Pero hay que tener en cuenta algo más a la hora de tomar una decisión, y hay mucho que saber sobre los métodos de almacenamiento y los riesgos que conlleva comer un aguacate que se ha estropeado. Continúa leyendo para saberlo.

¿Qué puede ocurrir si comes un aguacate en mal estado?

Comer aguacates puede tener muchos beneficios para la salud, como un aumento de la vitamina E. Aunque son algo caros, son un delicioso manjar con el que empezar el día o como cobertura en tu próxima noche de tacos.

Si has comido accidentalmente un aguacate que se ha estropeado, no tienes que preocuparte demasiado. Probablemente habrás notado que el aguacate estaba rancio tras el primer bocado y habrás escupido lo que tenías en la boca.

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Consumir un aguacate en mal estado puede provocar malestar estomacal y posiblemente vómitos o diarrea. Estos son síntomas normales de que tu cuerpo está luchando contra las bacterias malas e intentando expulsarlas de tu sistema.

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A menos que hayas comido una buena cantidad de aguacate enmohecido, no tienes mucho de qué preocuparte. Es posible que sientas un poco de náuseas durante un rato, lo que a menudo puede solucionarse con una bebida caliente, como tu té favorito.

La próxima vez que vayas a abrir un aguacate, debes hacer una rápida inspección visual, así como oler la fruta para asegurarte de que no huele rancia o «apagada». Confía en tu instinto en este caso y podrás evitar comer otro aguacate en mal estado.

¿Cómo puedes saber si un aguacate está malo?

Los aguacates que tienen una fina capa de decoloración en la parte superior de la carne expuesta no son necesariamente malos y a menudo se pueden salvar y disfrutar. Sin embargo, los signos de un aguacate verdaderamente podrido son difíciles de pasar por alto y, cuando muerdas uno, te arrepentirás inmediatamente.

Cuando un aguacate se pone rancio, a menudo se vuelve increíblemente blando. Cuando elijas uno en el supermercado, debes cogerlo para determinar su firmeza. Si ya está blando, debes devolverlo.

Si cortas un aguacate en mal estado, puedes ver la carne blanda y marrón. A veces, incluso puede haber ya moho. Debes tirar la fruta inmediatamente y empezar de nuevo con una más fresca.

Después de estropearse, los aguacates pueden adquirir un olor agrio. Si comes aguacates con la suficiente frecuencia, reconocerás inmediatamente que no es el olor normal y deberás desecharlo antes de comerlo.

Un buen aguacate debe ser suave y de color verde uniforme en su interior. Para quienes no estén familiarizados con el aspecto que debe tener un aguacate perfectamente maduro, una rápida búsqueda en Google puede proporcionar una imagen de lo que se busca.

Un aguacate demasiado blando no suele ser bueno para cortarlo en rodajas, que es una forma popular de disfrutar del producto. Incluso si piensas hacer guacamole, un aguacate blando no tendrá la textura correcta y puede dejar un sabor desagradable en tu plato.

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¿Cómo deben conservarse los aguacates cortados?

Hay distintas opiniones sobre cómo deben conservarse los aguacates una vez cortados. Algunas personas sostienen que simplemente hay que comerlo entero para no tener problemas a la hora de evitar la decoloración que inevitablemente se apodera de la capa superior.

Cuando vayas a guardar el aguacate, debes sellarlo en un recipiente hermético o envolverlo en plástico. No quieres que el aguacate esté expuesto al aire libre en el frigorífico, ya que esto puede provocar decoloración y un aguacate reseco.

Además de guardar siempre el aguacate en un recipiente, debes intentar mantenerlos intactos dejando el hueso dentro de la pulpa. Si vas a cortar un aguacate en rodajas, deja la mitad sin cortar hasta que lo necesites.

El hueso ayuda a que la zona de debajo se mantenga fresca, pero no siempre puede evitar que se dore en las zonas expuestas. Sin embargo, ayuda a mantener la fruta fresca y visualmente atractiva la próxima vez que quieras un tentempié.

A diferencia de los aguacates enteros, los trozos de aguacate cortados nunca deben dejarse en la encimera. Esta es una forma segura de volver a tener un aguacate podrido. Si quieres ralentizar el proceso de maduración de un aguacate sin cortar, puedes colocarlo entero en la nevera.

Cuando se dejan enteros, los aguacates no corren el riesgo de secarse, ya que la piel mantiene la humedad. Esto se convierte en un problema una vez que se abren y se exponen al aire, por lo que es necesario un almacenamiento adecuado.

¿Se puede evitar que un aguacate se vuelva marrón?

Naturalmente, si te sobra aguacate querrás conservarlo hasta que puedas comer el resto. Al fin y al cabo, es uno de los productos más caros de las estanterías del supermercado.

Cuando se exponen al aire, los aguacates pueden desarrollar una capa superior marrón, similar a la de las manzanas. La mayor parte de las veces, esto se puede comer, pero la reacción química puede asquear a algunas personas.

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Hay unos cuantos consejos populares para evitar el oscurecimiento y, por suerte, muchos sólo implican uno o dos pasos adicionales. Uno de los métodos más sencillos es poner un poco de zumo de limón en el lado cortado del aguacate.

La acidez del zumo de limón actúa para preservar la carne expuesta, lo que puede proporcionarte un aguacate fresco uno o dos días después. Si no tienes un limón, una lima funciona igual de bien y en ese momento, ¡también puedes hacer guacamole!

Otra opción para guardar un aguacate cortado es colocarlo en un recipiente sumergido en agua. Esto puede evitar que tu aguacate se decolore también y sólo requiere un minuto de trabajo extra para secar el aguacate antes de cortarlo.

Algunas personas afirman que cepillar una capa de aceite de oliva sobre la carne expuesta del aguacate también puede evitar que se oscurezca, aunque generalmente se determina que la acidez de los cítricos es una opción más eficaz.

¿Cuánto duran los aguacates cortados?

Dependiendo de cómo optes por almacenar tus aguacates cortados, pueden durar desde un par de horas hasta unos pocos días. Si lo refrigeras en las condiciones adecuadas, como dentro de un recipiente cerrado, tienes más posibilidades de mantener tu aguacate fresco durante unos días.

Si has cortado un poco de aguacate y lo has dejado en la encimera para el martes de tacos, puede que te des cuenta de que se han vuelto marrones después de una o dos horas. Puede que te parezca mejor tirar las sobras y la próxima vez rociar un poco de zumo de limón por encima para que se mantengan verdes.

Cuando sepas que probablemente tendrás restos de aguacate, debes intentar dejarlo con la piel y el hueso. Esto ayuda a mantener el resto fresco y resulta más fácil de almacenar que varios trozos pequeños.

Algunas tiendas de comestibles venden variedades más pequeñas de aguacate, que pueden ser perfectas para quienes sólo quieren una porción individual. Puede que te resulte más fácil guardarlos enteros y comerlos de una sola vez, en lugar de complicarte con un proceso de almacenamiento complicado.

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Por supuesto, es mejor dejar los aguacates enteros si quieres que duren más tiempo. Sin embargo, esto no siempre es posible, y puede que tengas que conservarlos refrigerándolos o incluso haciendo una salsa con el resto.

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