¿Se puede comer sopa enlatada después de la fecha de caducidad?

Limpiar los armarios puede llevarnos a todo tipo de descubrimientos que probablemente hayamos olvidado. Sin embargo, ¿qué pasa si encuentras algunas conservas enterradas en el fondo que han pasado su fecha de caducidad, son seguras?

Esta mujer está cogiendo el plato de sopa para comérsela.

Puedes consumir la sopa una vez pasada la fecha de caducidad. Las fechas que figuran en los productos enlatados no son la fecha definitiva de deterioro o desperdicio, sino que son en realidad una fecha de caducidad. Es probable que las sopas que han pasado esta fecha tengan un sabor débil, blando o menos ideal. Sin embargo, es seguro siempre que la sopa no se haya estropeado.

Si te preocupa que comer la sopa caducada te haga enfermar, has llegado al lugar adecuado. Este artículo te ayudará a saber cuándo debes conservar la sopa en lata y cuándo debes tirarla.

¿Cuánto tiempo dura la sopa en lata después de la fecha de caducidad?

La sopa en lata suele durar unos 2 o 3 años después de la fecha de caducidad o de consumo. Los productos enlatados menos ácidos, como las sopas y la pasta, pueden durar hasta 5 años después de la fecha de caducidad.

Sin embargo, esto sólo es cierto en el caso de latas no dañadas, latas bien cerradas y almacenadas en zonas frescas y oscuras.

Los productos enlatados no tienen una fecha de caducidad específica. Se procesan para que duren mucho tiempo, mediante un sistema de calentamiento a alta temperatura.

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El enlatado tradicional para alimentos más ácidos y dulces se sella mediante un proceso de enlatado con agua. El enlatado tradicional y el enlatado a presión son procesos distintos que influyen en la duración del producto.

La razón por la que los alimentos ácidos suelen tener una vida útil más corta que los menos ácidos se debe a estos procesos. En resumen, las principales diferencias entre el enlatado normal o tradicional y el enlatado a presión son:

  • La duración del proceso de enlatado
  • La presión a la que se sellan los tarros
  • Cantidad de conservantes añadidos (normalmente naturales, como el azúcar o el vinagre)

El enlatado a presión requiere una olla de enlatado grande y semi-sellada con una tapa que se cierre. Esto se conoce como olla de conservas a presión.

Gran filete de carne roja sobre la encimera. Hay un cuchillo al lado.¿Cómo puedes saber si el filete se ha estropeado?

Se llena de agua hasta la mitad, se enrosca por los lados para que quede cerrada y se calienta a una temperatura muy alta. Los tarros de conservas que hay dentro se cierran en un entorno de alta presión.

El enlatado tradicional consiste en una gran olla conocida simplemente como olla de enlatado. La olla se llena de agua hasta la mitad y se calienta en el fuego.

Los tarros de conserva hierven en esta agua durante un tiempo hasta que se cierran herméticamente. Ambos métodos crean un sello al vacío, pero el enlatado a presión crea un sello más fuerte y duradero en tus alimentos.

¿Se estropea la sopa enlatada?

Los productos enlatados, como la sopa enlatada, no se estropean en una fecha determinada . Esto se debe a la naturaleza hermética del proceso de enlatado. Sin embargo, pueden estropearse. Normalmente no es la edad lo que hace que la sopa enlatada se estropee. Más bien, las sopas enlatadas suelen estropearse por daños en la lata u otros errores durante el proceso de enlatado.

Es más probable que la sopa enlatada se estropee si está mal sellada. Para cualquiera que haga su propia conserva casera, esto significaría que el borde plateado nunca se ha metido hacia dentro.

Si puedes presionar con el dedo sobre la vida del tarro y escuchar un sonido de estallido, entonces el tarro nunca se ha sellado. O bien, el cierre se ha roto.

Si notas que el tarro está desprecintado poco después de sacarlo del tarro de conservas, no pasa nada por guardarlo en la nevera. Sin embargo, no debe considerarse estable en el estante y debe refrigerarse de inmediato.

En el caso de las conservas compradas en la tienda, el sellado es más estable y seguro, ya que se realiza en una fábrica. Este cierre seguro dura más que el de la mayoría de los tarros de conserva caseros y, por tanto, tiende a asegurar el alimento durante más tiempo.

¿Cómo se puede saber si la sopa enlatada se ha estropeado?

La sopa enlatada suele tener un sello roto, que puede ser difícil de detectar en una lata de metal. Sin embargo, hay mucho más que latas dañadas, como por ejemplo:

  • Grietas en la lata
  • Lados de la lata doblados
  • Lados abultados de la lata
  • Espuma en la lata
  • Efervescencia o burbujas al abrir la lata
  • Si la lata te escupe cuando la abres

Todos estos sucesos son una señal de daños que podrían perjudicar a los alimentos.

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Las grietas, abolladuras y protuberancias en la lata son un signo de deterioro. El deterioro se produce cuando la oxidación afecta a los alimentos de la lata debido a un daño en la misma o a un sellado inadecuado al calentar el enlatado. Si observas grietas o agujeros en una lata de sopa, no debes comerla nunca.

Otra preocupación relacionada con las latas de sopa dañadas es la contaminación cruzada. Cuando la lata está sellada, hay pocas posibilidades de que se desarrollen bacterias, a menos que se hayan seguido procesos inadecuados de manipulación de alimentos o de saneamiento.

Sin embargo, las grietas u otros puntos débiles en el cierre de la lata podrían permitir que la contaminación entrara en la sopa e infectara todo el conjunto.

Si abres una lata de sopa y notas que tiene burbujas o parece viscosa, pero está bien sellada, podría significar que las bacterias entraron en la lata durante el proceso de enlatado.

Aun así, no debes comerla, ya que podría contener bacterias peligrosas procedentes de manipuladores de alimentos, de alimentos mal lavados o de tarros mal desinfectados.

¿Qué puede ocurrir si comes una sopa enlatada en mal estado?

Comer una sopa enlatada en mal estado puede provocar una intoxicación alimentaria y otras molestias digestivas. Los síntomas de intoxicación alimentaria incluyen vómitos, diarrea y otros trastornos digestivos. Sin embargo, es poco probable que la sopa enlatada caducada, que ha pasado la fecha de caducidad, te cause problemas.

La fecha de caducidad que figura en los productos enlatados se centra principalmente en el sabor y la calidad. Refleja el momento en que se cree que la sopa está en su punto óptimo de sabor y textura, antes de empezar a perder su potencia. Sin embargo, no es una fecha de deterioro.

A menos que la lata de sopa se haya contaminado con bacterias, lo peor que puedes experimentar de una lata caducada es menos sabor.

Sin embargo, el botulismo es una bacteria muy peligrosa que se encuentra en los alimentos enlatados. La intoxicación alimentaria por botulismo puede provocar la muerte en el 5-10 % de los casos, pero incluso cuando no provoca la muerte puede ser doloroso y perturbador.

¿Cómo debe almacenarse la sopa en lata?

La sopa en lata debe almacenarse en una zona fresca y oscura de la casa. Lo mejor es mantenerla apartada para evitar que la lata se caiga y se rompa o se abombe. Esto ayudará a garantizar que la sopa enlatada dure mucho tiempo sin dañarse ni desarrollar bacterias.

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Las zonas frescas y oscuras son el mejor lugar para guardar las conservas, para evitar un cambio drástico de temperatura. Nunca debes guardar la sopa enlatada cerca de calentadores de agua, rejillas de calefacción o en el frigorífico. Cualquier cambio drástico de temperatura podría hacer que las conservas se estropearan.

Asegúrate de que el lugar de almacenamiento está limpio y libre de bichos o alimañas. Las ratas, los ratones y otros pequeños animales son portadores de todo tipo de enfermedades. Si las latas están bien cerradas, no tienes que preocuparte por ninguna contaminación.

Sin embargo, si los animales consiguen rozar los botes con su cuerpo, podrían transmitir patógenos nocivos. Si manipulas las latas y no te lavas las manos, podrías transmitirlo a la sopa o a las superficies de cocción.

¿Es necesario recalentar la sopa enlatada para comerla?

No es necesario recalentar la sopa en lata para comerla. Sin embargo, si no recalientas la sopa, es posible que el sabor y la textura te decepcionen un poco. Para obtener el mejor sabor y calidad, siempre debes recalentar la sopa enlatada y servirla una vez que se haya enfriado ligeramente.

La sopa sin calentar se puede comer, pero gran parte del sabor y la textura se debe a que se ha calentado. La sopa de pollo, la sopa de ternera y otras sopas a base de carne son desagradables cuando están frías debido a los trozos de grasa que flotan en el caldo.

Cuando las sopas a base de carne están frías, las grasas tienden a formar grumos en la parte superior de la lata. Si comes esta sopa fría, tendrás que lidiar con desagradables grumos de grasa en la boca.

Además, la grasa de la carne es una parte importante del sabor del caldo de la sopa. Si no calientas la sopa, el caldo también sabrá a verduras aguadas.

Las sopas espesas y cremosas también son muy desagradables cuando se consumen frías. Cuando se calientan, la grasa y la crema que componen el caldo se vuelven más líquidas y suaves. Si la consumes fría, la textura es más parecida a la del pudín y constituye una experiencia muy desagradable.

¿Cuánto dura la sopa en lata abierta?

La sopa abierta en lata puede conservarse en el frigorífico hasta cinco días sin estropearse. La calidad de la sopa después de cinco días puede variar en función de la variedad de sopa que consumas. Las sopas a base de crema son mejores si se consumen en un plazo de tres días, pero suelen ser seguras hasta cinco días.

La sopa debe guardarse en el frigorífico. Si dejas la sopa a temperatura ambiente durante más de dos horas, debes tirarla.

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La temperatura ambiente (que suele considerarse la temperatura de 7 grados Celsius o superior) es un caldo de cultivo para las bacterias. La sopa que se deja fuera acumula muchas bacterias y puede provocar una intoxicación alimentaria.

Puedes guardar la sopa en un recipiente o cuenco hermético con una envoltura de plástico encima. Los recipientes herméticos, como Tupperware o recipientes de cristal similares, son una buena opción.

Pero también puedes guardarla en la lata abierta. Sin embargo, te recomendamos que pongas una bolsa encima para evitar que entren bacterias y contaminen la sopa.

5 comentarios en «¿Se puede comer sopa enlatada después de la fecha de caducidad?»

    • Yo también solía hacerlo, pero luego me enteré de los riesgos para la salud. No vale la pena arriesgarse por unos cuantos minutos de sabor. Es mejor estar seguro y disfrutar de alimentos frescos y seguros.

      Responder
    • Amigo, ¿en serio? No entiendo cómo puedes arriesgarte así con tu salud. La fecha de caducidad está ahí por una razón. No te confíes tanto, mejor cuida tu bienestar.

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