Si tienes hambre y no tienes acceso a un medio para calentar tu sopa enlatada, ¿puedes comerla fría? Aunque no siempre es el método ideal para la textura y el disfrute general, no suele ser un problema de seguridad.
Puedes comer con seguridad la sopa enlatada fría directamente de la lata, pero antes de hacerlo, debes hacer una inspección visual de la propia lata para evitar abrirla y consumir sopa potencialmente contaminada. No debe haber abolladuras ni hinchazones en la lata y la propia sopa no debe tener olores desagradables ni crecimiento de moho.
Las latas de conserva pueden durar bastante tiempo y, si eres como la mayoría de la gente, probablemente tengas algunas latas caducadas en el fondo de tu despensa. A la hora de determinar si debes o no comer un alimento enlatado, hay algunas cosas que debes tener en cuenta antes de abrirlo y comerlo rápidamente.
¿Se puede comer comida enlatada directamente de la lata?
En general, no hay ningún problema en comer alimentos directamente de la lata en la que vienen. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cosas si vas a hacerlo.
Cuando consideres si debes o no comer tu comida directamente de la lata, hay algunas preguntas que debes tener en cuenta antes de hacerlo. En primer lugar, ¿la lata muestra algún signo de daño que pueda comprometer el alimento que contiene?
Si la lata muestra algún signo de abultamiento de la tapa o de fuga, ya no es seguro consumir los alimentos de su interior. Mantente muy atento a los malos olores o a los signos de moho una vez que abras la lata y tira los productos enlatados si notas algo desagradable.
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Cuando comas alimentos directamente de la lata, es importante que te abstengas de calentarlos dentro de ella. Si vas a comerla, es mejor hacerlo a temperatura ambiente. Calentar una lata puede hacer que el revestimiento de plástico se derrita y filtre sustancias químicas potencialmente nocivas a la comida.
¿Se estropea la comida enlatada?
A menudo, cuando limpias tu despensa puedes encontrar algunas conservas que han sido empujadas hacia el fondo y que ya han pasado uno o dos años de su fecha de consumo preferente. ¿Significa esto que tienes que tirarlos inmediatamente o que todavía se pueden comer?
La buena noticia es que puedes comer alimentos enlatados mucho después de su fecha de caducidad, siempre que pasen una inspección visual y una prueba de olfato. Muchos productos enlatados estables en el tiempo pueden consumirse indefinidamente, una vez pasada su fecha de caducidad.
Las fechas de caducidad suelen referirse al momento en que la calidad empieza a decaer y no necesariamente a la seguridad del consumo del artículo. Si la lata pasa la inspección visual, pero todavía te preocupa comer el alimento, recuerda el dicho «en caso de duda, tíralo».
Los alimentos enlatados, como los tomates y las frutas, debido a su mayor nivel de acidez, durarán menos tiempo en comparación con alimentos como las carnes y las verduras. Los niveles más altos de acidez dentro de una lata pueden provocar corrosión y producción de óxido con el tiempo.
Para una frescura óptima, consume tus alimentos ácidos en un plazo de 12-18 meses. En el caso de las carnes enlatadas, pueden mantener su calidad durante varios años. Utilizando la prueba visual y de olfato que se indica a continuación, puedes tomar una determinación en cada caso.
Cómo saber si los alimentos enlatados se han estropeado
Cuando una lata haya superado su fecha de caducidad, tendrás que seguir unos cuantos pasos para asegurarte de que es segura para su consumo. En primer lugar, deberás comprobar que no hay abolladuras (especialmente alrededor de la costura) ni signos de abultamiento u oxidación.
Todos ellos pueden ser signos de que las bacterias potencialmente dañinas han accedido al contenido de la lata y el alimento ya no es recomendable para su consumo.
Cuando abras la lata, no debe haber burbujas ni espuma y no debes oír un ruido sibilante al abrir la tapa. Todos estos son signos inequívocos de que la lata está estropeada.
Por supuesto, cualquier alimento que parezca mohoso debe tirarse inmediatamente. Si hay un olor desagradable cuando abres la lata, es una señal de que el oxígeno puede haber entrado de alguna manera en el interior y haber hecho que la comida se estropee. Utilizar los ojos, la nariz y los oídos es una buena manera de calibrar si la comida enlatada sigue siendo comestible y segura para su ingestión.
Si abres la lata y observas que el color parece más oscuro pero todo lo demás parece estar bien, no es necesariamente una señal de que la comida no sea comestible.
Esto es lo que cabe esperar de los alimentos enlatados que han permanecido durante un largo periodo de tiempo y puede significar simplemente que la calidad general ha disminuido con el tiempo. Aunque la comida no sea tan sabrosa, puedes seguir consumiéndola sin preocuparte por tu salud.
¿Cómo debes almacenar los alimentos en conserva?
A la hora de elegir el método de almacenamiento adecuado para tus conservas, debes optar por un espacio fresco, seco y oscuro, como una despensa o un cobertizo. Lo ideal es que la temperatura esté dentro del rango de 10-21 grados Celsius.
En lugar de colocar las latas en el suelo, es preferible una estantería, ya que protege los alimentos contra posibles inundaciones y cambios drásticos de temperatura. Cualquier humedad puede hacer que el metal se descomponga y se corroa, lo que hará que la comida se estropee.
Para aprovechar al máximo tu comida enlatada, deberás rotar las latas con la mayor frecuencia posible. Es decir, debes utilizar primero las latas más antiguas y sustituirlas por otras más nuevas. Esto disminuye la probabilidad de que se acumulen latas caducadas y te permite disfrutar de la comida en su calidad óptima.
Mantener un sistema organizado de tus alimentos enlatados no sólo puede ahorrarte dinero a largo plazo, sino que puede evitar que tengas que desperdiciar comida. Además, podrás disfrutar de los alimentos en su valor nutricional óptimo al consumirlos dentro del plazo de caducidad.
¿Se pueden comer todos los tipos de alimentos enlatados sin calentarlos?
La organización de consumidores exige que los alimentos enlatados hayan sido precocinados, por lo que se pueden comer sin calentarlos. Aunque el calentamiento tiende a realzar el sabor de alimentos como las sopas, los potajes y los productos vegetales, no es un paso necesario antes de su consumo.
Algunos alimentos enlatados, como la fruta, pueden consumirse agradablemente sin calentarlos. La sopa puede saber mejor caliente, especialmente en un día frío de invierno, pero es perfectamente seguro consumirla a temperatura ambiente.
En su mayor parte, lo único que hace el calentamiento es realzar el sabor de la comida. Si estás en una situación desesperada o simplemente no tienes una hornilla o placa de cocción o un microondas que funcione, comer directamente de la lata no va a causar ningún efecto secundario negativo.
¿Qué ocurre si la comida enlatada se congela?
Los alimentos enlatados que se han congelado corren el riesgo de reventar. Cuando el líquido se congela, también se expande y puede hacer que se rompa el sello, permitiendo así que entren bacterias en la lata. Debes evitar congelar tus latas como método de almacenamiento.
Si tus latas se congelaron accidentalmente y quieres intentar conservar los alimentos, debes descongelarlas primero en el frigorífico. Una vez descongeladas por completo, puedes abrir la lata y, si la comida tiene buen aspecto, puedes seguir consumiéndola con normalidad.
Sin embargo, si has descongelado los alimentos enlatados a temperatura ambiente, debes abstenerte de consumirlos. Estas latas deben desecharse, ya que no son seguras para su consumo debido a la posible proliferación de bacterias, como el botulismo.
Almacenar los productos enlatados en el exterior durante los periodos de temperaturas de congelación puede suponer una pérdida total si las latas se han hinchado y son inservibles. A menos que tengas un cobertizo exterior aislado para tus productos enlatados, es mejor mantenerlos dentro de tu casa.