¿Se puede comer comida china para llevar que se ha quedado fuera durante la noche?

Pedir comida china para llevar es un ritual popular para una noche acogedora en casa o para un día ajetreado en el que sólo necesitas coger una cena rápida de camino a casa. Suele venir en grandes porciones, por lo que hay muchas posibilidades de que te queden sobras para el día siguiente.

Arroz frito tres delicias del chino.

Dicho esto, algunos de nosotros nos quedaremos dormidos en el sofá después de comer la mitad de la comida o simplemente nos olvidaremos de guardar las sobras en la nevera y nos despertaremos al día siguiente preguntándonos si todavía es posible consumir las sobras del día anterior.

La comida china para llevar no debe dejarse a temperatura ambiente más de 2 horas después de que haya bajado a menos de 140 grados, ya que empezarán a formarse bacterias. Consumirla puede provocar una intoxicación alimentaria. Para conservar de forma segura las sobras, debes guardarlas en el frigorífico y recalentarlas en el microondas o en la cocina cuando vayas a terminarlas.

Ahora que ya sabes cómo no debes guardar las sobras de comida china, vamos a ver con más detalle cómo guardarlas y recalentarlas para aprovechar al máximo las sobras y evitar que se desperdicie la comida.

¿Te vas a poner enfermo por comer comida que se ha quedado fuera durante la noche?

Hay muchos factores que pueden contribuir a la proliferación de bacterias en los alimentos, que pueden causar enfermedades. Nunca debes comer alimentos que se hayan dejado fuera a temperatura ambiente durante un periodo de tiempo prolongado, sobre todo si ese alimento contiene carne o pescado.

Una vez que los alimentos se han enfriado desde su temperatura de cocción (normalmente alrededor de 74 °C) hasta cualquier punto entre 60 y 4 grados Celsius, se crea un entorno en el que las bacterias son capaces de duplicar su cantidad cada veinte minutos. Esto se conoce como la «zona de peligro» de los alimentos.

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Tres amigas comiendo pizza en el salón de su casa.¿Se puede comer pizza que se ha quedado fuera durante la noche?

Cuando se trata de comida china para llevar, los alimentos con arroz (que se incluye en la mayoría de las comidas chinas) y el pescado son los más propensos a las bacterias dañinas.

El pescado contiene una toxina llamada histamina que se produce cuando la carne de pescado no se ha almacenado a las temperaturas adecuadas y podría causar una intoxicación alimentaria realmente desagradable.

La bacteria que crece en el arroz, el bacillus cereus, crece rápidamente y es resistente al calor, lo que significa que permanecerá incluso después de recalentar el alimento. Cualquier cosa que contenga arroz debe desecharse si se ha dejado fuera a temperatura ambiente durante más de dos horas.

¿Cómo puedes saber si la comida que has dejado fuera se ha estropeado?

Si has dejado la comida fuera durante más de dos horas pero no estás dispuesto a tirarla, aquí tienes algunos consejos para comprobar si las sobras se han puesto malas.

El primer signo muy obvio que hay que buscar es el moho. Si hay presencia de moho en las sobras, debes deshacerte de ellas inmediatamente y no arriesgarte a comer cerca de ellas, aunque estén contenidas en un punto de la comida.

Si las sobras, o algún ingrediente individual de la comida, se han decolorado, puede ser una señal de que la comida se ha estropeado.

Lo mismo ocurre si la comida ha desarrollado algún tipo de olor que no estaba presente cuando estaba fresca. Un mal olor puede ser la forma más fácil de identificar la comida estropeada, porque puede seguir teniendo buen aspecto, pero con un fuerte olor, no hay duda de que no debe comerse.

Esta madre ha dejado los platanos, la fruta y las verduras encima de la encimera de la cocina. Ahora lo colocará en su sitio.¿Puedes poner plátanos en el microondas?

En general, debes adoptar una actitud de «más vale prevenir que curar» cuando se trata de alimentos, sobre todo si se han dejado fuera a temperatura ambiente durante unas horas.

Lo cierto es que no todos los alimentos pueden mostrar signos visibles de deterioro, pero sí contienen suficientes bacterias como para causar síntomas graves e incómodos.

¿Cuánto tiempo se puede dejar la comida china para llevar en la nevera?

Si se refrigera dentro de las dos horas siguientes a su cocción, la comida china para llevar puede conservarse en el frigorífico durante unos 3 o 4 días. También puedes congelar las sobras de comida china hasta dos meses.

Cómo conservar las sobras de comida china

Si piensas comer las sobras de comida china al día siguiente, dejarlas en su envase original de comida para llevar debería estar bien para almacenarlas durante la noche en el frigorífico. Sin embargo, si te interesa conservarla durante más tiempo, quizá quieras pasarla a un recipiente hermético o a un tupperware.

Los envases de cartón que son sinónimo de comida china permiten que circule mucho aire, lo que crea una atmósfera favorable para que se multipliquen las bacterias.

Asegúrate de consumir las sobras en un plazo máximo de cinco días, porque después de ese tiempo las bacterias pueden seguir creciendo en la comida y es posible que no las veas.

Cómo recalentar las sobras de comida china

La forma más fácil de recalentar la comida china es en el microondas, pero puede que no sea la opción más sabrosa. Calentar el arroz en el microondas es probablemente la mejor manera de conseguir que esté lo más cerca posible de estar recién hecho.

Plato con rodajas de tomate deshidratado.¿Huelen los deshidratadores?

Para ello puedes añadir una taza de agua al microondas junto con el arroz o añadir un par de gotas directamente en el arroz.

Para los platos salteados o la carne y el pescado, la mejor manera de recalentar las sobras es en la cocina. Lo único que tienes que hacer es calentar un poco de aceite en un wok o una sartén grande y simplemente echar las sobras y calentar a fuego medio-alto hasta que todo esté completamente caliente y parezca recién cocinado.

Qué hacer si has comido comida china que se quedó fuera durante la noche

Si la comida que has dejado fuera contiene arroz, mi consejo es que la deseches aunque todavía tenga buen aspecto. Esto se debe a que no quieres arriesgarte con las bacterias que pueden desarrollarse en el arroz.

Dependiendo de la temperatura de tu habitación, si tienes un simple salteado de verduras que simplemente te has olvidado de meter en la nevera, puede haber menos riesgo en comer eso que en comer carne, pescado o arroz.

Si vives en un clima frío y la temperatura de la habitación en la que dejaste la comida es de 4 grados constantes, entonces tienes menos de qué preocuparte. Si tu casa es calurosa y pegajosa, entonces deberás tener cuidado aunque sólo sean verduras las que hayas dejado fuera.

Consulta siempre las señales para saber si la comida se ha estropeado y, si no estás seguro, tira la comida para evitar riesgos innecesarios.

Puedes evitar tener que tirar la comida si refrigeras las sobras directamente en los recipientes en los que vienen. El simple hecho de meter la comida en el frigorífico prolongará su vida unos días, pero recomiendo encarecidamente deshacerse de cualquier alimento que dejes a temperatura ambiente durante más de dos horas.

Esta mujer joven se está tomando un vaso de leche fría.¿Se puede congelar la leche?

¿Se puede comer comida china para llevar fría al día siguiente?

A veces, un plato es bueno tanto si se sirve caliente como frío, y esto es aún más cierto cuando se trata de las sobras. Seguro que has comido una porción de pizza fría en tu vida, al menos una vez. Sin embargo, ¿importa la temperatura desde el punto de vista de la seguridad?

La temperatura a la que esté la comida cuando la consumas no importa, siempre que se haya almacenado adecuadamente antes de que la comas. Puedes consumir las sobras en frío o recalentarlas, según lo que prefieras.

Sin embargo, si la comida se ha dejado fuera toda la noche, no deberías considerar su consumo, ya que provocaría algunos efectos secundarios posiblemente terribles.

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