Aunque los pros y los contras de la cafeína se debaten con regularidad, muchos de nosotros seguimos disfrutando de una taza diaria (o tres) de café. Aunque no te aporte mucho en cuanto a energía (yo personalmente no veo un gran efecto), sigue siendo una bebida reconfortante y deliciosa.
Si te preparas tu propio café de goteo cada mañana, a menudo puedes quedarte con más de lo que necesitas. Y, si vas a salir todo el día, puede que no tengas oportunidad de terminar la cafetera hasta la mañana siguiente.
En este caso, puede que te preguntes cuánto tiempo se puede dejar el café fuera? ¿Se puede seguir tomando café a la mañana siguiente de haberlo preparado?
El café negro preparado puede dejarse fuera a temperatura ambiente durante unas 24 horas. El punto óptimo para obtener el mejor sabor del café es entre 30 minutos y una hora después de haberlo preparado, por lo que el café de un día de duración puede no proporcionar la mejor experiencia de sabor. El café con leche debe refrigerarse después de 2 horas.
Ahora que sabemos lo básico sobre cómo dejar el café fuera, vamos a entrar en algunos detalles más finos. Voy a repasar los detalles de dejar el café fuera, así como los detalles de cuánto tiempo puede conservarse si se almacena correctamente. Sigue leyendo para convertirte en un maestro en no desperdiciar ni una gota de tu jugo de grano favorito.
¿Cuánto tiempo se puede dejar el café fuera a temperatura ambiente?
Cuando se trata de dejar fuera o almacenar el café, las normas son diferentes para el café solo y negro y el que lleva leche o crema añadida. Veamos ambas opciones por separado.
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Café solo
Puedes dejar el café solo en la cafetera o jarra en la que lo has preparado hasta 24 horas a temperatura ambiente.
Esto significa que, si preparas una cafetera grande por la mañana y necesitas que te levanten el ánimo por la tarde, puedes servirte una taza sin más complicaciones.
No recomendaría preparar grandes ollas de café con la intención de tomarlo a la mañana siguiente, a menos que pienses almacenarlo adecuadamente y tomarlo helado.
El café tiende a perder su rico sabor al cabo de unos 30 minutos, por lo que, si bien es seguro beberlo si ha estado fuera, probablemente no sabrá muy bien.
Puedes guardar el café negro en la nevera durante 3-4 días en un recipiente de cristal o en una taza con tapa. No se recomienda guardar el café en una taza de viaje o termo de acero inoxidable porque puede desarrollar un sabor metálico.
Café con leche
La leche, en general, se puede dejar fuera hasta dos horas. Después, puede empezar a acumular bacterias dañinas. Esto se aplica tanto a la leche láctea como a la no láctea.
Sin embargo, si has mezclado un vaso o taza de café con leche y por alguna razón no puedes terminarlo en ese momento, ¡no tienes que desecharlo!
Simplemente guárdalo de la misma forma que el café normal, en la nevera en un recipiente con tapa. Puedes conservarlo allí hasta 48 horas.
¿Qué le ocurre al café si se deja fuera demasiado tiempo?
Como ya he mencionado varias veces, lo primero que le ocurre al café que se deja fuera a temperatura ambiente es un deterioro del rico sabor que a todos nos gusta.
Al cabo de unas horas, el café puede empezar a volverse amargo o simplemente desarrollar un sabor muy plano y rancio. Esto no indica que se haya estropeado, pero puede disuadirte de beberlo.
Como el café sigue siendo un producto alimenticio natural, también puede empezar a desarrollar bacterias e incluso volverse mohoso y rancio al cabo de unos días si se ignora durante tanto tiempo.
Los granos de café molidos, incluso antes de ser preparados, también pueden estropearse si se almacenan de forma inadecuada o se mantienen en condiciones incorrectas.
Tampoco debes dejar el café en una placa de calentamiento durante mucho tiempo o con la función de calentamiento activada en la cafetera, porque puede desarrollar un sabor quemado y amargo.
¿Cómo puedes saber si el café se ha estropeado?
La forma más fácil de saber si algo se ha estropeado es a través de su olor. Dado que el café tiene un aroma tan característico que le da sabor, cualquier cambio en el olor será probablemente perceptible.
Si tu café huele mal después de unas horas de estar fuera, no es necesariamente malo. Si el olor simplemente ha disminuido y no es tan fuerte, probablemente el café se ha aireado y se ha vuelto un poco rancio. Puedes seguir bebiéndolo, pero debes saber que no será tan sabroso.
Es cuando el olor se vuelve realmente penetrante y rancio cuando tienes que desechar el café. En este punto, también puedes ver que crece moho en la superficie o que se producen otros cambios en la textura.
¿Cuánto tiempo se puede guardar el café preparado en el frigorífico?
El café negro preparado puede conservarse en el frigorífico hasta cuatro días. Para preservar al máximo su frescura, deberás guardarlo en un recipiente cerrado (como un tarro de cristal).
También puedes guardar el café en la olla en la que lo preparaste si tiene tapa o cubierta. Estas ollas pueden dejar pasar el aire, por lo que yo recomendaría esto sólo para el almacenamiento a corto plazo (de unas horas a un día).
También puedes dejar el café en una taza o botella de viaje. Te recomiendo que utilices plástico o vidrio para ello, porque el metal puede hacer que tu café tenga un sabor extraño.
Si ya has añadido leche a tu café, puede guardarse de la misma forma que el café solo, pero sólo hasta 48 horas.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la crema de café?
La crema de café líquida tradicional suele contener productos lácteos, por lo que no debe dejarse fuera a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Este plazo puede ampliarse a cuatro horas si la habitación en la que se deja no está demasiado caliente.
La crema de café no láctea entra en la misma categoría de normas si se vende ya refrigerada. Sin embargo, si compras una crema que no estaba refrigerada en la tienda, puedes dejarla fuera durante más tiempo.
Esto puede ser una especie de zona gris y siempre debes guardar las cremas de café líquidas en el frigorífico desde el momento en que las compras.
Las cremas de café en polvo son una historia diferente. Este tipo de cremas pueden conservarse de 18 a 24 meses a temperatura ambiente. Deben guardarse adecuadamente en un lugar seco, fresco y oscuro, como una despensa o un armario.