¿Sabe bien la comida en una parrilla eléctrica?

Las parrillas eléctricas se han hecho muy populares. Vienen en una gran variedad de tamaños y hacen que la experiencia de asar a la parrilla sea más accesible para todos. Antes, no podías utilizar una parrilla en espacios como los edificios de apartamentos. Sin embargo, si estás más familiarizado con la típica parrilla de carbón o de gas, puede que tengas curiosidad por saber si la parrilla eléctrica proporciona gustos y sabores similares.

Dos trozos de churrasco ibérico cocinándose en una parrilla eléctrica.

¿Sabe bien la comida en una parrilla eléctrica? Cuando se cocina bien, la comida sabe bien en una parrilla eléctrica. Pero tendrá un sabor diferente, así que no esperes el mismo sabor que proporciona una parrilla de gas o de carbón.

Hay muchas opciones cuando buscas parrillas eléctricas. Hay una gran variedad de tamaños, que permiten su uso tanto en exteriores como en interiores. Son cómodas y pueden ser más fáciles de limpiar que sus homólogas de gas y carbón. Por no mencionar que también pueden ser más saludables.

¿Sabe bien la comida en una parrilla eléctrica?

Sí, la comida sabe bien. Puede que no tenga el típico sabor a barbacoa al que estás acostumbrado, pero seguirá siendo deliciosa. El sabor de los alimentos asados se debe principalmente a la caramelización. Los alimentos a la parrilla también se caracterizan por su aspecto después de la cocción. Durante el proceso de asado, estás extrayendo la grasa de la carne.

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El calor es realmente la parte más crucial del proceso, y la parrilla eléctrica utiliza el calor, como cualquiera de las otras opciones. La parrilla eléctrica permite una cocción más uniforme en todo el proceso.

El proceso de asado

El elemento común a todas las parrillas es el calor. Es la parte más crucial. Una vez que colocas la carne sobre el calor, comienza el proceso. Estas son las etapas por las que pasa la carne durante el proceso de asado:

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  • La grasa se extrae en forma de líquido. Aproximadamente el 5% de la carne está formada por grasa.
  • Junto con la grasa, se extrae el agua, que es aproximadamente el 75% de la carne.
  • La proteína es aproximadamente el 20% de la carne. La proteína está fuertemente enrollada, y el calor permite que las espirales se aflojen. Esta ruptura de la proteína es lo que hace que la carne empiece a ablandarse. Una vez que se introduce el calor, los compuestos se rompen y se encogen.
  • Este encogimiento se produce por el agua y la grasa que se extrae de la carne.
  • Cuanto más se cocina, más se deshidrata y encoge. Por eso algo bien hecho puede ser más pequeño que algo medio hecho.

Las diferencias en una parrilla eléctrica se deben al calor indirecto y directo. La parrilla eléctrica utiliza calor indirecto y permite un interior sabroso. Gran parte del crujiente asociado a la parrilla tradicional se debe al calor directo y no se puede conseguir con la parrilla eléctrica. Con el calor indirecto se cocina más uniformemente en toda la superficie, pero puede que no se consiga ese exterior crujiente que es habitual en la parrilla de carbón o de gas.

Cómo dar sabor a tu comida para una óptima cocción en la parrilla eléctrica

La comida que cocines en tu parrilla eléctrica tendrá un sabor delicioso. Todo depende de cómo sazones los alimentos y los prepares de antemano. Sin llamas y sin cosas como astillas de madera o carbón, experimentarás un sabor ligeramente diferente al que estabas acostumbrado con las parrillas tradicionales.

Estas cosas ayudarán a mejorar el sabor de tu comida en la parrilla eléctrica:

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  • Marinadas: marinar tus carnes con salsas, condimentos y especias mejorará significativamente el sabor de tus alimentos.
  • Prepara la superficie de cocción: asegúrate de que la parrilla está encendida y se calienta durante unos 5 minutos antes de colocar los alimentos en la superficie de cocción.
  • Aceites de cocina: después de los 5 minutos de calentamiento, añade aceite a la superficie para darle más sabor y evitar que se pegue.

Las preferencias de sabor pueden ser muy subjetivas. Lo que puede saber bien a una persona puede no gustarle a otra. Todos tenemos preferencias diferentes, por lo que, a través de la prueba y el error, encontrarás diferentes sabores que te encantan y que pueden no ser un sabor excelente para otra persona.

Cómo conseguir que tu parrilla eléctrica tenga el mismo sabor que una parrilla al aire libre

Hay algunas cosas que puedes probar para imitar mejor el sabor de una parrilla de carbón o de gas. Estas son las cosas que pueden ayudarte a conseguirlo:

  • Elige una parrilla abierta: Cocinará más lentamente, pero permitirá que el humo circule.
  • Marinar: de la misma manera que marinarías tus alimentos para las parrillas tradicionales.
  • Ahumado: el sabor proviene de la madera, así que puedes mojar algunas astillas de madera y envolverlas en papel de aluminio para colocarlas cerca de la resistencia.

¿Es mejor una parrilla eléctrica?

Este tipo de parrillas han ganado en popularidad en los últimos años. Son más realistas para los que viven en una situación de tipo apartamento donde las normas prohíben las parrillas más tradicionales. Las parrillas eléctricas también se consideran la opción más saludable de todas las parrillas disponibles.

La facilidad de uso es otra característica que ha aumentado su popularidad. Sólo necesitas una toma de corriente cerca, y ya estás listo para empezar a cocinar. Para limpiarla, sólo tienes que desenchufarla, dejar que se enfríe y limpiar la superficie con un paño o esponja de limpieza.

Ventajas de la parrilla eléctrica

Elegir una parrilla eléctrica tiene muchos pros. Son cómodas, fáciles de usar, más seguras y una gran elección en general. He aquí las muchas razones:

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  • Facilidad de uso: no se necesitan cosas adicionales como líquido para encendedores, gas o carbón. Sólo tienes que enchufarlo y listo. También es más fácil de limpiar que otras opciones.
  • Más saludable que las alternativas: Con las parrillas de carbón, el humo contiene carcinógenos que están relacionados con el cáncer.
  • Más seguras: las otras pueden ser más resistentes al fuego.
  • Opciones de interior y de mostrador disponibles: algunos lugares no permiten una parrilla de exterior en un balcón debido a los riesgos de incendio. Estas opciones de interior y más pequeñas son perfectas para ello. Esto también elimina la preocupación de que el clima impida que cocines.
  • Se calienta rápidamente: no tienes que encender el fuego. Sólo tienes que esperar a que la resistencia se caliente.

Contras de la parrilla eléctrica

Los contras son mínimos. El principal inconveniente será si buscas específicamente los sabores exactos que se consiguen en las parrillas más tradicionales. Realmente no puedes equivocarte con esta opción. Estos son los contras de una parrilla eléctrica:

  • El sabor es diferente al de las parrillas más tradicionales. Tu comida sabrá bien, pero será diferente del sabor típico de una parrilla de gas o carbón. No tendrá ese sabor crujiente o ahumado tan familiar.
  • Debe estar cerca de un enchufe.

¿Son más saludables las parrillas eléctricas?

Las parrillas eléctricas son más sanas que las más tradicionales de gas o carbón. No producen los carcinógenos que se crean con las otras parrillas. Este tipo de parrilla tampoco utiliza gases que pueden ser perjudiciales para el medio ambiente.

Las parrillas eléctricas harán que tu comida sepa bien

Las parrillas eléctricas harán que tu comida tenga buen sabor, pero hay muchas otras buenas razones para comprar una. Son más sanas, más fáciles de usar y limpiar, y mucho más accesibles para las personas que no pueden tener una parrilla grande debido a los códigos de construcción.

Si puedes superar el hecho de que su sabor será ligeramente diferente al de las parrillas tradicionales, es una opción fantástica. Si sazonas y marinas la comida correctamente y la cocinas a la temperatura deseada, tu comida será deliciosa y nutritiva.

Ve con la mente abierta y no esperes que el sabor sea exactamente igual al de las parrillas de gas o carbón. Son opciones fantásticas para quien busque una parrilla de interior fácil de usar. Son muy prácticas y están disponibles en varios tamaños, tanto si buscas una pequeña parrilla de uso personal como una parrilla para organizar comidas al aire libre.

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4 comentarios en «¿Sabe bien la comida en una parrilla eléctrica?»

    • Respeto tu opinión, pero no puedo evitar pensar en el impacto ambiental de las parrillas al aire libre. El humo y las emisiones de carbono contribuyen al cambio climático. Tal vez podríamos buscar alternativas más sostenibles para disfrutar de una buena comida al aire libre.

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