¿Qué tipo de cepillo usas en el hierro fundido?

Puedes utilizar diferentes herramientas para limpiar tus utensilios de cocina de hierro fundido. Y todas estas herramientas tienen su utilidad. Sin embargo, no debes usar cualquier cepillo si quieres hacer un excelente trabajo de limpieza antes de volver a sazonar tu plancha. Un buen cepillo está hecho de un material sólido para realizar cualquier trabajo con facilidad, y debe tener una forma que se adapte a tu batería de cocina.

Este chef utiliza una plancha de hierro fundido para cocinar y usar sus sartenes.

El cepillo más adecuado para limpiar la plancha de hierro fundido es un cepillo de mano con cerdas duras. Un cepillo ideal tiene cerdas de latón, nylon o cualquier material que sea fuerte y poco resistente. Utilizar un cepillo suave puede no ser suficiente para eliminar la suciedad quemada, mientras que un cepillo áspero puede rayar el hierro fundido.

Sigue leyendo para saber más sobre los distintos tipos de cepillos, lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer para mantener el hierro fundido, y mucho más.

¿Se puede usar un cepillo de nylon en el hierro fundido?

Los cepillos de nylon pueden usarse en el hierro fundido, ya que son bastante resistentes. De nuevo, si no quieres rayar la superficie que estás limpiando, un cepillo de nylon sería una gran elección, teniendo en cuenta que otros tipos de cepillos pueden ser más duros. Cuando termines de usar el cepillo, puedes meterlo en el lavavajillas y limpiarlo en un abrir y cerrar de ojos.

El inconveniente de los cepillos de nailon es que no soportan el calor. Así que debes tener cuidado de no limpiar ninguno de tus aparatos mientras esté caliente. De lo contrario, las cerdas de tu cepillo de hierro se derretirán.

¿Puedes usar lana de acero en el hierro fundido?

Puedes utilizar lana de acero en el hierro fundido para limpiarlo, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta:

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  • Frecuencia de uso: Si tienes que usar lana de acero en la fundición, hazlo de vez en cuando. Desprende algo de condimento del hierro fundido, incluso cuando lo manejas con mucho cuidado.
  • Presión: Algunas personas utilizan mal la lana de acero al limpiar sus utensilios de cocina de hierro fundido. Verás que se ponen a hacer presión. Si aplicas demasiada presión al utilizar la lana de acero, puedes estar seguro de que se borrará parte del condimento.

La lana de acero debe usarse ligeramente y, preferiblemente, en las manchas difíciles de quitar. Todo lo demás puede limpiarse con una esponja.

¿Puedes usar un cepillo de alambre en el hierro fundido?

Un cepillo de alambre es una buena opción para el hierro fundido, sobre todo si vas a limpiar un aparato con cierta acumulación de óxido. También son los cepillos más habituales para limpiar artículos como las parrillas, ya que pueden introducirse en los diminutos poros que contiene el hierro fundido.

Sin embargo, los médicos advierten que los cepillos de alambre pueden causar problemas de salud. Por desgracia, el riesgo llega si las cerdas de alambre se desprenden del cepillo. Si te lo tragas con la comida, puede alojarse en el estómago y causar daños graves.

¿Se puede utilizar un cepillo de latón en hierro fundido?

Los cepillos de latón pueden utilizarse en el hierro fundido, gracias a su diseño que no raya y a sus cerdas resistentes. Estos cepillos son más rígidos que los de nylon. Por lo tanto, te garantizan un buen fregado al utilizarlos para limpiar. Además, no son tan duros como los de otros metales, por lo que puedes utilizarlos sin preocuparte de que rayes la superficie de tu aparato.

Sin embargo, a algunas personas no les gusta utilizar los cepillos de latón en el hierro fundido, ya que consideran que los cepillos no tienen suficiente poder de fregado.

¿Es seguro utilizar utensilios metálicos en el hierro fundido?

Una preocupación común cuando se trata de hierro fundido es cómo cuidar su sazón. El hierro fundido debe tratarse con cuidado para mantener sus increíbles superficies antiadherentes.

A menudo se cree que los utensilios de metal no deben usarse en el hierro fundido, ya que están hechos de acero inoxidable, que es más duro, y un par de ellos tienen extremos afilados que pueden rayar el condimento.

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Vayamos al grano:

Puedes utilizar utensilios metálicos, como pinzas y espátulas, en el hierro fundido. A veces incluso pueden mejorar los utensilios de cocina.

Las espátulas de metal no arruinarán tu hierro fundido

Si sigues pensando que una espátula de metal va a estropear tu plancha de hierro fundido, presta atención al aspecto del utensilio y a la forma de utilizarlo. Una espátula de metal no está muy afilada, aunque su filo es lo justo para meterse debajo de la comida.

Si aplicas un poco más de fuerza al utilizarla, lo que no es la forma correcta de usar una espátula, puedes causar algún daño a tu condimento, pero es poco probable que el daño traspase el condimento. Las espátulas suelen raspar la superficie, que está en ángulo horizontal, y es difícil que penetren.

Las pinzas de metal son seguras para el hierro fundido

Las pinzas de metal se utilizan de forma diferente a las espátulas: se clavan directamente en la batería de cocina al coger o dar la vuelta a los alimentos. Entonces, ¿este tipo de clavado puede dañar el condimento?

La verdad es que no. Los bordes de las pinzas no están afilados, y sólo se utilizan para coger los alimentos sin rasparlos en el fondo del utensilio.

¿Cómo pueden ayudar los utensilios metálicos a la fundición?

La plancha de hierro fundido viene con un precalentamiento que es un poco áspero, dependiendo de la marca. Esta aspereza puede suavizarse de forma natural o puliéndola.

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Si quieres seguir la vía natural, un utensilio como una espátula de metal puede ayudar a erosionar las superficies rugosas, como las rebabas de metal.
Cosas que debes evitar del hierro fundido

He aquí algunas cosas que no debes usar con el hierro fundido:

  • Lavavajillas: No debes meter NUNCA el hierro fundido en el lavavajillas. La superficie antiadherente del hierro fundido tarda algún tiempo en acumularse, y los detergentes utilizados en el lavavajillas pueden eliminar esta superficie. El agua corriente y un cepillo o una esponja son los mejores limpiadores.
  • Cuchillos: No utilices cuchillos para cortar el pan mientras esté en la sartén. Incluso los cuchillos sin filo pueden dañar el condimento de tu aparato.

¿Cómo se alisa el fondo de una sartén de hierro fundido?

Una buena forma de alisar el fondo de tu sartén de hierro fundido es lijando. Este método es eficaz y no daña tu artículo.

Puedes utilizar un bloque de lijado o una lijadora manual eléctrica, según lo que tengas a tu disposición. Asegúrate de vigilar la superficie mientras lijas para evitar que quede muy fina.

Métodos que no debes utilizar para alisar tu hierro fundido

Estos son algunos métodos que no se recomiendan para restaurar el hierro fundido:

  • Chorro de arena: Aunque el chorro de arena alisará la superficie de tu hierro fundido, puede ser demasiado duro, y hay más posibilidades de causar daños a largo plazo.
  • No utilices productos químicos: Se pueden utilizar sustancias como la lejía para eliminar el condimento. Pero, ¿por qué deberías utilizar productos químicos cuando tienes mejores opciones? Si los productos químicos no se limpian correctamente, pueden provocar una intoxicación.

Alimentos que nunca debes cocinar en hierro fundido

Puedes utilizar una sartén de hierro colado para hacer la mayoría de tus comidas favoritas, pero no es adecuada para algunos alimentos. Veamos los platos que debes evitar hacer en tu sartén de hierro fundido.

Huevos

Los alimentos pegajosos, como los huevos, pueden causar problemas a tu sartén, sobre todo si es nueva, aunque esté sazonada.

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Alimentos malolientes

Los quesos apestosos, el ajo y los pimientos, entre otros, dejan un aroma en tu sartén que probablemente aparecerá en los alimentos que cocines después. Poner el aparato en un horno caliente puede expulsar ese olor, pero es más seguro evitar cocinar alimentos malolientes en hierro fundido.

Alimentos ácidos

En algunos casos, cosas como los limones pueden reaccionar con el metal y hacer que se filtre en tu comida, rompiendo el condimento de tu sartén. Si los alimentos ácidos decoloran tu sartén, puedes ocuparte de ello con un exfoliante de bicarbonato.

3 comentarios en «¿Qué tipo de cepillo usas en el hierro fundido?»

    • Disculpa, pero no puedo estar más en desacuerdo contigo. Usar un cepillo de nylon en el hierro fundido puede ser menos efectivo para eliminar suciedad y residuos difíciles. Un cepillo de cerdas de alambre es más eficiente y no causa rayones si se usa correctamente.

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