¿Puedes dejar los brownies fuera durante la noche?

Si acabas de preparar una deliciosa tanda de brownies de dulce de leche, quizá te preguntes cuánto tiempo se conservarán. Muchos hogares no tienen problema en consumir una bandeja fresca de brownies, ya que el aroma del chocolate es demasiado tentador para evitarlo.

Plato con brownies de chocolate negro con chispas de chocolate.

Los brownies pueden dejarse fuera durante la noche y éste es el método de conservación más habitual para muchas recetas. Al fin y al cabo, si los metes en la nevera demasiado pronto, la textura se volverá firme y sufrirán un poco de sequedad. Tus brownies caseros pueden durar varios días en la encimera sin ningún efecto negativo real, pero mantenlos tapados.

Si quieres conservar tus brownies durante más tiempo, o incluso la masa de brownie, puedes considerar la posibilidad de refrigerarlos o incluso congelarlos.

Puedes meterlos en el microondas cuando vayas a comerlos, para que vuelvan a estar calientes y blandos. No olvides servirlos con una bola de helado de vainilla para conseguir un postre clásico.

¿Cuánto tiempo pueden reposar los brownies después de ser horneados?

Por término medio, los brownies recién horneados pueden reposar en la encimera durante 3-4 días. Dependiendo de si utilizas una mezcla o los haces en casa, pueden durar más tiempo.

A menudo, las mezclas de brownies disponibles en el supermercado llevan conservantes, como antimicrobianos, que les permiten mantenerse frescos durante más tiempo.

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Si lo haces todo desde cero, no debería haber ninguno de estos conservantes y los brownies podrían ser propensos a enmohecerse más rápidamente.

Si sellas bien tus brownies y los haces herméticos, es muy posible que puedan permanecer en la encimera durante más de una semana sin que se note la diferencia. El sabor debería seguir siendo prácticamente el mismo, aunque la textura puede variar un poco.

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Si has hecho brownies con bordes crujientes, se ablandarán al reposar. Esto es algo natural y no se puede hacer nada al respecto durante el proceso de almacenamiento.

Los que disfrutan de los bordes crujientes deben disfrutarlos poco después de hornear los brownies y antes de que la humedad tenga la oportunidad de arruinar la textura crujiente.

¿Cómo mantener los brownies húmedos durante la noche?

Nadie quiere morder un brownie y que su textura sea seca y desmenuzable, ya que eso es lo contrario de lo que debe ser un buen brownie. Deben estar húmedos y ricos, y en algunos casos, los trozos de chocolate deben estar derretidos y no duros y quebradizos.

Para mantener la humedad de tu bandeja de brownies durante la noche, deberás dejar que se enfríen completamente antes de envolverlos bien en papel de plástico o en papel de aluminio. Esto permite que la humedad permanezca dentro y mantendrá tus brownies tan buenos como la noche anterior.

Puedes optar por cortar tus brownies en porciones individuales antes de ponerlos en un recipiente Tupperware bien cerrado. Este es un método aceptable también, aunque los brownies se conservan mejor cuando se dejan en una pieza grande cohesionada.

Cortar el trozo después, cuando estés listo para comerlo, es la mejor manera de disfrutar de un brownie húmedo. Si se han cortado previamente, puedes notar que los bordes se secan, independientemente de cómo se hayan guardado.

Antes de comer el brownie al día siguiente, puedes meterlo unos segundos en el microondas. Calentar el postre permite que se ablande y es probable que sepa igual de bien que recién salido del horno.

¿Cómo se deben guardar los brownies?

Cuando guardes tus brownies, deberás tener en cuenta cómo los vas a servir. Si has hecho una tanda de este postre de chocolate para una venta de pasteles, por ejemplo, querrás venderlos en cuadrados individuales.

Si cortas los brownies en cuadrados antes de guardarlos, deberás asegurarte de colocarlos en una sola capa. Apilarlos unos encima de otros puede dar lugar a brownies aplastados en lugar de uniformes.

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Los que opten por dejarlos en el molde original, sin cortar, pueden simplemente poner una capa de envoltorio de plástico y asegurarse de que está bien cerrado. Pueden conservarse así hasta 4 días y es bastante fácil quitar el plástico y cortar una porción cuando estés listo para disfrutar.

Lo principal que hay que tener en cuenta al guardar los brownies o cualquier producto horneado es que quieres mantener la humedad original en su interior. Esto significa que siempre deben estar en un recipiente hermético en lugar de dejarlos a la intemperie.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los brownies?

Dependiendo del método de almacenamiento que elijas, los brownies pueden durar desde unos días hasta unos meses. Si los dejas a temperatura ambiente, sobre la encimera, pueden durar entre 3 y 4 días, siempre que estén bien tapados.

Si has hecho una tanda muy grande y crees que no vas a poder disponer de ellos tan rápidamente, puedes considerar la posibilidad de congelarlos. Para ello, puedes cortarlos en porciones individuales, envolverlos en papel de plástico y colocarlos en el congelador.

También puedes meter los brownies en la nevera. Ten en cuenta que esto puede hacer que se sequen más rápido de lo que lo harían en la encimera. Sin embargo, también los conserva hasta una o dos semanas.

Las porciones individuales te permiten sacar uno a la vez, descongelarlo y luego disfrutarlo como un postre rápido. No olvides etiquetar la fecha en la que has horneado los brownies.

Esto te permitirá comer los brownies en un plazo de 3 meses antes de que inevitablemente se estropeen.

¿Qué ocurre si te comes un brownie que se ha estropeado?

Está claro que los brownies se han estropeado, ya que a menudo se ven signos de crecimiento de moho en ellos. Es bastante fácil ver las esporas de moho blancas o verdes en la parte superior de tu brownie de chocolate, ya que el contraste es sorprendente.

Otras veces, puedes morder un brownie y notar que no sabe a fresco. Puede estar seco y la textura ha cambiado hasta el punto de que ya no es agradable comerlo.

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Si no notas ningún moho, puedes calentarlo para ver si eso ayuda a la textura general.

Si ya te has comido un brownie antes de notar que el moho crece en el resto de la bandeja, ¡puede que sientas la necesidad de entrar en pánico! No te preocupes. Comer una pequeña cantidad de moho no suele ser suficiente para que alguien enferme.

Tira el resto de la bandeja y lávala bien. Bebe más agua y estate atento a cualquier signo de malestar estomacal. Puedes sentir náuseas porque tu cerebro se da cuenta de que has consumido moho, pero esto no significa que vayas a enfermar.

Los signos de intoxicación alimentaria se manifestarán con relativa rapidez y puede que te sientas mal durante unos días. A menudo, los síntomas pasan por sí solos sin necesidad de intervención médica. La próxima vez, haz una rápida inspección visual de tus brownies antes de consumirlos.

¿Cómo puedes saber si un brownie se ha estropeado?

Si has tenido tus brownies en la encimera durante una semana, puede que te preguntes si todavía están buenos o no.

Por suerte, es fácil determinar la respuesta a esta pregunta y todo lo que se necesita es una prueba visual y quizás un rápido olfateo.

Olfatear tus brownies te permite determinar si todavía huelen dulces y deliciosos o si han adquirido un olor «extraño». Si no huelen bien, probablemente sea mejor tirar todo el lote y empezar de nuevo.

Cuando empieces a ver que crece moho en cualquier parte de los brownies, es recomendable que también tires todo el lote.

Aunque cortes alrededor del crecimiento del moho, es difícil determinar si estás comiendo o no moho que aún no es visible a simple vista.

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Ver el moho en la superficie de los alimentos no siempre te da la imagen completa. A menudo, el moho ha invadido más profundamente y puede tener «raíces» que ya han entrado en la parte central.

Si tienes un sistema inmunitario sano, puede que ni siquiera notes que has consumido un poco de moho. Sin embargo, es mejor evitarlo siempre que sea posible y la mejor manera de hacerlo es mirar siempre tu comida antes de comerla.

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