Así que te has quedado encerrado en casa por un día de lluvia, o no tienes acceso a un fuego de leña, y has prometido a tus invitados (¡o a ti mismo!) una experiencia de asar malvaviscos.
Para ceñirte al espíritu de la acampada, tal vez pienses en intentar asar malvaviscos directamente sobre tu horno de gas. Pues hay buenas noticias: puedes asar esos malvaviscos del mismo modo que lo harías sobre una hoguera.
Siempre que tengas una buena ventilación, es seguro asar malvaviscos sobre los quemadores de gas, porque el gas no produce suficientes productos químicos o humos como para ser perjudicial, y los malvaviscos no están compuestos por grasas/ingredientes combustibles que serían peligrosos si cayeran en las llamas.
No debes dejar que nada te estropee tu desfile de s’mores: reúne tus ingredientes favoritos y prepárate para la diversión con estos consejos.
¿Se pueden asar malvaviscos en una hornilla de gas?
Como ya hemos dicho, es seguro y probablemente más cómodo asar malvaviscos en un hornillo de gas. Y al igual que con los alimentos cocinados en la hornilla, o en una parrilla de propano, no sentirás el olor del gas una vez que la comida esté terminada: sólo probarás un malvavisco normal.
A continuación te explicamos cómo asar un malvavisco en un quemador de gas.
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Qué necesitarás
Necesitarás básicamente los mismos ingredientes para asar en interiores que para asar en exteriores. Algunos elementos básicos que querrás tener preparados son
- Una campana extractora (pon en marcha el ventilador para la ventilación)
- Una llama baja
- Un cuenco de agua (por si tienes problemas para soplar un malvavisco ardiendo)
- Un plato
Una vez que todo eso esté preparado, es el momento de coger estos elementos preferidos
Un pincho de metal: Un pincho de madera o de plástico corre obviamente el riesgo de quemarse o fundirse. Los pinchos de metal son bastante asequibles, duraderos y fáciles de limpiar. También deben ser lo suficientemente largos como para que tus manos no estén demasiado cerca de las llamas.
Malvaviscos jumbo: los malvaviscos pequeños son más adecuados para el chocolate caliente y los guisos. Si se asan sobre una llama, no te harán ningún favor. Cuando busques malvaviscos jumbo, busca sabores como el chocolate o la vainilla, o prueba algo nuevo utilizando malvaviscos con forma de pollito o de conejito para tu golosina.
A continuación, asa tus malvaviscos como lo harías sobre cualquier llama. Enciende una llama baja en tu quemador, clava un malvavisco en el extremo de la brocheta y ásalo sobre la llama hasta que alcance el color deseado y la consistencia derretida.
Si el malvavisco se derrite demasiado y gotea, será importante que apagues el quemador y lo dejes enfriar antes de limpiarlo. No querrás quemar más el malvavisco y crear una costra en el fogón o un peligro de incendio.
Esto sólo te llevará unos minutos, así que habrás terminado antes de que te des cuenta, y seguro que tendrás la tentación de volver a intentarlo. La próxima vez, tendrás que probar algo especial.
Si tienes curiosidad por saber qué recetas frescas puedes probar con malvaviscos tostados, no busques más. Estas deliciosas recetas pueden hacer que dejes de comer s’mores durante bastante tiempo.
Recetas divertidas para probar
Para ser claros, no hay nada malo en los s’mores. Pero probar algo nuevo puede significar la diferencia entre comer una pizza de queso y una pizza Margarita. Así que echa un vistazo a estas delicias azucaradas y pruébalas. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.
Un s’more es un postre tradicional de Estados Unidos y Canadá, que se consume habitualmente en hogueras nocturnas como las de los exploradores (Boy Scouts o Girl Scouts) y que consiste en un malvavisco tostado y una capa de chocolate entre dos trozos de galleta Graham.
Cucuruchos de fogata: Como un cucurucho de helado sin la congelación del cerebro, esta delicia imprescindible es un bocado chocolatoso y derretido de malvavisco y cualquier dulce que te apetezca. Lo más importante es que es fácil de hacer:
- Escoge un pastel, un gofre o un cono de helado de azúcar vacío.
- Separa los dulces que hayas elegido (chocolate, fruta picada, etc.) en dos o tres montones.
- Coloca primero un malvavisco, luego una capa con tus dulces, y repite la operación hasta que casi hayas llenado el cono.
- Después, envuelve el cono en papel de aluminio y utiliza unas pinzas para asar el cono sobre el quemador durante 5-10 minutos.
Postres + Nostalgia de la infancia: Una vuelta de tuerca a los s’mores tradicionales, los s’mores de galleta harán las delicias de cualquier invitado y le dejarán con ganas de más. Si nunca has comido un s’more de galleta, imagínate tus galletas favoritas con un malvavisco derretido y chocolate entre ellas.
También puedes dejar caer una porción de malvavisco derretido en un postre afrutado, mezclarlo con el helado o, lo que es una locura, hacer «vasos» de chupitos con malvaviscos ligeramente tostados.
Coberturas fáciles: Si quieres una receta sin complicaciones, no hay nada más fácil que esto. Pero no hace falta que te pongas duro si quieres una merienda sabrosa: elige entre estos aderezos especiales para darle más sabor a tu golosina.
- Fondue de chocolate
- Fresas, frambuesas, plátanos, etc.
- Caramelo
- Espolvoreado
- Cacao en polvo, polvo de oro/plata comestible
- Trozos de pretzel
- Avellana para untar
Sólo tienes que añadir una pizca de creatividad a cualquier dulce de malvavisco que te guste. Ya sea en la mano o en un plato, y elevando el humilde malvavisco seguro que consigues varios cumplidos de los invitados, la familia y tus papilas gustativas.
Ahora bien, en algunos casos, puede que tengas que hacer una pausa antes de empezar la fiesta de los malvaviscos. Tal vez tengas ese amigo preocupado por la salud, o tal vez tú seas ese amigo, y la cuestión de la seguridad de la cocina de gas te sigue molestando.
En ese caso, es probable que haya una razón que te preocupe: puede que tengas una idea de los humos nocivos que podrían desencadenar el asma, irritar tus pulmones o, peor aún, liberar sustancias químicas peligrosas que podrían perjudicarte a largo plazo.
Abordemos estas cuestiones y veamos por qué es seguro asar malvaviscos y verduras sobre quemadores de gas, y qué condiciones lo hacen seguro.
Preocupación por los humos de las cocinas de gas
Es importante tener en cuenta que las empresas de electrodomésticos y los grupos de consumidores tienen normas para garantizar que las placa de cocción de gas sean seguras. De hecho, los modelos más nuevos cuentan con procedimientos de seguridad (por ejemplo, cortar la línea de gas si la llama no se enciende) para garantizar que los cocineros no se expongan en exceso a los humos nocivos.
Sin embargo, la línea de gas debe cerrarse por una razón. Las cocinas de gas producen más sustancias químicas que las electrónicas, como monóxido de carbono, dióxido de nitrógeno y partículas ultrafinas. Una ventilación adecuada, normalmente con una campana extractora, es absolutamente necesaria si quieres reducir tu exposición a estas sustancias químicas.
Cuando se trata de cuestiones de salud, siempre hay escuelas de pensamiento que compiten entre sí sobre la cantidad de exposición que es perjudicial, pero cuando se trata de fogones de gas, una buena regla general es: asegúrate de utilizar una ventilación suficiente y, en el caso de que tú o un asociado tengáis una condición de salud preexistente, utiliza la hornilla de gas a tu discreción.
Si no tienes una campana extractora, necesitarás alguna otra forma de ventilación. Abre las ventanas cercanas y enciende los ventiladores de techo. Para tu tranquilidad, es una pequeña y breve rutina que debes recordar mientras asas malvaviscos o cualquier otro objeto sobre tu hornillo de gas.
El doctor Brett Singer es uno de los muchos científicos que han informado sobre las sustancias químicas que se liberan durante el proceso de cocción, y ha declarado que:
«El objetivo de nuestro trabajo sobre la ventilación de las cocinas es ayudar a la gente a cocinar todo lo que quiera -con gas o electricidad- sin exponerse a contaminantes atmosféricos nocivos… Intentamos aportar la ciencia para informar a los constructores, a los contratistas de reformas y al público en general».
Si realmente quieres entrar en los datos concretos, puedes leer sobre las normas para hornillas de gas registradas por la Organización Internacional de Normalización. Nunca está de más estar informado, y comprobarás que es seguro asar tus malvaviscos con tu hornilla de gas.
Sin embargo, si no estás convencido, también puedes buscar recetas para asar malvaviscos. Descubrirás que hay muchos como tú que desean las instrucciones para el horno, y que quizás no creen que merezca la pena lidiar con los humos adicionales por un pequeño bocado.
Decidas lo que decidas, te será fácil satisfacer tus ganas de dulce. Y recuerda que asar malvaviscos suele ser tranquilizador y divertido, así que asegúrate de seguir disfrutando con estas deliciosas posibilidades.