¿Puede ir un frigorífico junto a una hornilla?

Si estás intentando montar una cocina nueva, quizá te preguntes si es seguro poner un frigorífico junto a una fuente de calor como un horno o una cocina. Dado que uno emite calor y el otro frío, ¿podrían afectar a la eficiencia del otro?

Tradicionalmente, los frigoríficos y las fuentes de calor se mantenían separados en la cocina porque el calor de los fogones hacía que el frigorífico tuviera que trabajar más de la cuenta. Sin embargo, esto ha cambiado en el diseño moderno de los frigoríficos, y todos los aparatos están lo suficientemente aislados como para poder colocarlos uno al lado del otro si es necesario, sin peligro para el frigorífico ni para los fogones.

Los espacios reducidos de las cocinas pueden ser una molestia si temes poner los fogones y el frigorífico demasiado juntos, pero afortunadamente no deberías preocuparte por ello. Sigue leyendo para saber más sobre por qué está bien tener un frigorífico junto a una fuente de calor como los fogones o la cocina.

Los electrodomésticos más antiguos no pueden mantenerse uno al lado del otro

La razón principal por la que persiste el mito de que un frigorífico y un horno no pueden colocarse uno al lado del otro es que, en la época en que esos aparatos eran de tecnología más reciente, los materiales y la tecnología utilizados en ellos no eran tan resistentes y eficientes como ahora.

Esto ocurría especialmente con el aislamiento, ya que los aparatos antiguos estaban mucho peor aislados y liberaban más calor o frío al entorno.

Como resultado, mucha gente ha crecido con la idea de que no se puede tener una fuente de calefacción y otra de refrigeración juntas. Y eso sigue siendo así si utilizas electrodomésticos antiguos o modelos de bajo presupuesto de los más recientes, ya que estos aparatos no tienen la calidad mecánica y de materiales de los modelos de gama alta.

Los electrodomésticos más nuevos están bien aislados

En las cocinas modernas, no suele ser un problema tener el frigorífico y los fogones o el horno uno al lado del otro si el espacio de la cocina es limitado. En los aparatos de cocina nuevos, los materiales aislantes son lo suficientemente fuertes como para mantener la mayor parte del calor (o en el caso del frigorífico, el frío) dentro del aparato, en lugar de permitir que se disipe hacia el exterior.

Aunque la mayoría de los hornos ventilan hacia el exterior mientras están en uso, el calor generado por esta acción no es más fuerte que el que encontrarías en un día caluroso, y un frigorífico puede soportar fácilmente ese nivel de calor sin que el compresor tenga que hacer horas extras para compensarlo.

Siendo realistas, no deberías ver ningún cambio en la vida útil de tu frigorífico al colocarlo junto a un horno o una cocina modernos.

La mayor preocupación al colocar los electrodomésticos juntos es el espacio libre

Ahora que las preocupaciones sobre la temperatura están fuera del camino, es hora de ver los verdaderos riesgos de colocar un frigorífico y un horno juntos: el espacio libre de la puerta. No querrás colocar los electrodomésticos tan cerca que tengas que golpearlos constantemente para acceder a ellos.

Esta falta de espacio libre, más que la preocupación por el calentamiento, es la razón por la que la mayoría de las cocinas modernas se colocan con armarios (o una pared) entre la cocina y el frigorífico.

Estas son las zonas de espacio libre en las que debes pensar:

• La puerta del frigorífico: No querrás que las puertas del frigorífico se abran hacia el espacio de cocción de los fogones, donde pueden volcar las sartenes y provocar un incendio. Aunque no se inicie un incendio, si la puerta del frigorífico golpea lateralmente una sartén puede significar tener que empezar la comida desde cero.
• La puerta del horno: También puedes encontrarte con problemas por no poder abrir el frigorífico y el horno al mismo tiempo, o porque las puertas de los electrodomésticos se bloqueen mutuamente durante las agitadas operaciones de cocina. Como la puerta del horno está caliente, también puede aumentar la posibilidad de que alguien se roce con ella y se queme.

Esto no quiere decir que un frigorífico y una combinación de horno y cocina no puedan colocarse uno al lado del otro. Pero hay razones importantes por las que no se hace a nivel de diseño.

Mantén separadas las zonas de cocción y las de frío para respetar el triángulo de trabajo de la cocina

Otra razón, aparte de la eficiencia de los electrodomésticos, por la que el frigorífico y los fogones se mantienen separados en la zona de la cocina, es porque la mayoría de los arquitectos de cocinas se rigen por el concepto del «triángulo de trabajo de la cocina».

Este triángulo está formado por los siguientes puntos de trabajo en la cocina:

• Cocinar: Se trata de cualquier actividad en la cocina que se realice en los fogones y el horno.
• Almacenamiento en frío: Es cualquier actividad que tenga lugar en el frigorífico.
• Trabajo en húmedo (preparación de alimentos): Se trata de cualquier actividad relacionada con la preparación de alimentos y la vajilla, y gira en torno a la zona del fregadero.

El concepto del triángulo de trabajo en la cocina fue desarrollado en los años 40 por la psicóloga industrial Lillian Moller Gilbreth. Se organizó pensando en la cocina unipersonal, ya que las «amas de casa» hacían la mayor parte de la cocina y la preparación de los alimentos en esa época.

Al igual que los electrodomésticos, los diseños de las cocinas modernas han cambiado significativamente respecto a este triángulo de trabajo básico, y las cocinas modernas han tenido que tener en cuenta nuevos factores de diseño, como la ampliación del espacio de la cocina y la presencia de varios cocineros en ella. Por lo tanto, ya no es una regla inamovible que las zonas de cocción deban situarse enfrente de las cámaras frigoríficas.

Consejos para colocar un frigorífico junto a los fogones

Si estás pensando en poner el frigorífico directamente junto a los fogones, hay algunas cosas que debes tener en cuenta antes de hacerlo.

Aquí tienes algunos aspectos del diseño de la cocina que debes tener en cuenta antes de tomar tus decisiones de colocación:

• Espacio libre: Fíjate bien en las restricciones de espacio libre que figuran en la etiqueta del fabricante, ya que no vas a poder calcularlas: si un horno no cabe en el espacio previsto, no se puede forzar su colocación. Lo mismo ocurre con el espacio del frigorífico. Independientemente de dónde decidas colocar el frigorífico y la cocina, asegúrate de que tienes suficiente espacio libre alrededor, tanto para la instalación como para el funcionamiento.
• Tráfico peatonal: Asegúrate de que, dondequiera que ubiques el horno y el frigorífico, no van a restringir demasiado el tránsito peatonal a través y alrededor de la cocina. Bloquear las zonas de tránsito peatonal puede provocar un aumento de los accidentes en la cocina, como derrames o platos rotos.
• Disipación del calor: Un frigorífico expulsa aire caliente por la parte trasera que necesita espacio para disiparse en el aire, o el motor del frigorífico tendrá que trabajar más de lo necesario, y el propio frigorífico no funcionará tanto tiempo. Asegúrate de que el frigorífico está alejado unos centímetros de la pared para que el calor se disperse y evitar que el compresor se caliente.
• Garantía: Asegúrate de comprar grandes electrodomésticos con un buen sistema de garantía por si acaso ocurre lo peor. Dado que la instalación de los grandes electrodomésticos puede ser una gran molestia y, además, costosa, querrás asegurarte de que los tuyos duren el mayor tiempo posible antes de necesitar su sustitución.

Siempre que sigas unas sencillas pautas a la hora de colocar el frigorífico y los fogones, no deberías tener problemas para colocarlos cerca, si la distribución de tu cocina lo permite, de forma que no obstruya el uso de la cocina.

Las zonas calientes y frías de la cocina pueden mantenerse juntas

Aunque el frigorífico y la cocina o el horno pueden colocarse uno al lado del otro, hay varias razones por las que no es una característica común en el diseño de cocinas. Entre la incomodidad de manejar ambas estaciones tan cerca una de la otra y la ineficacia al moverse entre las distintas partes de la cocina, hay algunas buenas razones para mantener el frigorífico y el horno en lados opuestos de la cocina, si es posible.