¿Por qué mi freidora echa humo?

Tener una freidora puede ser una gran experiencia para los que aman la comida frita. Quizá para los que la adoran demasiado, como yo. La comida frita es sabrosa y, en general, rápida de cocinar.

Cestillo de aluminio lleno de camarones fritos en la freidora. Están listos para comer.

Sin embargo, utilizar una freidora puede ser otra historia. Un problema al que puedes enfrentarte es cuando tu freidora echa humo mientras cocinas, lo que puede hacer que tu casa se llene de humo.

¿Por qué echa humo tu freidora? Una freidora echa humo debido a que el aceite y el agua calentados se escapan de los alimentos que estás cocinando. El calor del aceite y la sartén, a su vez, calientan el agua, lo que crea compuestos que se convierten en humo. Esto puede ser perjudicial si utilizas un aceite con un punto de calor bajo, como el aceite de oliva, para freír alimentos.

Vamos a entrar en detalles sobre por qué tu freidora puede estar echando humo y qué puedes hacer para evitarlo. También hablaremos de otros consejos que puedes utilizar para eliminar el humo en el futuro.

Este artículo te dará la información que necesitas para resolver tus problemas con la freidora.

¿Por qué sale tanto humo de mi freidora?

El aceite que alcanza su punto de calor ahumará más. Los distintos aceites tienen puntos de calor diferentes. La mayoría de los aceites humean entre 210 °C y 230 °C. Puedes encontrar más detalles sobre los diferentes puntos de humo aquí.

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El aceite de oliva es uno de los aceites que tiene el punto de calor más bajo, por lo que es uno de los peores para freír. Es mejor que utilices aceite de cacahuete, canola o sésamo para freír alimentos.

Mala ventilación de tu zona de cocción. Una salida de humos por encima de tu cocina puede aliviar algunos de los problemas de humo que puedas tener. Abrir una ventana, si el tiempo lo permite, también puede ayudar a sacar parte del humo de la zona.

Esto puede ayudar a controlar la cantidad de humo, disminuyendo así lo que puedes experimentar mientras cocinas.

Utilizar demasiado aceite puede provocar un exceso de humo. Un buen consejo para cocinar con aceite es cubrir los alimentos con él en lugar de toda la freidora.

El exceso de aceite sólo quemará y creará más humo. Por tanto, si mantienes los niveles de aceite sólo a lo que necesitas, mejorarás tu experiencia de freír.

Si la temperatura es demasiado alta, el aceite puede quemarse y empezar a humear. El calor es una de las partes principales de la fritura que puede hacer o deshacer tu receta. Demasiado caliente y puedes quemar tu comida.

Demasiado frío y tu comida no se cocinará del todo. Demasiado calor también puede causar el ahumado que puedes experimentar al usar tu freidora.

Qué hacer para evitar que tu freidora eche humo

Elige el aceite adecuado para freír. Varios alimentos necesitan alcanzar una determinada temperatura para freírse correctamente. Debes asegurarte de elegir el aceite adecuado que tenga un punto de calor similar para que no se queme y arruine tu comida.

Esto también reducirá la cantidad de humo que la freidora desprende al cocinar los alimentos.

Apaga la máquina cuando no la uses. Dejar la freidora encendida puede hacer que las piezas de la máquina se mantengan calientes cuando no se usan. Puede hacer que el aceite se sobrecaliente, lo que puede quemarlo o hacer que el humo llene tu habitación.

Por tanto, asegúrate de desenchufar o apagar la freidora cuando no la uses, para que las piezas se mantengan frías y se calienten de forma natural la próxima vez que la uses.

Limpia el aceite cuando termines de usarla. El aceite contaminado puede provocar humo cuando fríes alimentos. Así que, una vez que hayas terminado con tu freidora, asegúrate de sacar todo el aceite.

O filtra las partículas de comida si quieres reutilizarlo. Sólo puedes reutilizar el aceite después de poco tiempo. También querrás lavar las veterinarias y las piezas de la máquina para asegurarte de que sacas todo el aceite.

Filtra el aceite mientras esté frío antes de reutilizarlo en tu freidora. El aceite reutilizado puede tener partículas de comida, lo que puede hacer que el humo llene tu cocina. Si intentas filtrar el aceite cuando está caliente, no conseguirás mucho en comparación con si lo filtras cuando está frío.

Cuando lo hagas, habrá menos mezcla, lo que ayudará a disminuir el humo que se produce.

¿Cómo puedo saber cuál es el problema?

Comprueba la temperatura de tu máquina. Al igual que cuando cocinas, el aceite demasiado caliente puede provocar el ahumado; tener tu máquina demasiado caliente también puede provocar el ahumado. Esto puede rectificarse si te aseguras de no dejar que tu máquina se caliente y la dejes desatendida.

Debes asegurarte de vigilarla y utilizarla cuando esté a la temperatura adecuada inmediatamente.

Limpia regularmente los materiales de tu freidora. La limpieza de tu freidora evitará cualquier contaminación del aceite o de los alimentos que pueda causar quemaduras o humos. Debes mantener todo limpio pero también seco.

El agua puede provocar espuma, así como los materiales sucios, por lo que la combinación de ambos puede provocar aún más humo cuando cocines.

Asegúrate también de vigilar los alimentos que estás friendo. El color de la comida mientras se fríe puede indicar en qué punto del proceso de cocción se encuentra. Por lo general, quieres un color marrón dorado mientras se fríe.

Ese color puede volverse rápidamente negro y humeante si lo dejas demasiado tiempo en la freidora. Vigila tu comida para evitar que se ahume innecesariamente.

¡Vigila el aceite! Otra posibilidad de que se produzcan problemas de ahumado al freír alimentos es suponer que puedes alejarte de ellos. Aunque parezca que vas a volver enseguida para comprobarlo, la comida puede cocinarse y quemarse mucho más rápido.

Fríe sólo los alimentos que tengas tiempo de vigilar y comprobar, o tendrás una cocina llena de humo en poco tiempo.

¿Algún consejo que deba saber sobre el humo de la freidora?

Utiliza el tipo de termómetro adecuado para comprobar la temperatura del aceite. Asegúrate de utilizar un termómetro de cristal para caramelos en lugar de un termómetro para carne para controlar correctamente el aceite caliente.

Por lo general, quieres que el aceite esté entre 176-190 °C en su punto más alto. Si está más caliente, seguro que se ahuma al cocinar los alimentos.

Los aceites humeantes son malos para ti, y su inhalación puede ser perjudicial. Aunque humear puede ser incómodo e inoportuno, también puede ser peligroso.

Los aceites ahumados tienen compuestos en su interior que se mezclan con los alimentos que estás cocinando. Por tanto, estás ingiriendo estos compuestos que tu cuerpo no puede descomponer fácilmente.

No calientes el aceite demasiado rápido al freír. Si calientas el aceite vertiéndolo sobre una freidora súper caliente, puede empezar a humear mucho más rápido de lo esperado.

Es mejor que te tomes tu tiempo para dejar que el aceite se caliente en lugar de intentar apresurarlo. Esto disminuirá la cantidad de humo que se produce y favorecerá la salud general de los alimentos que vas a comer después.

Resumen

Hemos hablado de por qué tu freidora puede echar humo cuando cocinas con ella. Hemos hablado de cómo evitar ese humo en tu freidora. También hemos hablado de varias técnicas y consejos que puedes utilizar al freír.

Así como de algunos consejos adicionales que debes tener en cuenta mientras trabajas para evitar que siga saliendo humo al freír.

Esperamos que este artículo te haya sido útil y que tengas una gran experiencia al freír.

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