Tradicionalmente, las sartenes de hierro fundido han sido un elemento básico en muchas cocinas, ya que son duraderas y pueden manejar incluso los alimentos más pegajosos. La sartén de hierro fundido es lo suficientemente versátil para casi todo, incluidas las verduras y el pescado.
Algunas personas se preguntan por qué su sartén de hierro fundido tiene de repente un olor desagradable, por muy bien que la limpien.
Hay varios factores que pueden hacer que las sartenes de hierro fundido huelan de vez en cuando. El olor de la sartén suele producirse cuando alguien la ha condimentado incorrectamente o cuando ya ha pasado el momento de volver a condimentarla. En ambos casos, los alimentos cocinados en la sartén pueden penetrar en el condimento y permanecer en la superficie, provocando un olor desagradable.
Saber de dónde procede el olor suele ayudar a resolver el problema para que no se produzca en el futuro. Lee a continuación para saber más sobre otras razones por las que tu hierro fundido huele y cómo neutralizarlo.
¿Cómo se elimina el olor del hierro fundido?
Aunque hay muchas formas de eliminar el olor del hierro fundido, una de las más comunes es utilizar el horno para quemarlo. Aunque suene contradictorio, si pones tu sartén de hierro fundido en un horno a 204 grados Celsius durante unos 10-15 minutos, el olor tiende a desaparecer.
Dado que la razón más común del olor es probablemente la causada por los problemas de condimentación, cualquier comida que hagas en la sartén de hierro fundido puede dejar un olor. A menos que hagas algo con el olor, puedes acabar transfiriéndolo a otras comidas que prepares.
Llevo 4 años usando esta freidora de aire y todavía funciona como el primer día. La compré en Amazon a un precio increíble. Te dejo enlace por si quieres curiosear.
Antes de abordar la cuestión de volver a sazonar la sartén, primero tienes que deshacerte del olor que te está causando, muy probablemente, bastante frustración. La mayoría de los usuarios experimentados de hierro fundido recomiendan utilizar el método del horno para eliminar el olor.
Otros usuarios de hierro fundido sugieren llenarla de agua y hervirla en la hornilla durante unos 10 minutos. En muchos casos, éste fue un método eficaz para eliminar el olor de la sartén.
Después de intentar el método del horno, es posible que necesites otro método si ves que no ha eliminado el olor.
Otra forma habitual de eliminar el olor desagradable de tu sartén de hierro fundido es utilizar el método del agua hirviendo, pero añadiendo sal al agua. La reacción de la sal y el agua hirviendo suele ser suficiente para eliminar las partículas incrustadas en la sartén que puedan estar causando el olor.
Una vez que consigas eliminar el olor, querrás asegurarte de que no vuelva a ocurrir.
Esto puede evitarse asegurándote de que has sazonado la sartén correctamente, dándole un tiempo suficiente en el horno después de lavarla a fondo, secarla y aplicarle el aceite. Asegúrate de no abusar del aceite.
Por qué el hierro fundido huele a metal
El hierro fundido que huele a metal suele deberse al óxido que se ha acumulado con el tiempo, lo que indica que ha llegado el momento de volver a sazonar la sartén. En algunos casos, puede que ni siquiera notes el óxido con el paso del tiempo, sino después de haberla usado y guardado.
Si se hace correctamente, una sartén de hierro fundido sazonada puede durar bastante tiempo, dependiendo de la frecuencia de uso. El problema es que el proceso de curado no dura mucho tiempo, por muy bien que lo hagas.
En la mayoría de los casos, si tu sartén tiene un olor metálico, todo lo que cocines en ella también sabrá a metal. Por eso es esencial que, si lo notas, te ocupes de la situación antes de utilizarla para preparar una comida.
Antes de volver a sazonar tu sartén de hierro fundido, es recomendable que utilices un cepillo para eliminar todo el óxido y la mayor cantidad posible del condimento anterior. Si no eliminas el óxido antes de volver a sazonar, pronto tendrás el mismo problema con tu sartén.
Por qué tu olla de hierro fundido huele a plástico
En la mayoría de los casos, el olor a plástico en el hierro fundido se debe a que el aceite tiene un punto de humo bajo al sazonarlo. Puedes obtener un olor a plástico de la sartén cuando utilizas este tipo de aceite, pero subes el horno a una temperatura superior a la que el aceite puede soportar.
Cuando busques en la gran cantidad de información disponible en Internet sobre cómo sazonar correctamente tu sartén de hierro fundido, te encontrarás con muchas opiniones sobre los mejores métodos.
Esto incluye algunos consejos sobre los tipos de aceites que hay que utilizar y las temperaturas correctas que hay que emplear para el proceso de aderezo.
Si decides utilizar una temperatura más alta para tu procedimiento de sazón, debes utilizar un aceite con un punto de humo más alto. Esto se debe a que un punto de humo más bajo puede hacer que el aceite se queme, dejando un olor desagradable en tu hierro fundido.
Lo único que puedes hacer si descubres este olor es iniciar todo el proceso repetidamente, desde fregar la plancha de hierro fundido hasta aceitarla y hornearla.
Puedes evitarlo si te tomas el tiempo necesario para asegurarte de que utilizas los aceites y las temperaturas adecuadas.
Por qué el hierro fundido huele a rancio
Un olor a rancio en tu sartén de hierro fundido suele indicar que no se ha limpiado correctamente después de su uso, y que ha quedado demasiado aceite en la sartén. Cuando utilices una sartén de hierro fundido, debes lavarla con agua y jabón suave para platos y luego secarla. Muchas personas también recomiendan aplicar una fina capa de aceite después de cada uso y dejar que se seque, aunque esto no es necesario después de cada uso.
A la hora de cuidar tu sartén de hierro fundido, es esencial seguir las instrucciones del fabricante y los consejos de las personas que han utilizado regularmente este tipo de sartén.
Aunque hay bastantes consejos por ahí, seguir las pautas básicas de cuidado mantendrá tu sartén de hierro fundido en buen estado durante años.
Una parte del cuidado de la sartén de hierro fundido consiste en sazonarla antes de usarla por primera vez. Esto es esencial para garantizar que la sartén cumpla su función de evitar que los alimentos se peguen.
Una vez sazonada, las pautas de cuidado estándar de lavarla y asegurarse de que se seca completamente pueden ayudar a mantenerla en buen estado.
Muchos expertos en hierro fundido sugieren aceitarla ligeramente después de cada uso; sin embargo, si has sazonado la tuya correctamente, la polimerización debería proteger la sartén del óxido y de diversos olores.
Si decides engrasar la sartén después de cada uso, debes tener cuidado con la cantidad y el tipo de aceite que utilizas.
Por qué tu sartén de hierro fundido huele a productos químicos
Cuando una sartén de hierro fundido huele a productos químicos, suele deberse a los aceites utilizados para polimerizar la sartén. Utilizar un aceite con un punto de humo más alto suele resolver este problema durante el proceso de sazón.
La mayoría de los expertos recomiendan comprobar el punto de humo del aceite, ya que al sazonar la sartén de hierro fundido se utiliza un calor elevado. Si el aceite no puede soportar la temperatura que estás utilizando, tiene un punto de humo más bajo y puede provocar un terrible olor químico.
Es importante tener en cuenta que el aderezo, o polimerización, es un proceso químico y a menudo tiene un olor en el camino. Esto se debe a la reacción de la sartén con el aceite y el calor elevado. Se sugiere que mantengas tu casa bien ventilada mientras lo haces.
¿Cuándo debes sustituir una sartén de hierro fundido?
Lo mejor de las sartenes de hierro fundido es que nunca deberían sustituirse si se cuidan adecuadamente. Esto significa que si la lavas a mano después de cada uso y la sazonas de vez en cuando, debería durar generaciones.
Los utensilios de cocina de hierro fundido se desarrollaron para soportar muchas condiciones de cocción, siempre que se les dé un poco de cariño. No se recomienda meterla en el lavavajillas ni sumergirla en agua durante mucho tiempo. Hacer esto hará que tu hierro fundido se oxide.
Es importante tener en cuenta que, aunque notes que tu hierro fundido está oxidado, no todo está necesariamente perdido. Esto se debe a que, con algunas técnicas de restauración cuidadosas, deberías poder hacer que vuelva a estar en condiciones adecuadas de funcionamiento.
Estas técnicas incluyen fregar la sartén con un cepillo y utilizar elementos de sal y agua caliente para añadir un proceso de limpieza abrasivo. Una vez eliminado el óxido, puedes volver a empezar siguiendo el proceso de condimentación recomendado, y debería quedar como nueva.
Mucha gente tiene sartenes de hierro fundido que le han pasado los familiares durante muchos años. El hierro fundido es duradero y es un elemento básico en muchos hogares por una buena razón. Siempre que mantengas tu sartén sazonada, lavada entre usos, secada y guardada entre usos, tu hierro fundido durará mucho tiempo.