¿Las ollas arroceras tienen teflón?

Una arrocera es un electrodoméstico imprescindible si quieres disfrutar de guarniciones perfectamente cocinadas, como el arroz y la quinoa. La mayoría de las arroceras están equipadas con un diseño antiadherente que garantiza resultados excelentes en todo momento. Pero, ¿de qué está hecha esta característica antiadherente? ¿La comodidad de una arrocera es a costa de tu salud?

Esta olla arrocera está llena de arroz sin cocinar.

¿Las arroceras tienen teflón? Sí. La mayoría de las ollas arroceras tienen una olla interior hecha de aluminio y recubierta de teflón antiadherente. Este revestimiento antiadherente se utiliza para evitar que el arroz se pegue a la olla. Sin embargo, han surgido preocupaciones sobre los efectos del teflón en la salud humana.

En este artículo, conocerás más de cerca las ollas arroceras con revestimiento antiadherente de teflón y lo que significan para tu salud. También se te presentarán algunas alternativas más seguras a las ollas arroceras con revestimiento de teflón que hay en el mercado, para ayudarte a tomar la decisión correcta al comprar la mejor olla arrocera.

¿Las ollas arroceras tienen teflón? ¿Es peligroso?

La mayoría de las ollas arroceras del mercado tienen un recubrimiento de teflón antiadherente. Este recubrimiento se añade para evitar que el arroz se pegue a la olla y es la razón por la que puedes confiar en que las ollas arroceras te den siempre buenos resultados.

Sin embargo, la mayoría de la gente evita las ollas arroceras por su recubrimiento de teflón. Los estudios han demostrado que el teflón libera sustancias químicas nocivas en los alimentos, que pueden tener efectos adversos para la salud. Sin embargo, esto no ocurre automáticamente cada vez que utilizas un aparato de cocina con revestimiento de teflón.

El teflón empieza a liberar sustancias químicas nocivas cuando se raya o se calienta a temperaturas superiores a los 260 °C. Con las ollas arroceras, no tienes que preocuparte por el sobrecalentamiento porque cocinan el arroz al punto de ebullición del agua (100 °C).

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Lo que debe preocuparte al utilizar las ollas arroceras con revestimiento de teflón es que se raye la superficie de teflón. Es muy fácil que el teflón se raye con utensilios metálicos. Cuando esto ocurre, el aluminio se deposita en la olla y en los alimentos.

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Cuando los depósitos de aluminio llegan al cuerpo, se acumulan en el hígado, los riñones, el cerebro, los pulmones y la tiroides. Alzheimer’s News Today (blog americano sobre el Alzheimer) ha informado de altos niveles de aluminio en los cerebros de las personas que padecen la enfermedad de Alzheimer.

Pero el aluminio no es la única sustancia química nociva que libera el teflón. El revestimiento antiadherente de teflón también contiene una sustancia química conocida como politetrafluoroetileno (PTFE).

En el pasado, el PTFE se fabricaba con ácido perfluorooctanoico (PFOA), pero, debido a su relación con los trastornos de la tiroides, el cáncer testicular y las enfermedades hepáticas, se sustituyó por el GenX. Sin embargo, esto no ha resuelto el problema porque se cree que el GenX es igual de perjudicial.

En base a estos resultados, se puede concluir que el teflón es tóxico y debe evitarse.

Alternativas seguras a las ollas arroceras antiadherentes recubiertas de teflón

Aunque las investigaciones demuestran que el teflón sólo es perjudicial para la salud cuando se raya o se sobrecalienta, siempre es mejor tomar precauciones para estar lo más seguro posible.

Al fin y al cabo, es más fácil prevenir una enfermedad que encontrar una cura. Entonces, ¿cuáles son las alternativas a las ollas arroceras antiadherentes con teflón?

Si quieres evitar el teflón por completo, tienes la opción de utilizar ollas de acero inoxidable o de barro. Algunos dirán que el acero inoxidable también es un material reactivo y que tampoco debería usarse. Esto es parcialmente cierto. Se sabe que el acero inoxidable libera hierro, cromo y níquel en los alimentos.

Sin embargo, esto sólo ocurre cuando se cocinan en la olla alimentos ácidos, como la salsa de tomate, o se cocina algo durante mucho tiempo. El arroz no es ácido y no requiere horas de cocción, así que es seguro utilizar una olla de acero inoxidable para preparar el arroz.

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Una olla Crock-Pot también es una excelente alternativa a las ollas arroceras recubiertas de teflón. Una de las cosas que la convierten en una mejor opción es el hecho de que puedes utilizarla para preparar todo tipo de alimentos, y conserva el sabor y el valor nutritivo de los mismos. Sin embargo, no todas las ollas de barro son seguras para la preparación de alimentos. Algunas contienen altos niveles de plomo, que es perjudicial para la salud.

Healthy Cookware sugiere que sólo se compren ollas Crock-Pot de fabricantes fiables y que se compruebe siempre la etiqueta de «seguro para uso alimentario». Además, recomiendan optar por productos con la etiqueta «sin plomo».

A continuación se presentan algunos ejemplos de alternativas seguras a las ollas arroceras recubiertas de teflón.

Aroma Housewares ARC-757SG Simply Stainless

La principal característica de la Aroma ARC-757SG Simply Stainless es su olla interior de acero inoxidable, lo que significa que no tiene teflón. La olla es extraíble y fácil de limpiar. Puedes sumergirla en agua caliente antes de limpiarla manualmente o limpiarla en el lavavajillas.

Esta arrocera es también una excelente opción para alguien con una familia numerosa. Puede cocinar hasta 7 tazas de arroz sin cocer, lo que significa que obtendrás 14 tazas de arroz cocido. Por no mencionar que es muy fácil de usar. Cuenta con un interruptor que controla tanto la cocción como el calentamiento del arroz, y la función de calentamiento automático mantiene el arroz caliente cuando termina de cocinarse.

El único inconveniente de esta arrocera es que no incluye una bandeja para cocinar al vapor; sin embargo, puedes comprar una por separado.

Arrocera Russell Hobbs 2 en 1

Otra excelente opción es la arrocera 2 en 1 de Russel. Esta arrocera cuenta con un recipiente de cocción de arcilla sin esmaltar, por lo que puedes estar seguro de que no hay teflón. La arrocera está hecha completamente de arcilla Zisha.

La arrocera VitaClay tiene un panel de control con botones para cocinar arroz integral, arroz blanco, guiso o sopa. También tiene un botón de calentamiento/apagado y un temporizador que puede retrasar el tiempo de cocción entre 30 minutos y 12 horas.

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Sin embargo, esta arrocera no es la más duradera. Como está hecha completamente de arcilla, si se cae la olla puede romperse fácilmente, y la olla también puede romperse debido a los cambios extremos de temperatura.

Pero con un almacenamiento y uso adecuados, no deberías tener ningún problema con esta arrocera.

Arrocera de acero inoxidable Gastroback

Otra opción viable y segura es la arrocera de acero inoxidable Gastroback. Esta arrocera no tiene teflón ni otros revestimientos antiadherentes perjudiciales. La olla cuenta con una función de calentamiento automático y viene con una placa de vapor, una espátula para el arroz, un vaso medidor y una tapa interior para la olla.

Además, la arrocera cuenta con cuatro modos de cocción: vapor, estofado, guiso y arroz. Esta arrocera fácil de usar puede cocinar hasta 11 tazas de arroz sin cocer, lo que da como resultado 22 tazas de arroz. Además, tiene un diseño único y elegante que, sin duda, lo hará destacar en tu cocina.

No pongas en peligro tu salud

Lo cierto es que la mayoría de las arroceras tienen un revestimiento de teflón, y el teflón puede ser peligroso para tu salud.

Los fabricantes te dirán que no tengas miedo de usar sus ollas arroceras con revestimiento de teflón porque sólo es perjudicial cuando el teflón se raya, pero no caigas en esta trampa de marketing.

Incluso con un uso y una limpieza cuidadosos, el teflón puede rayarse y liberar sustancias químicas nocivas en tu comida a medida que el aparato envejece. Es mejor elegir una alternativa segura de la que no tengas que preocuparte cada vez que prepares tu comida.

Aunque los resultados de tu comida no sean tan perfectos con los productos alternativos, es un pequeño precio a pagar para asegurarte de que no te expones ni expones a tus seres queridos a sustancias químicas tóxicas.

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