¿Las freidoras de aire tienen teflón? ¡Estas son las alternativas al teflón!

El teflón es un polímero sintético conocido como politetrafluoroetileno. Se utiliza para mantener la comida quemada lejos de nuestras ollas y sartenes. Es un polímero con propiedades hidrofóbicas, lo que significa que no se pega al agua ni a los líquidos.

Filetes de cerdo sobre tabla de cortar de madera.

El sobrecalentamiento del teflón puede causar efectos semigraves para la salud. Sin embargo, tendrías que alcanzar temperaturas superiores a 298 °C para que el recubrimiento de teflón se rompa y libere gases tóxicos en el aire.

Estas toxinas pueden hacer que los seres humanos caigan en un estado similar al de los humos, llamado fiebre de los humos del polímero. Aunque la fiebre causada por estos humos no es mortal, puede tener consecuencias a largo plazo.

Sólo se han registrado unos pocos casos en los que la gente ha ido al hospital como consecuencia del sobrecalentamiento del teflón. Sin embargo, nuestros amigos alados no tienen la misma resistencia contra el teflón sobrecalentado.

Las aves pueden arriesgar su vida si se exponen al teflón sobrecalentado. Sus pulmones sufren una hemorragia que les lleva a la asfixia. Teniendo esto en cuenta, decidí investigar un poco sobre las freidoras de aire y el teflón.

Algunas freidoras de aire tienen cestas recubiertas de teflón, lo que facilita al usuario la eliminación de los residuos de grasa o de los alimentos quemados de los componentes de la freidora de aire. Sin el revestimiento de teflón, las cestas serían mucho más difíciles de limpiar. Hay alternativas para quienes quieran mantenerse alejados del teflón, y son las cestas con revestimiento cerámico o las cestas de acero inoxidable, que están libres de teflón y de las toxinas que libera al alcanzar altas temperaturas.

Llevo 4 años usando esta freidora de aire y todavía funciona como el primer día. La compré en Amazon a un precio increíble. Te dejo enlace por si quieres curiosear.
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El teflón suele encontrarse en:

Alitas de pollo cocinadas en una freidora de aire.Soluciones a algunos problemas de la freidora de aire
  • Sartenes
  • Artículos para hornear
  • Cafeteras
  • Hornos tostadores
  • Gofreras
  • Ollas de arroz
  • Ollas de cocción lenta
  • Bolsas de palomitas para microondas
  • y mucho más.

¿Hay freidoras de aire sin teflón?

Sí, como he mencionado anteriormente. Hay sustitutos de las cestas recubiertas de teflón. Afortunadamente, a mucha gente no le gusta utilizar el teflón debido a su reputación, que creo que se merece. La alternativa son las cestas de acero inoxidable o las de cerámica.

Estas dos alternativas proporcionarán el mismo tipo de superficie antiadherente, pero sin las cosas malas que se producen al calentar el teflón. Se puede decir que las opciones son algo limitadas en lo que respecta a estas alternativas, ya que la mayoría de las cestas de las freidoras de aire tienen teflón.

Bueno, son algo limitadas si las comparas con la gama de cestas de teflón disponibles en el mercado, pero definitivamente debería haber suficientes opciones para que encuentres lo que buscas. Vamos a profundizar en el tema para entender qué opción nos conviene más.

Freidoras de aire que no tienen teflón ni otro revestimiento antiadherente potencialmente dañino

Para asegurarte de que no te expones al teflón y a los gases que puede desprender, te conviene conseguir una freidora de aire que tenga cualquiera de estos elementos (sin ningún orden específico)

  • Componentes de acero inoxidable
  • Componentes con revestimiento cerámico

Los utensilios de cocina antiadherentes actuales suelen clasificarse en dos categorías diferentes: cerámica o PTFE. El teflón o «PTFE» (politetrafluoroetileno) es posiblemente el más popular. Sin embargo, parece ser más perjudicial para nosotros y nuestro entorno que la cerámica.

La cerámica es la opción más segura y ecológica para nuestra cocina. El inconveniente de la cerámica parece ser que tiene una vida útil más corta, aunque no lo sé.

Lo que sí sé es que en los últimos años se han producido mejoras significativas en el ámbito de los revestimientos cerámicos de los utensilios de cocina, los fabricantes han añadido más capas, lo que da a la superficie una vida útil más larga.

Dicho esto, al cocinar con aceite, corres el riesgo de reducir la vida útil tanto del teflón como de la cerámica. Te contaré más sobre esto más adelante en el artículo.

Pollo frito en la freidora de aire dentro de un plato de mimbre junto a un cuenco con salsa picante.Código de error E2 de la freidora de aire: Por qué y cómo solucionarlo

Las sartenes y cestas de acero inoxidable son más duraderas porque no tienen revestimiento. La desventaja del acero inoxidable es que los restos de comida quemada o de grasa pueden ser más difíciles de eliminar de él. La ventaja es que no encontrarás escamas de revestimiento en tu comida.

Estas son mis recomendaciones. No contienen toxinas, funcionan bien, son asequibles y fáciles de usar. En mi opinión, son productos de alta calidad.

Ninja Foodi – Cerámica

Esta freidora de aire rinde, es versátil, es sencilla y está totalmente libre de BPA, PTFE y PFOA. Los componentes están recubiertos de cerámica.

La superficie de estos componentes es muy fácil de limpiar, son muy duraderos y no se descascarillan cuando se utilizan a altas temperaturas. Produce alimentos perfectamente crujientes. Al principio, me preocupaba que la textura y el sabor fueran diferentes, pero realmente no fue así.

Una cosa que hay que tener en cuenta es que la sartén para pizza gratuita que viene con la freidora de aire tiene teflón, pero la cesta normal que viene en la freidora de aire no lo tiene.

Severin – Cerámica

Esta freidora tiene una cesta revestida de cerámica con grandes propiedades antiadherentes. Es muy fácil de limpiar y eliminar la grasa. El rendimiento de la propia freidora de aire también es estupendo. El fabricante indica que la freidora de aire puede emitir un olor extraño la primera vez que se utiliza, pero a mí no me pasó eso.

Decidí leer algunas de las opiniones en Amazon y la mayoría no había olido nada. Después de 15 minutos en la freidora de aire, mi comida salió y sabía muy bien.

Gourmia GAF635 – Exterior de acero inoxidable

La freidora de aire Gourmia viene con un exterior de acero inoxidable que no contiene BPA, PTFE ni PFOA. En definitiva, una gran freidora de aire con 8 preajustes fáciles de usar para cocinar diferentes tipos de alimentos sin utilizar aceite y conseguir un exterior crujiente. Es fácil de limpiar, fácil de manejar y bastante grande (con 6QT, la freidora de aire Gourmia es lo suficientemente grande como para cocinar un pollo entero).

Tortitas de queso cocinadas en freidora de aire.Código de error E3 de la freidora de aire: Qué significa y cómo solucionarlo

Cómo sazonar los componentes de la freidora de aire para evitar que se peguen

Aunque la mayoría de las freidoras de aire se comercializan como sin aceite, añadir una cucharada de aceite hace que los resultados sean mucho mejores. El problema del aceite es que puede ser difícil de limpiar. La mayoría de las freidoras de aire también tienen un revestimiento antiadherente, ese revestimiento definitivamente no es lo suficientemente antiadherente como para mantener los componentes libres de comida en todo momento.

Para evitar que la freidora de aire se pegue, es posible que tengas que sazonarla. Esto puede hacerse en cualquier freidora de aire, independientemente del material del que estén hechas sus cestas o sartenes.

Al sazonar una cesta o sartén de la freidora de aire, aléjate de los aerosoles, ya que sólo provocarán más peladuras y acumulación de grasa. En su lugar, utilizaremos aceite de coco. Así es como se hace:

  • Sumerge una esponja suave en una mezcla de agua tibia y jabón.
  • Lava la cesta, el cajón y/o la sartén de tu freidora de aire en el fregadero.
  • Cuando hayas terminado de lavar, coloca la cesta y el cajón o la sartén en la freidora de aire y sube la temperatura a 204 ºC y el temporizador a 5 minutos.
  • Retira las piezas después de 3 minutos.
  • Unta una servilleta de papel con aceite de coco y luego, con la servilleta, aplica una fina capa a la cesta o a cualquier otro componente.
  • Coloca los componentes en la freidora de aire y déjalos ahí durante los dos minutos restantes.
  • Ya está. Las piezas de tu freidora de aire están ahora sazonadas de forma natural. No se han utilizado toxinas ni propulsores.

Cómo el aceite reduce la vida útil del revestimiento antiadherente

Cuando cocinas con aceite, es importante que limpies bien los platos. De lo contrario, al aplicar aceite repetidamente sin eliminar el aceite usado, se acumulan capas.

Estas capas reducen los efectos de la superficie antiadherente de la batería de cocina. Además, al limpiar la superficie para eliminar el aceite, hay que tener mucho cuidado. Utilizar cepillos duros o fregar como un loco hará que la superficie se escame.

Primero, prueba con una esponja suave, agua caliente y jabón. Si eso no funciona, prueba a utilizar vinagre blanco. He descubierto que es muy útil para limpiar superficies aceitadas.

Si la cesta de tu freidora tiene una capa de teflón, haz esto:

Algunos pueden argumentar que el revestimiento de teflón de tu freidora de aire se caerá y acabará en tu comida. Como cliente, puede ser difícil reunir información sobre las piezas de una freidora de aire y el tipo de material que el fabricante ha utilizado para producirlas.

Los utensilios de cocina recubiertos de teflón no deben utilizarse realmente a altas temperaturas, las temperaturas medias y bajas no tienen ningún efecto negativo sobre el teflón. Lo que ocurre con las freidoras de aire es que suelen funcionar a altas temperaturas (204 grados).

Plato con pollo frito y patatas fritas en la freidora de aire.Código de error E1 de la freidora: Razones y soluciones

Pautas para utilizar con seguridad la cesta de tu freidora de aire con teflón.

  • 298 °C es la temperatura máxima recomendada para cocinar con teflón. Aunque la mayoría de las freidoras de aire sólo se acercan a los 204 °C, yo seguiría teniendo cuidado con el uso de altas temperaturas.
  • No precalientes la freidora de aire.
  • Ten mucho cuidado cuando utilices una cesta ligera, ya que la cesta se calentará mucho más rápido que una más pesada.
  • Si tienes pájaros en casa, replantéate la compra, ya que los gases pueden dañarlos. En algunos casos incluso los matan.

Preguntas relacionadas

¿Qué ocurre si se come el revestimiento de teflón?

Una sartén vieja o muy usada puede escamarse, dejando el recubrimiento de teflón en tu comida. Sin embargo, comer las escamas no causará ningún problema de salud grave. Pero, cuando se sobrecalienta, el revestimiento de teflón puede suponer una amenaza para tu salud.

¿Las freidoras de aire están libres de BPA?

Algunas freidoras de aire no contienen BPA, mientras que otras no. Antes de comprar una freidora de aire, debes investigar sobre ese modelo concreto para saber qué material se ha utilizado para fabricarla.

3 comentarios en «¿Las freidoras de aire tienen teflón? ¡Estas son las alternativas al teflón!»

    • No te preocupes, siempre hay opiniones encontradas. Personalmente, he probado las alternativas de cerámica y los resultados han sido decepcionantes. Prefiero seguir disfrutando de mis alimentos fritos de manera tradicional. Cada quien decide qué es lo mejor para su salud. ¡Saludos!

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