¿Las freidoras de aire realmente hacen la comida crujiente?

Las personas que vienen del mundo de la comida frita suelen preguntar si pueden esperar los mismos resultados al cocinar con una freidora de aire antes de comprar una. Lo cual es comprensible, es decir… ¿crear resultados similares a los de la freidora sin aceite? ¿De verdad?

Deliciosas empanadillas cocinadas en una freidora de aire.

Supongo que la idea de comer comida frita con menos de la mitad de calorías que la comida frita es suficiente para llamar la atención de algunos, el resto, quiere respuestas.

Una freidora de aire dará a los alimentos una capa exterior crujiente gracias a su funcionamiento. La circulación de aire caliente en combinación con algo conocido como «El efecto Maillard» permite crear una superficie crujiente sin utilizar aceite. La freidora de aire no crea un crujiente similar al de la freidora, pero con una sola cucharadita de aceite, el crujiente se vuelve aún más grueso.

Recuerda que la freidora de aire hace todo esto reduciendo el contenido de grasa hasta un 80%. Cada gramo de grasa contiene 9 calorías, por lo que los alimentos fritos al aire son mucho menos calóricos que los fritos.

¿Las freidoras de aire fríen realmente los alimentos?

Las freidoras de aire son básicamente pequeños hornos de convección que lanzan aire caliente a los alimentos para cocinarlos. A primera vista, no estaba muy seguro de que la freidora de aire fuera capaz de cumplir su promesa, y compartí ese escepticismo inicial con otras personas.

Eso cambió después de usar la freidora de aire durante un tiempo y, últimamente, estas máquinas han crecido en popularidad y ahora se pueden encontrar en los hogares de todo el mundo.

Llevo 4 años usando esta freidora de aire y todavía funciona como el primer día. La compré en Amazon a un precio increíble. Te dejo enlace por si quieres curiosear.
Rebajas
COSORI Freidora de Aire 5,5 L, Air Fryer con 100 Recetas en...
90.929 Opiniones
COSORI Freidora de Aire 5,5 L, Air Fryer con 100 Recetas en...
  • ¿Por Qué Elegir COSORI? - COSORI es la Marca No.1 de freidoras de...
  • Diseño de Cavidad Interior de Metal Más Seguro - COSORI utiliza...
  • Tecnología de Circulación de Aire Caliente de 360°- La tecnología...
  • Diseño de Sartén Fácilmente Extraíble - La grasa se separa de...
  • Apta para Lavavajillas - El revestimiento antiadherente hace que...

La gente suele preguntar si las freidoras de aire fríen realmente los alimentos. La respuesta a esta pregunta es que no, no lo hacen. La definición de freír alimentos es cocinarlos en aceite, cosa que la freidora de aire no hace.

Sin embargo, utiliza otros métodos que pueden conseguir una variante mucho más saludable de los alimentos fritos. El método utilizado para conseguir esa capa exterior crujiente es más parecido a hornear que a freír, pero tampoco es realmente hornear.

Sopa de verduras cocinadas al vapor.¿Se puede cocinar al vapor en una freidora de aire?

La textura de los alimentos fritos al aire puede no parecerse del todo a la de los alimentos fritos, sin embargo, algunos fabricantes dicen que la freidora de aire puede reducir el contenido de grasa en un 75%, lo que, en mi opinión, justifica la ligera diferencia de textura.

La gran cantidad de grasa acumulada en los alimentos fritos significa que cualquier cosa que salga de una freidora va a tener muchas más calorías que algo que se haya cocinado en la freidora de aire.

Esencialmente, esto significa que podrías comer comida frita al aire a diario. Como ávido cocinero experimental, eso no me parece mal en absoluto.

Para muchos usuarios, se prefiere el exterior terriblemente crujiente de la comida frita al aire en lugar de la textura de la fritura profunda. Pero no te preocupes, también puedes conseguir ese exterior crujiente con la freidora de aire una vez que aprendas a manejarla correctamente. Hay trucos.

Cómo hacer que la comida quede crujiente en la freidora de aire

¿Quién no quiere que sus alimentos fritos al aire estén lo más crujientes posible? Estoy totalmente de acuerdo contigo. No importa si estás haciendo patatas fritas, nuggets o pescado, el crujiente puede ser importante. Con la freidora de aire, puedes conseguir un exterior crujiente, pero para llevarlo al siguiente nivel, puede que tengas que retocar un poco las cosas.

Mezclar el aceite: El aceite transfiere el calor mucho mejor que el aire, por lo que el uso de aceite da a los alimentos una textura más crujiente que la que daría el aire. Para mantener la cantidad de aceite utilizada al mínimo, deberías invertir en una botella de spray de cocina para el aceite, son muy fáciles de usar.

Aunque hay pulverizadores de aceite en las tiendas, debes evitarlos, ya que suelen contener agentes en aerosol que pueden dañar los componentes de la freidora de aire. En su lugar, compra una botella de spray de cocina y llénala tú mismo.

Experimenta con los ajustes: Puede que te lleve algún tiempo saber cómo sacar el máximo partido a tu freidora de aire. Muchas freidoras de aire son muy fáciles de manejar y ofrecen programas hechos para cocinar alimentos específicos, sin embargo, el tamaño de la pechuga de pollo o de las patatas fritas puede variar según la tienda o la marca que utilices, por lo que el tiempo y la temperatura de cocción perfectos también cambiarán.

Si quieres hacer las alitas de pollo perfectas, utiliza las mismas alitas de pollo hasta que consigas el crujiente deseado.

Estas dos chicas se divierten en la cocina mientras cocinan la comida.¿Qué puedes poner debajo de una freidora de aire para proteger tu encimera?

Sumergir en pan rallado: Empecé a hacer esto cuando hacía nuggets de pollo en la freidora de aire y me salían perfectos. En primer lugar, corto una pechuga de pollo en pequeños bocados, luego los sumerjo en una taza de huevos batidos, después procedo a sumergirlos en una mezcla de pan rallado y mis especias favoritas hasta que la pieza quede cubierta por completo.

Por último, pongo los bocados en la freidora de aire para que se cocinen. No uso aceite y sigo recibiendo el exterior crujiente que me gusta. Prueba a utilizar aceite para conseguir un crujiente aún mejor.

¿Son las freidoras de aire tan buenas como las freidoras profundas?

La respuesta más adecuada a esta pregunta sería tanto sí como no. Porque depende totalmente de lo que busques. La freidora de aire es una solución para las personas a las que les gusta la comida crujiente, pero quieren reducir las calorías, lo que hace en gran medida.

Como la freidora de aire no cocina los alimentos en un baño de aceite, el aspecto, la textura y el sabor de la comida no serán exactamente los mismos que los de la comida frita.

Sin embargo, la freidora de aire puede conseguir unos resultados fantásticos con menos de la mitad de calorías, lo que la convierte en una herramienta impresionante para la pérdida de peso y la salud.

¿Las freidoras de aire cocinan rápido los alimentos?

La freidora de aire es muy rápida porque el aire caliente que circula por la freidora no tarda en calentarse. Al contrario que una freidora que tiene que calentar todo un baño de aceite antes de empezar a freír, una vez ahí, cocina los alimentos en cuestión de minutos.

Los dos componentes principales de la freidora de aire son la bobina de calentamiento y el ventilador que sopla el aire calentado por toda la freidora de aire.

Calentar el aire lleva menos tiempo que calentar el líquido, el aire caliente que circula por la freidora de aire puede alcanzar temperaturas impresionantes muy rápidamente, lo que convierte a la freidora de aire en una cocina rápida.

Una pechuga de pollo de tamaño medio tarda unos 20 minutos en pasar de cruda a perfectamente cocinada. Puede tardar más o menos según el tamaño de la pechuga de pollo y la potencia de la freidora de aire, pero digamos que aproximadamente 20 minutos de cocción.

Plato de croquetas con patatas fritas. Está todo cocinado en freidora de aire.Esta es la razón por la que la cesta de tu freidora de aire se está pelando

Durante estos 20 minutos la freidora de aire se encarga de la pechuga de pollo sin mi ayuda, lo que me da tiempo para preparar el resto de la comida. En algunos casos, es posible que tenga que abrir la freidora de aire a mitad de camino y agitar o remover.

¿Qué freidora de aire hace la comida más crujiente?

No puedo hablar de todas las freidoras de aire del mercado, pero cualquiera de las freidoras de aire de algunas marcas de renombre son, sin duda, capaces de producir el tipo de crujiente que se espera de una freidora de aire.

La freidora de aire tiene que ser capaz de alcanzar temperaturas relativamente altas. Si la freidora de aire tiene un potente ventilador, es una gran ventaja. Luego todo es cuestión de preparación. Sí, conseguir que los alimentos queden crujientes en la freidora de aire depende principalmente de cómo prepares los alimentos antes de cocinarlos en la freidora de aire.

Pero, no obstante, ¿qué freidora de aire recomendaría a alguien que busque una experiencia de fritura de aire de primera calidad? Si me preguntas, hay dos candidatas que han dado grandes resultados una y otra vez.

El primero es la Philips Turbostar XXL, que es un modelo más caro y con más funciones. El segundo es el Cosori Max XL, más asequible, que se ha convertido en un favorito para el presupuesto y que, en mi opinión, supera a un montón de unidades de primer nivel. Lo adivinaste, este modelo de Cosori el la versión moderna de la que yo tengo, así que funcionará genial.

¿Por qué los alimentos no están crujientes en mi freidora de aire?

Puede que no hayas conseguido los resultados que te prometían los anuncios. Aunque la freidora de aire es conocida como la freidora de aire sin aceite, no podrá crear el mismo tipo de crujiente que puede producir una freidora.

Teniendo en cuenta que estos dos aparatos funcionan de forma muy diferente, los resultados que producen también serán distintos. Al eliminar el aceite de la ecuación, la freidora de aire carece de uno de los componentes clave para crear un crujiente divino.

Pero ese no es siempre el problema. Con el enfoque adecuado deberías ser capaz de crear un crujiente decente reduciendo enormemente las calorías.

La razón por la que tu freidora de aire no hace la comida tan crujiente como esperabas es, muy probablemente, porque no utilizas nada de aceite o lo utilizas de forma incorrecta. He descubierto que los ingredientes deben secarse antes de añadir el aceite. Utilizar una cantidad excesiva de aceite tampoco creará un crujiente, así que asegúrate de utilizar una pequeña cantidad y trabajar a partir de ahí.

Esta freidora de aire está conectada a la corriente de la cocina.¿Debes desenchufar la freidora de aire cuando no la uses?

Preguntas relacionadas

¿Sabe bien la comida cocinada en una freidora de aire?

Sí, la comida frita al aire puede saber muy bien, asegúrate de condimentar según el gusto y trata de evitar cocinar demasiado la comida, ya que se vuelve muy seca si lo haces. Me encanta usar mi freidora de aire y estos días la utilizo a diario para cocinar salmón, pollo y mucho más. Los programas que ofrece mi freidora de aire cocinan los alimentos con la textura perfecta cada vez, sin mi ayuda.

¿Hay que dar la vuelta a los alimentos en una freidora de aire?

Se recomienda abrir la freidora de aire a mitad del tiempo de cocción y dar la vuelta a los alimentos para garantizar que cada lado de la comida obtenga esa superficie dorada y horneada. Sin embargo, yo he dejado los alimentos en la freidora de aire sin darles la vuelta, agitarlos o removerlos y salen tal y como los quiero. Así que la respuesta es: Sí, a veces.

4 comentarios en «¿Las freidoras de aire realmente hacen la comida crujiente?»

    • Pues yo tengo una freidora tradicional y puedo asegurarte que deja la comida crujiente y deliciosa. No necesito gastar en una freidora de aire para disfrutar de buenos resultados. Cada uno tiene sus preferencias, ¿no crees?

      Responder
    • ¡Qué exageración! Yo prefiero el sabor auténtico y la textura de las comidas fritas tradicionalmente. Las freidoras de aire no pueden competir con eso. #TeamComidaFritaDeVerdad 🍗🍟🔥

      Responder

Deja un comentario