¿Hay huevos en el helado? (Investigamos algunas marcas conocidas)

La gente lleva mucho tiempo disfrutando de las delicias heladas, pero los helados se hicieron comunes tras la adopción masiva de la refrigeración como medio de conservación de los alimentos. El helado se hace mezclando componentes como azúcar, leche, nata y otros ingredientes congelados.

Dos amigas disfrutan comiendo un cono de helado.

Es cierto que algunas marcas de helado, por ejemplo Häagen-Dazs, contienen huevo. Otros sabores de helado no tienen huevo, así que si necesitas uno con huevo, presta atención a los ingredientes del producto. También puedes hacer tu propio y sabroso helado casero con o sin huevo.

Los huevos son un ingrediente clave en la elaboración del helado, ya que añaden color y sabor, crean una textura suave y evitan la cristalización del hielo. Sin embargo, al utilizar huevos para preparar helado, hay algunos consejos y pasos esenciales que debes seguir para tener la certeza de que es seguro comerlo.

¿Hay huevos en el helado?

Los huevos, concretamente sus yemas, tienen beneficios cuando se añaden al helado casero. Puedes preparar un helado delicioso incluso sin incluir huevos en tu receta, pero cuando los incluyas, tendrás mucho más de lo que disfrutar.

He aquí por qué nunca querrás tomar un helado sin huevos:

Además de agua, las yemas de huevo suelen contener un enorme porcentaje de proteínas y grasa. La grasa hace que tu helado sea cremoso y suave, ya que se congela de forma diferente y no es tan dura como el agua.

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Mejor aún, las yemas de huevo contienen emulsionantes, como la lecitina, que mantienen unidos el agua y la grasa para formar una emulsión cremosa.

Tres trozos de brownie en un plato.¿Puedes dejar la masa de brownie en la nevera?

¡Una cosa más! Las yemas de huevo aumentan la estabilidad del helado; esto reduce su tendencia a derretirse antes de que puedas cogerlo del congelador, colocarlo en un cucurucho y empezar a disfrutarlo. Los huevos también prolongan la vida útil de tu helado cuando está en el congelador, porque sus yemas evitan el ciclo de descongelación-congelación, que destruye la textura del helado.

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Así de claro, los huevos tienen mucho que aportar al helado. Pero cuando estés preparando helado y quieras añadirle huevos, puede que tengas una pregunta en mente: ¿cuántos huevos debo añadir al helado?

Dependiendo de la receta que vayas a utilizar, algunas pueden necesitar dos huevos por cada litro de helado terminado, mientras que otras pueden pedir hasta diez.

¿Es necesario utilizar huevos para hacer helado?

En absoluto. Añadir o no huevos al helado suele ser una cuestión de preferencias personales. Algunas estupendas recetas de helado no utilizan yemas.

Sin embargo, incluso sin los huevos, te permiten añadir otros sabores sin interferir en el sabor final de tu helado.

Pero a menos que seas alérgico a los huevos, no querrás perderte las enormes ventajas del helado con algunos huevos. Los huevos desempeñan el papel de estabilizador, emulsionante y saborizante cuando se añaden al helado.

Si utilizas huevos para hacer helado y quieres que brillen los demás ingredientes, debes añadir sólo unos pocos huevos. Y, si quieres que tu helado dure más en el congelador, entonces añade hasta ocho huevos.

Sin embargo, siempre puedes experimentar en casa para ver qué te funciona mejor.

Mojando una croqueta en el bol con salsa picante Sriracha. Hay más croquetas y pollo frito en el cuenco de al lado.¿Es necesario refrigerar la salsa picante Sriracha?

Marcas populares de helados que utilizan huevos

He aquí una lista de helados que llevan huevo:

  • Carvel: Vainilla.
  • Häagen-Dazs: Muchos de los sabores contienen huevo.
  • Breyers: Tarta de queso con fresa, explosión de cumpleaños, vainilla francesa.
  • Dreyer’s: Vainilla francesa.
  • Cold Stone Creamery: Lima, vainilla francesa, caramelo de chocolate salado, pastel de terciopelo rojo, brownie de dulce de leche, flan de limón.

Marcas populares de helados que no usan huevos

A continuación encontrarás algunos de los mejores helados veganos y sin lácteos que puedes disfrutar con tus seres queridos.

Vayamos al grano:

1. Ben y Jerry’s

Estas son las opciones de helados sin huevo de Ben and Jerry’s. Están certificados como veganos, por lo que no contienen productos animales como huevos y lácteos.

  • Brownie de chocolate y caramelo
  • Dulce de almendra y caramelo
  • Dulce de caramelo y café
  • Cereza García
  • Chunky monkey
  • Barrita de siete capas de coco

2. Halo Top

Aquí tienes los helados veganos Halo Top:

  • Chocolate sin lácteos
  • Barrita de caramelo sin lácteos
  • Caramelo de sal marina sin lácteos
  • Masa de galleta con pepitas de chocolate sin lácteos

3. Häagen-Dazs

Si quieres helado vegano Häagen-Dazs, aquí tienes las opciones que tienes:

  • Caramelo salado de chocolate sin lácteos
  • Caramelo de coco no lácteo
  • Barrita de chocolate con dulce de leche no láctea
  • Barrita de chocolate negro con caramelo de coco no láctea

4. Breyers

Aquí tienes todas las opciones de helado sin huevo y vegano de Breyers:

  • Galleta oreo y nata no lácteos
  • Mantequilla de cacahuete y vainilla no láctea

5. Coconut Bliss

Éstos son los helados veganos Coconut Bliss, también sin soja.

Manojo de cilantro fresco sobre la table de corte de madera de la cocina.¿Se pueden comer los tallos de cilantro?
  • Galleta de chocolate
  • Isla de vainilla
  • Fusión de chocolate y cine
  • Chocolate negro
  • Caramelo salado y chocolate
  • Coco desnudo
  • Mantequilla de cacahuete con chocolate
  • Moca mamá crujiente
  • Brownie de chocolate y nueces
  • Galactica de menta
  • Cereza amaretto
  • Fudge de chocolate y avellanas
  • Caramelo de galleta de jengibre
  • Remolino de bayas de verano

6. So Delicious

Las siguientes son las variedades de helado vegano So Delicious:

  • Muy vainilla
  • Cremoso de anacardos
  • Capuchino
  • Cristal de caramelo salado
  • Trufa de chocolate negro
  • Remolino de chocolate y mantequilla de cacahuete
  • Snickerdoodle
  • Chispas de menta
  • Grano de vainilla
  • Nuez de mantequilla sin azúcar añadido
  • Caramelo de moca y almendra
  • Chocolate sin azúcar añadido
  • Vainilla sin azúcar añadido
  • Menta sin azúcar añadido
  • Masa de galletas sin gluten
  • Mezcla de bayas de Oregón
  • Terciopelo de chocolate
  • Mantequilla de cacahuete zig zag
  • Chocolate
  • Coco
  • Chocolate cremoso

7. Tofutti

  • Éstas son las variedades de helado vegano Tofutti:
  • Mantequilla y nueces
  • Caramelo de vainilla
  • Corteza de almendra y vainilla
  • Suprema de bayas silvestres
  • Chocolate
  • Vainilla

8. Talenti

Aquí tienes las variedades de helado vegano Talenti:

  • Sorbete de fresa e hibisco
  • Sorbete de frambuesa romana
  • Sorbete de mango Alfonso
  • Galleta de chocolate y coco

9. Double Rainbow

Las siguientes son todas las variedades de helado vegano Double Rainbow:

  • Crema de soja con pepitas de chocolate y menta
  • Crema de soja con virutas de cereza
  • Sorbete de coco
  • Sorbete de mango y mandarina
  • Sorbete de limón

10. Trader Joe’s

Aquí tienes las variedades de helado vegano de Trader Joe’s:

  • Postre helado de coco con fresa
  • Postre helado de coco con chocolate

11. NadaMoo

Aquí tienes todas las variedades de helado sin leche de NadaMoo:

  • Camino más rocoso
  • Mantequilla de cacahuete con chocolate
  • Caramelo salado del Himalaya
  • Masa de galleta de tarta de cumpleaños
  • Masa de galletas snickerdoodle
  • Galletas con nata
  • Brownie de caramelo de cereza a la coral
  • Tengo que hacer chocolate
  • Mmm nuez macho
  • Crujiente de Java
  • Coco cremoso

12. Van Leeuwen

  • Caramelo salado vegano
  • Chocolate vegano
  • Panal vegano
  • Pistacho siciliano vegano
  • Té matcha vegano
  • Nuez de plátano caramelizada vegana
  • Galletas de chocolate veganas
  • Mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate vegana
  • Chips de menta veganos

Si quieres añadir huevos a tu helado, hay unas cuantas pautas para cocinarlo con seguridad, así como para manipular adecuadamente la base de huevo, recomendadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

La FDA aconseja que empieces con una base de huevo cocido para tu helado. Esto es lo que tienes que hacer para preparar una base de huevo cocido:

  • Mezcla los huevos y la leche como se indica en la receta.
  • Cuece la mezcla hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados F, y remuévela constantemente durante esta fase.
  • Tras la cocción, aguanta un tiempo antes de añadir otros ingredientes o congelar la mezcla.

¿Es bueno el helado?

Con las diversas preocupaciones dietéticas y nutricionales que surgen cada día, quizá te preguntes si el helado es bueno o peligroso para la salud.

Plato ondo con chipotle, huevo, cilantro y mucho picante.¿Cómo recalentar un bol de chipotle?

El componente principal del helado es la leche, y como sabes, la leche contiene grandes cantidades de proteínas. Tendrías razón si dijeras que hay más cantidad de proteínas lácteas en un helado lácteo adecuado que en la misma cantidad de leche. La leche del helado también contiene vitaminas como el fósforo y el calcio, que son esenciales para el organismo.

Otro gran aspecto del helado es que los niños y los enfermos pueden tomarlo con facilidad. El helado puede aliviarte si padeces una infección de garganta.

Sin embargo, la mayoría de las marcas de helado ponen mucho azúcar en su producto para realzar el sabor. Por tanto, seguir una dieta equilibrada y consumir helado sólo de vez en cuando es probablemente la forma más inteligente de enfocar esto.

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