Freidora de aire vs. Olla de cocción lenta: ¿Cuál es la diferencia?

Tanto la freidora de aire como la olla de cocción lenta son fantásticas adiciones a la cocina, ya que ambas son aparatos de encimera que cocinan comidas deliciosas y satisfactorias para la familia.

Setas con verduras cocinadas en una freidora de aire y pochadas en la sartén. Son champiñones.

Aunque la olla de cocción lenta existe desde hace mucho más tiempo que la freidora de aire, casi 70 años, no ha disminuido su popularidad entre quienes prefieren una forma de cocinar menos complicada.

Aunque ambos aparatos se dirigen a quienes quieren comer rápido cuando llegan a casa después de un día ajetreado, son muy diferentes en sus mecanismos de cocción y en los tipos de alimentos que pueden manejar.

Dado que sirven para fines distintos, es importante que los analices en profundidad si estás pensando en comprar uno u otro.

Antes de adentrarnos en las trincheras y empezar a hablar de qué electrodoméstico puede convenirte más, hay una cosa a la que debemos echar un vistazo y es la simple diferencia entre estos dos.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre una olla de cocción lenta y una freidora de aire? Una freidora de aire es un aparato de cocción rápida que hace circular aire caliente para crear un crujiente similar al de una freidora, pero sin utilizar aceite. La olla de cocción lenta dista mucho de ser rápida y funciona a temperaturas mucho más bajas: un ciclo de cocción completo puede durar hasta 8-10 horas. La olla de cocción lenta hace que la carne quede tierna y jugosa, mientras que la freidora de aire crea una superficie crujiente.

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Si es prioritario para ti averiguar cuál se adapta mejor a tu cocina, sigue leyendo para saber cómo funcionan estos aparatos, cuáles son sus ventajas y en qué se diferencian.

¿Qué es una freidora de aire y cómo funciona?

Una freidora de aire es como un horno de convección estándar, ya que funciona según el mismo principio de cocción por convección.

Una freidora de aire sobre la encimera de la cocina.¿Puedes realmente poner papel de aluminio en una freidora de aire? Y cómo hacerlo con seguridad

Esto hace que la freidora de aire sea un horno de convección compacto, apto para la encimera y perfecto para quienes les gusta cocinar en sus hornos pero quieren su comida a un ritmo más rápido.

Aunque el nombre de la freidora de aire indica que la comida se fríe, el aparato utiliza aire para imitar el proceso y el sabor de la comida frita, eliminando casi por completo la necesidad de aceite para cocinar.

Aunque las recetas pueden seguir requiriendo el uso de aceite, no necesitarás usar tanto como la fritura tradicional.

¿Qué es la cocción por convección?

El método de cocción por convección se basa en el movimiento de las moléculas calentadas. Utiliza la transferencia de calor por conducción y el movimiento forzado de las moléculas para cocinar tus alimentos.

Básicamente, a medida que las moléculas de los alimentos cercanos a la fuente de calor se calientan, suben y son sustituidas por moléculas más frías, lo que hace que el calor se distribuya uniformemente por toda la comida gracias al movimiento de circulación.

¿Cómo se aplica esto a las freidoras de aire?

Tu freidora de aire, independientemente de la marca que compres, utilizará este método para cocinar los alimentos de manera uniforme en todas las superficies. La freidora de aire utiliza un pequeño elemento calefactor y un ventilador para realizar el trabajo.

El ventilador sopla el aire caliente en la cámara de cocción a un ritmo muy rápido y de forma circular. La cesta de la freidora de aire está perforada (tiene agujeros), lo que permite que la parte inferior de tus alimentos entre en contacto con el aire caliente que circula.

Gracias a este diseño, el aire rebota rápidamente en todas las superficies del alimento, cocinándolo completamente en minutos y haciendo que se dore en el proceso. El dorado es lo que produce esos bordes crujientes y dorados que tanto te gustan.

¿Qué es una olla de cocción lenta y cómo funciona?

A diferencia de las freidoras de aire, que utilizan la cocción por convección y el aire caliente para conseguir una cocción rápida, las ollas de cocción lenta utilizan el calor húmedo para cocinar los alimentos durante un largo periodo de tiempo.

Deliciosa costilla de cerdo bien frita.¿Huelen las freidoras de aire? Y cómo manejar el olor a plástico

Básicamente, cuando te levantes por la mañana, coge tu comida preparada y colócala en la olla de cocción lenta y coloca este recipiente en la unidad de calentamiento o base de la olla de cocción lenta.

Cúbrelo con la tapa de cristal y pon la olla de cocción lenta en la posición de temperatura baja o alta y déjala sola hasta que la comida esté hecha. Esto puede durar entre 2 y 4 horas o entre 8 y 12 horas, dependiendo de la temperatura a la que cocines los alimentos y de lo que pida la receta.

Es posible que tengas que remover la comida de vez en cuando, pero si piensas utilizar la olla de cocción lenta durante el día cuando estás fuera de casa, es mejor elegir una receta que no requiera ninguna atención.

¿Qué tipo de método utiliza la olla de cocción lenta?

A diferencia de una freidora de aire que utiliza la cocción por convección, una olla de cocción lenta cocina a fuego lento la comida por ti. El elemento calefactor, que está en la base del recipiente, emite calor hacia arriba y lo transfiere desde el fondo de la olla de cocción lenta y hacia arriba por los lados de la olla.

Por lo tanto, la comida se calienta desde dentro y está rodeada por tres lados, con el vapor calentando la parte inferior de la tapa de cristal.

¿Cuáles son las principales ventajas de la olla de cocción lenta y la freidora de aire?

Ventajas de la freidora de aire

  • Se reducen enormemente los tiempos de cocción. Una comida completa y saludable de pollo, verduras y una guarnición puede llevarte menos de una hora.
  • Reproduce tus frituras favoritas (sin apenas aceite) y puede utilizarse para asar, hornear, tostar, freír, deshidratar y recalentar ciertos tipos de alimentos.
  • La freidora de aire funciona bien en apartamentos pequeños, dormitorios y campings, donde el espacio de la cocina es mínimo.
  • Las freidoras de aire son portátiles.
  • Puede ayudar a perder peso. Esto se debe a que la freidora de aire requiere muy poco aceite para crear un crujiente similar al de una freidora. Al reducir el contenido de grasa, la comida se vuelve menos calórica.
  • Destruye los nutrientes a un ritmo más lento que muchos otros métodos de cocción.
  • Con los accesorios adecuados, la freidora de aire proporciona una plataforma para la creatividad.
  • Es bastante eficiente desde el punto de vista energético.

Ventajas de la olla de cocción lenta

  • A menudo implica un proceso de preparación de un solo paso. Basta con colocar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y subir la temperatura. Si vas a cocinar ciertos tipos de carne, es posible que quieras marinarlos o estofarlos con antelación.
  • Nota: si cocinas alubias rojas, la olla de cocción lenta no se calienta lo suficiente para eliminar las toxinas de las mismas. Cocina siempre las alubias con antelación.
  • Las ollas de cocción lenta no calientan la cocina, por lo que funcionan bien en verano y son perfectas para hacer comidas pesadas en invierno durante los meses más fríos.
  • Una olla de cocción lenta tiene que ver con la versatilidad de los sabores. No importa lo que cocines, si lo preparas bien y sigues la receta, vas a conseguir un plato muy sabroso.
  • Puedes comerlo inmediatamente al llegar a casa.
  • Las ollas de cocción lenta son portátiles.
  • Las ollas de cocción lenta ablandan muy bien la carne.

Una comparación directa de las características de la freidora de aire y la olla de cocción lenta

Tamaño y capacidad

Las freidoras de aire oscilan entre 1 y 16 litros. La capacidad puede servir desde 1 persona hasta más de 10 personas.

Por lo general, las de 1 a 3 litros sirven para 1 o 2 personas, las de 3 a 5 litros sirven para 3 o 5 personas y las de 5 a 6 litros alimentarán cómodamente a 5 personas. Cualquier cosa por encima de esto alimentará a una familia numerosa o a reuniones enteras en el patio.

Las ollas de cocción lenta, por su parte, oscilan entre 1,5 y 8,5 litros. La capacidad sirve desde 1 individuo hasta 5 personas o una familia numerosa. Con la de 8,5 litros, probablemente puedas servir a unas 6-8 personas, dependiendo de lo que cocines.

Rango de precios

Las freidoras de aire tienen un precio que oscila entre los 40 y los 300 euros, y las compactas/mini están en el extremo inferior, mientras que las ollas de cocción lenta tienen un precio que oscila entre los 20 y los 200 euros, dependiendo de si compras una olla de cocción lenta manual o no.

Plato con trocitos de salchichas fritas y salsa para mojar.Las desventajas de una freidora de aire

Mantenimiento

Las freidoras de aire son increíblemente fáciles de mantener, ya que sólo tienes que limpiarlas con un paño húmedo por fuera y lavar la sartén, la bandeja y la cesta con agua caliente o meterlas en el lavavajillas.

Hay que limpiar el interior de la freidora de aire y eliminar cualquier alimento que se haya quedado atascado en la resistencia. Asegúrate siempre de que los componentes están secos antes de volver a colocarlos en la freidora de aire.

Las ollas de cocción lenta pueden ser un poco más complicadas de limpiar, ya que es muy fácil que la comida se queme o se apelmace en el interior del recipiente de cocción. Sin embargo, puedes utilizar forros de plástico para ayudar a minimizar la limpieza.

Para limpiarlo, saca el recipiente de cocción de la base calefactora y lávalo con agua caliente y jabón. Limpia el exterior y el interior de la base calefactora con un paño húmedo. Deja que todos los componentes se sequen antes de volver a utilizarlos.

Facilidad de uso

Aunque puedes simplemente encender una freidora de aire, colocar los alimentos en la cesta y marcharte, es mejor que precalientes la freidora de aire y evites llenar demasiado la cesta.

Es posible que quieras añadir un chorrito de aceite o utilizar un lavado de huevo para evitar que se pegue. Si piensas cocinar pescado u otras carnes, puedes colocar una lámina para evitar que se rompa y se pegue, pero cocina siempre con la piel hacia arriba.

Las ollas de cocción lenta, en cambio, sólo requieren que prepares la comida con antelación (cortar las verduras en dados, guisar la carne) y que la cocines en un caldo o líquido de algún tipo.

Sólo tienes que asegurarte de no llenar demasiado la olla de cocción lenta y utilizar siempre el ajuste de temperatura adecuado (bajo o alto). Si tu olla de cocción lenta tiene una función de cocción caliente, asegúrate de utilizarla cuando la comida haya terminado de cocinarse pero aún no esté lista para sacarla de la olla.

Entonces, ¿debo comprar una freidora de aire o una olla de cocción lenta?

Hay dos factores decisivos que debes tener en cuenta a la hora de decidir cuál de estos aparatos comprar.

Plato con muslitos de pollo frito y un cuenco con salsa para mojar.Freidora de aire frente a horno halógeno: las diferencias
  • ¿Dispones de 30-60 minutos de tiempo cuando llegas a casa o a lo largo del día para preparar una comida para ti o tu familia o necesitas que la comida esté lista inmediatamente al final del día? Si la respuesta es la primera, una freidora de aire te irá bien. Si es la segunda, una olla de cocción lenta funcionaría mejor si puedes prepararla y prepararla por la mañana.
  • ¿Qué tipo de comidas te gustan más? Si prefieres hacer comidas como espaguetis, sopa de pollo con fideos, pollo con brócoli, guisos de carne, asados, chili y albóndigas, una olla de cocción lenta funcionará de maravilla. Si prefieres hacer muchas patatas fritas, alitas, pollo frito, donuts, patatas al horno, pizza, hamburguesas y aros de cebolla, entonces será mejor una freidora de aire.

Aparte de los factores anteriores, si te gusta hornear, freír y asar mucho, una freidora de aire te va a proporcionar más versatilidad que una olla de cocción lenta. Una olla de cocción lenta es excelente para una cosa, y es cocer a fuego lento la comida durante todo el día para que quede tierna y blanda.

4 comentarios en «Freidora de aire vs. Olla de cocción lenta: ¿Cuál es la diferencia?»

  1. La olla de cocción lenta es la reina de la comida lenta y sabrosa, pero la freidora de aire tiene ese toque crujiente y rápido. ¿Cuál elegir? ¡Depende de tu estado de ánimo y del hambre!

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    • ¡Completamente de acuerdo! La olla de cocción lenta es perfecta para esos días de relax, mientras que la freidora de aire satisface esos antojos rápidos y crujientes. Al final, ¡todo se reduce a nuestras preferencias y apetito! ¡A disfrutar de la buena comida!

      Responder
    • ¡Yo prefiero la olla de cocción lenta! La comida se cocina lentamente, lo que la hace más sabrosa y tierna. Además, puedes dejarla cocinando todo el día sin preocupaciones. No todo se trata de rapidez, ¡sino de sabor!

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