Cuando se utiliza un deshidratador, los usuarios pueden fijarse en las rejillas de ventilación del aparato. Esto nos lleva a preguntarnos si las rejillas de ventilación deben dejarse abiertas o cerradas mientras se utiliza el aparato.
Hay diferentes respuestas según el tipo de alimento que se deshidrate y el entorno que lo rodee.
La rejilla de ventilación del deshidratador debe dejarse abierta mientras los alimentos se están secando activamente. Sin embargo, a veces los respiraderos deben estar ligeramente cerrados cuando se secan alimentos sin un alto contenido de humedad. En casos más raros, la rejilla de ventilación debe cerrarse durante breves períodos. Estas respuestas se determinan caso por caso y los usuarios deben leer el manual del fabricante de su modelo de deshidratador.
Si no estás seguro de si el respiradero debe estar abierto o cerrado, es seguro dejar el respiradero abierto. Rara vez se estropeará el alimento que se está secando y, por lo general, es la forma en que se debe utilizar un deshidratador en circunstancias normales.
¿Qué le ocurre a tu deshidratador si dejas los conductos de ventilación cerrados?
Si la rejilla de ventilación de un deshidratador permaneciera cerrada durante el proceso de secado, los alimentos no se deshidratarían nunca. El propósito de la rejilla de ventilación es liberar el aire húmedo e introducir aire fresco y seco. Al atrapar la humedad en el interior del aparato, los alimentos se limitarán a reabsorber continuamente el contenido de agua.
El único momento en el que conviene cerrar parcialmente la rejilla de ventilación es si te cuesta retener el calor dentro del aparato. Esto puede ocurrir durante el invierno, cuando hace más frío de lo normal y la comida no se deshidrata por falta de calor.
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Incluso en ese caso, deberás dejar la rejilla de ventilación parcialmente abierta para evitar una acumulación excesiva de humedad. Si puedes vigilar el deshidratador, puedes cerrar la tapa durante un breve periodo para permitir que se acumule el calor, antes de volver a abrirla.
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Cuando utilices un deshidratador, el respiradero debe permanecer abierto. Esto permite que el aparato funcione como está previsto y proporciona una cantidad uniforme de aire seco y húmedo que se intercambia.
Algunas personas recomiendan cerrar la rejilla de ventilación cuando se deshidratan artículos como la cecina, ya que así se acelera el proceso. Sin embargo, esto también puede hacer que quede demasiada humedad en la carne.
Una vez que los alimentos se han deshidratado por completo, se pueden guardar en un entorno cerrado en un lugar fresco y oscuro. Si todavía queda demasiada humedad en la comida, puede estropearse rápidamente y el proceso de deshidratación será inútil. Nadie quiere abrir su despensa para encontrar contenedores de fruta y verdura mohosa.
Los alimentos deshidratados son propensos a la reabsorción, por lo que deben cerrarse herméticamente de inmediato. Se recomienda revisar los alimentos deshidratados con frecuencia, para poder detectar cualquier humedad antes de que sea demasiado tarde.
Los recipientes de cristal son un buen método de almacenamiento, ya que podrás ver si se ha acumulado humedad de un vistazo.
¿Necesita tu deshidratador ventilación?
Los deshidratadores necesitan ventilación para funcionar correctamente. Cuando se secan alimentos con mucha humedad, como la fruta, la ventilación debe estar completamente abierta, ya que sale más humedad. Si estás secando verduras, como las zanahorias, la ventilación puede estar algo menos abierta, ya que no habrá tanta humedad.
Sin una ventilación adecuada, la humedad corre el riesgo de acumularse dentro del deshidratador y esto puede causar toda una serie de problemas. Los alimentos que se deshidratan pueden incluso acabar mohosos e incomestibles debido a la humedad dentro del aparato.
Muchos modelos de deshidratadores vienen equipados con dos rejillas de ventilación, una ajustable en la tapa y otra en la base del aparato. El ajustable es el que los usuarios pueden abrir o cerrar en función de lo que quieran conseguir. Al utilizar un deshidratador, la tapa de la base no debe estar bloqueada, ya que puede impedir un flujo de aire adecuado.
También se recomienda utilizar un deshidratador en una habitación bien ventilada dentro de la casa o incluso en el exterior. Durante el proceso de eliminación de la humedad de los alimentos, el aire alrededor del deshidratador puede volverse húmedo. Esto se alivia cuando la máquina se coloca junto a una ventana abierta o una cocina con mucha circulación.
Lo último que quieres al utilizar un deshidratador es que los alimentos reabsorban la humedad que acaban de perder. Esto anularía todo el propósito del proceso.
El deshidratador no sólo expulsa el aire húmedo, sino que también atrae el aire fresco y seco del entorno. Si no hay ninguno disponible, el alimento no llegará a deshidratarse del todo.
¿Por qué un deshidratador sopla aire frío?
Un deshidratador que emite aire frío suele ser señal de un problema mecánico en la máquina. El aire frío significa que la comida no se está deshidratando, ya que el aire caliente es un requisito para eliminar la humedad.
Puede ser una experiencia desalentadora volver a tu deshidratador después de un día de trabajo, sólo para darte cuenta de que ha estado soplando aire frío.
Lo primero que hay que comprobar cuando notes el aire frío es el elemento calefactor del deshidratador. El mecanismo del serpentín puede quemarse y habría que sustituirlo antes de que puedas volver a poner en marcha tu aparato.
No se recomienda intentar arreglar la máquina por ti mismo, ya que puede ser un proceso algo peligroso y complicado.
Si tu deshidratador aún está en garantía, el elemento calefactor debería estar cubierto y puedes conseguir su sustitución. Si el deshidratador es un modelo antiguo, puede valer la pena buscar uno nuevo.
En otras situaciones, podría haber algún cableado defectuoso dentro de la máquina. Esto puede hacer que el elemento calefactor no se caliente como debería, por lo que sopla aire frío en lugar de caliente. Puedes comprobar tú mismo la temperatura para ver si se calienta del todo o si simplemente circula aire frío por el interior.
Cuando un deshidratador se calienta normalmente y funciona durante varias horas antes de soplar inevitablemente aire frío, podría ser un signo de sobrecalentamiento.
Si las bandejas se han sobrecargado de alimentos, la máquina tiene que trabajar más para hacer circular el aire y eliminar la humedad. Esto puede hacer que el aparato se sobrecargue de trabajo. La próxima vez, prueba a poner menos bandejas con menos trozos de comida.
¿Puede un exceso de alimentos bloquear el flujo de aire en un deshidratador?
Una de las cosas más importantes a la hora de deshidratar alimentos es asegurar un flujo de aire adecuado. Sin flujo de aire, los alimentos no se secarán de forma eficiente; sobrecargar tu deshidratador con demasiada cantidad puede bloquear un nivel uniforme de flujo de aire.
Aunque sea tentador cargar todas las bandejas del deshidratador con deliciosas rodajas de plátano, trozos de manzana e incluso chips de calabacín, debes asegurarte de que sigue habiendo espacio disponible para que el aire circule dentro de la máquina. Demasiados alimentos también aumentarán el tiempo de secado.
Deberás separar un poco los trozos de comida, dejando pequeños huecos por los que el aire pueda circular por todo el componente interior. Si los alimentos están alineados de forma que no queden huecos, esto creará problemas durante la fase de secado.
Para los que tienen problemas con la falta de flujo de aire, puedes intentar quitar una bandeja o simplemente dejarla vacía. Esto permite que un montón de aire extra se abra paso y deshidrate uniformemente todos los alimentos en las bandejas restantes.
Es importante no hacer trabajar demasiado a la máquina, ya que esto puede provocar un sobrecalentamiento que hará que queden trozos de comida pegajosos y húmedos.
Dependiendo del tipo de deshidratador, algunos tienen un flujo de aire vertical, mientras que otros tienen un flujo horizontal. Determinar qué tipo tiene tu deshidratador puede ayudarte a espaciar los alimentos para que todo tenga la posibilidad de circular y secarse en un tiempo razonable.