Cómo evitar que los plátanos maduren demasiado rápido

Casi siempre es inevitable que traigas a casa plátanos bien maduros del mercado, y que al cabo de unos días estén marrones y blandos. Mucha gente ha intentado repetidamente encontrar formas de ralentizar el proceso de maduración sin éxito. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de evitar que los plátanos maduren demasiado rápido?

Esta mujer se está comiendo un plátano mientras descansa en el suelo.

Aunque hay muchas cosas que puedes hacer para evitar que los plátanos maduren demasiado rápido, el método más común es meterlos en el frigorífico. Cuando los plátanos están maduros, liberan gas etileno por el tallo. Ponerlos en un entorno más frío, envolver el tallo en plástico o alejarlos de otras frutas ralentiza ese proceso.

Hay que tener en cuenta que guardar los plátanos en el frigorífico puede detener el proceso de maduración por completo. Esto se puede contrarrestar guardando los plátanos a temperatura ambiente durante el primer periodo de tiempo, y luego colocándolos en el frigorífico.

Otras cosas que puedes hacer son:

  • Guardar los plátanos lejos de otras frutas
  • Envolver el tallo en plástico
  • Añade cítricos a los plátanos si están pelados
  • Darles un baño de vinagre
  • Congelar (si se almacenan durante un largo periodo de tiempo)

Saber cómo almacenar tus plátanos adecuadamente dependerá de cómo pienses utilizarlos después de traerlos a casa del mercado. Lee a continuación para saber más sobre cómo evitar que tus plátanos se vuelvan marrones, cómo almacenarlos y por qué se vuelven marrones en primer lugar.

Cómo evitar que los plátanos se vuelvan marrones

El problema con los plátanos es que evitar que se vuelvan marrones no es del todo posible, al menos a largo plazo. Esto se debe al gas etileno que liberan muchas frutas y al proceso de oxidación natural.

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Aunque no puedes evitar que los plátanos se vuelvan marrones indefinidamente, hay formas de prolongar el proceso de maduración. Probando algunos de estos métodos puedes mantener tus plátanos en buen estado hasta una semana aproximadamente.

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El método más popular para ralentizar el proceso de maduración que hace que los plátanos se vuelvan marrones es envolver los tallos en papel de plástico. Esto atrapa eficazmente el gas y evita que se libere en la fruta y, a su vez, en el plátano.

Con el mismo método, algunas personas optan por utilizar una parafina derretida sobre los tallos de los plátanos o incluso cintas fuertes como la cinta adhesiva. Esto se debe a que puedes conseguir un mejor sellado sobre los tallos utilizando uno de estos productos.

Aunque colocar los plátanos en el frigorífico puede ralentizar el proceso de maduración, el exterior de los plátanos se volverá un poco marrón. Sin embargo, cuando peles los plátanos, verás que la fruta está excelente.

Otro consejo de los expertos en cocina es mantener los plátanos alejados de otras frutas que puedan desprender más gas etileno, lo que puede hacer que maduren aún más rápido. Para ello, sugiero que mantengas los plátanos en una percha para plátanos o que los almacenes en un lugar diferente.

Cómo y dónde debes almacenar los plátanos

Saber cómo y dónde guardar tus plátanos puede ser especialmente importante si quieres tenerlos para disfrutarlos durante la semana siguiente.

Aunque el mejor lugar y método para guardar tus plátanos es una preferencia personal, en la mayoría de los casos se recomienda guardarlos en una percha para plátanos o en el frigorífico para obtener los mejores resultados.

Cuando traes plátanos a casa desde el mercado, la idea es utilizarlos cuando los quieras durante la semana siguiente. Esto puede ser una experiencia frustrante, ya que muchos plátanos maduran demasiado rápido.

Muchas personas intentan remediar la situación comprando plátanos verdes para combatir este fenómeno. El problema es que hacer esto significa que tienes que esperar a que maduren hasta un punto en el que se puedan consumir.

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La mayoría de la gente recomienda comprar plátanos totalmente maduros para poder comerlos cuando quieras. Esto significa que tienes que encontrar formas de ralentizar el proceso de maduración, empezando por el almacenamiento.

Los fabricantes de plátanos sugieren que se almacenen en un lugar fresco y seco y que se mantengan alejados de las frutas que liberan gas etileno. También recomiendan cubrir los tallos con una envoltura de plástico o con otros métodos para evitar que el gas se escape.

Debido a estas sugerencias, la mayoría de la gente envuelve los tallos y luego utiliza un colgador de plátanos para guardarlos. Es preferible colgarlos, ya que colocarlos en un recipiente puede hacer que se magullen y, por tanto, se vuelven marrones en algunas partes.

Otros expertos en plátanos sugieren que la mejor forma de guardarlos es ponerlos directamente en el frigorífico después de llevarlos a casa. Aunque algunos recomiendan envolverlos en plástico antes de meterlos en la nevera, otros afirman que esto permite que el gas etileno se acumule y haga que los plátanos se pongan marrones más rápidamente.

Si sólo piensas utilizar tus plátanos en batidos u otras recetas, algunos sugieren pelarlos y luego cortarlos en rodajas o en puré y congelarlos. Puedes ponerlos en recipientes o bolsas, lo que prefieras. Esto hace que sacarlas y echarlas en tu licuadora o batidora sea mucho más fácil.

El método que utilices para almacenar tus plátanos depende de para qué pienses utilizarlos y del espacio que tengas en tu cocina. La mejor manera de averiguar qué funciona en tu entorno es experimentar con los distintos métodos y luego decidir.

¿Los plátanos duran más si los partes?

Mucha gente cree que romper los plátanos y almacenarlos por separado puede alargar la vida de la fruta. Esto se debe a que el gas etileno se almacena en el tallo del plátano, y mantenerlos separados puede reducir la cantidad de gas que los rodea.

Es esencial tener en cuenta que no sólo la separación de los plátanos ralentiza el proceso de maduración. Lo mejor sería que consideraras también envolver los tallos individuales con plástico para continuar con la ralentización del gas etileno.

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Para que tus plátanos duren más, debes mantenerlos alejados de otras frutas cuando los separes. Este método funciona muy bien si tienes espacio en el mostrador para guardar los plátanos en lugares diferentes.

Otra opción es separarlos, envolver los tallos y colocarlos en diferentes secciones de tu frigorífico. Estos métodos utilizados simultáneamente pueden ayudar a que tus plátanos duren bastante tiempo.

¿Puedes comer plátanos marrones?

Hay una idea errónea de que no debes comer plátanos cuando se vuelven marrones. Puedes comer absolutamente plátanos cuando se han vuelto marrones. Los plátanos marrones sólo están muy maduros, no son necesariamente malos. Si no te gusta la idea de comer plátanos marrones, puedes utilizarlos para hacer tortitas, pasteles o batidos, donde no notarás la textura del plátano algo blanda.

Muchas personas prefieren que sus plátanos tengan algunas manchas marrones cuando los compran. Esto se debe a que las manchas marrones son un poco más dulces que las amarillas perfectas, lo que proporciona un mejor contraste de sabor.

Aunque la mayoría de las personas tiran sus plátanos una vez que empiezan a ponerse marrones, otras conocen los beneficios de conservarlos. Si has pasado algún tiempo en la cocina, sabrás que los plátanos demasiado maduros tienden a ser mejores en muchas recetas.

Una vez que los plátanos han empezado a ponerse marrones, el contenido de azúcar suele ser mayor, lo que los hace perfectos para los productos horneados. Esto es especialmente cierto para hornear pan de plátano, ya que la mayoría de las recetas requieren plátanos demasiado maduros.

En definitiva, todo se reduce a una preferencia personal cuando se trata de comer plátanos marrones, ya que se trata más de su aspecto y, a veces, de su textura.

Si el aspecto de los plátanos marrones te da asco, puedes considerar la posibilidad de dárselos a alguien a quien le guste hornear, para no desperdiciar una fruta deliciosa.

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5 comentarios en «Cómo evitar que los plátanos maduren demasiado rápido»

    • ¡Pues yo tengo un secreto infalible! ¡Nunca compro plátanos! Así evito el dilema de que se echen a perder. ¡Prefiero disfrutar de otras frutas que no sean tan volátiles! 😜

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    • ¡Claro, cada quien tiene sus preferencias! Pero no subestimes la ciencia de los plátanos, ¡puede sorprenderte! Tal vez si te adentras en el mundo de los plátanos más verdes encuentres una nueva experiencia de sabor. ¡Anímate a probarlo! 🍌👀

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