7 condimentos que no tienen que estar refrigerados

Limpiar y reorganizar el frigorífico es una tarea que muchos descuidamos durante mucho tiempo, ¡y es comprensible! Averiguar la mejor manera de organizar tu frigorífico puede ser un proyecto desalentador.

Seis cuencos pequeños con distintos tipos de salsa.

Muchos tenemos la sensación de que nuestros frigoríficos no tienen espacio suficiente para todo lo que necesitamos almacenar. Sin embargo, hay una serie de artículos que la mayoría de la gente guarda en su frigorífico y que, de hecho, se pueden conservar.

Para crear más espacio en tu frigorífico para las cosas que deben mantenerse frías para evitar que se estropeen, como los productos agrícolas, considera la posibilidad de almacenar estos siete condimentos en tu despensa.

Por supuesto, la refrigeración tiene ventajas para casi todos los alimentos, ya que las temperaturas frías pueden prolongar la calidad de la mayoría de los productos. Sin embargo, es perfectamente seguro que muchos artículos se almacenen a temperatura ambiente. A continuación hablaremos de cada uno de los artículos y de su correcto almacenamiento.

1. Ketchup

El ketchup es un condimento muy popular y de fácil acceso que se almacena habitualmente en los frigoríficos de la mayoría de la gente.

Sin embargo, piensa en tu última visita a un restaurante para comer una hamburguesa: la botella roja de ketchup ya estaba esperando en la mesa cuando llegaste. Esto se debe a que el alto contenido de ácido del ketchup lo hace especialmente estable en los estantes.

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El ácido impide que las bacterias crezcan a temperatura ambiente, y el ketchup se compone de unas cuantas fuentes de ácido: el tomate y el vinagre. Juntos, ambos ingredientes pueden preservar la calidad del ketchup incluso sin que las temperaturas frías actúen como preventivo bacteriano.

Delicioso trozo de tarta de queso en un plato blanco de cerámica.¿Hay queso en la tarta de queso?

La mayoría de los ketchups disponibles en las estanterías tienen un nivel de pH bastante bajo gracias a los componentes ácidos, y por tanto no necesitan ser refrigerados. Sin embargo, si haces tu propio ketchup, asegúrate de mantenerlo en la nevera: no hay forma de saber lo ácido que es un ketchup casero, así que lo más seguro es no dejarlo fuera.

2. Mostaza

Al igual que el ketchup, la mostaza es un condimento habitual en la mayoría de los hogares. Si piensas en tu hamburguesería, quizá recuerdes que el frasco de mostaza amarilla también estaba esperando en tu mesa.

Esto se debe a que, también como el ketchup, la mostaza es bastante ácida. Hecha de semillas de mostaza secas y vinagre, tiene un pH bajo y se puede conservar a temperatura ambiente.

Al igual que la mayoría de los demás alimentos, la vida útil de la mostaza se prolonga bastante si se almacena en el frigorífico, y si prefieres una temperatura más fría para su consumo, es una opción natural.

Si haces tu propia mostaza, también debes guardarla en el frigorífico, ya que no es posible saber el grado de acidez, y, por tanto, de estabilidad, de tu mostaza.

3. Miel

La miel es la mejor candidata para ser almacenada a temperatura ambiente: tiene una de las vidas útiles más largas de cualquier alimento, durando muchos años si se almacena adecuadamente.

De hecho, se conserva mucho mejor a temperatura ambiente que a temperaturas frías o cálidas. La refrigeración hace que la miel se vuelva bastante sólida y difícil de usar.

La mejor manera de almacenar la miel, sobre todo si compras miel cruda y local, es en un tarro de cristal bien cerrado.

Esta mujer está comiendo sopa de verduras con la cuchara grande.¿Se puede comer la sopa que se quedó fuera durante la noche?

Aunque quieras evitar almacenar tu miel en el frigorífico, también es importante que te asegures de que tu miel no esté expuesta al calor o a la luz solar directa, ya que ambos pueden alterar el sabor y el color. Tu despensa cerrada es el lugar perfecto para almacenarla.

4. Salsa de soja

La salsa de soja conserva su calidad durante bastante tiempo. Empleemos el mismo truco de la hamburguesería que usamos para el ketchup y la mostaza, pero imagina tu bar de sushi favorito en su lugar. Había salsa de soja esperándote en la mesa, ¿verdad?

Sin abrir, puede conservarse a temperatura ambiente durante unos años. Una vez abierta, también puede seguir en su estantería durante ese tiempo, siempre que no cambie su sabor.

Hecha de soja, trigo, sal y agua, la fermentación que tiene lugar en la producción de la salsa de soja estabiliza la mezcla y la mantiene resistente al crecimiento bacteriano.

Asegúrate de comprobar el olor y el sabor de tu salsa de soja si no estás seguro de su calidad después de almacenarla a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Si permanecen inalterados, sigue siendo segura su utilización.

Ocasionalmente, puede formarse una levadura en forma de película (una levadura no dañina que crece en ambientes salados) en la superficie; si después de retirarla, tu salsa de soja sigue teniendo un sabor normal, es seguro seguir utilizándola.

5. Salsa de pescado

Similar a la salsa de soja, aunque mucho menos común, la salsa de pescado también se produce mediante un proceso de fermentación, aunque con pescado y sal. Su alto contenido en sal la hace muy estable y, una vez abierta, se puede conservar a temperatura ambiente durante un par de años.

Como con cualquier otro condimento, si compras una salsa de pescado más cara o de alta calidad, puede ser conveniente guardarla en el frigorífico simplemente para preservar la calidad. La salsa de pescado puede durar años en el frigorífico, así que siempre la tendrás a mano para los salteados.

Lata de atún abierta junto a frasco de cristal con aceite.¿Se puede comer el atún en lata abierto que se ha quedado fuera durante la noche?

6. Salsa picante

La salsa picante es un ingrediente que muchos guardan en el frigorífico después de abrirlo. Sin embargo, en realidad es muy compatible con un ambiente a temperatura ambiente. ¿Necesitamos recordarte tu última visita a un restaurante mexicano, donde los recipientes de salsa picante están encima de las mesas?

Compuesta por vinagre, sal y capsaicina, el bajo pH y el contenido de sal hacen que la salsa picante sea extremadamente resistente al crecimiento bacteriano.

Una vez abierta, la salsa picante puede guardarse en la despensa durante más de un año, a veces mucho más. Aunque la mayoría de los que la compran consumirán fácilmente la salsa picante en cuestión de semanas, guardar la salsa picante en el frigorífico puede mantenerla estable incluso más tiempo que si la guardas en la despensa.

Si prefieres comprar salsa picante de alta calidad, mantenerla fría en el frigorífico puede ayudar a conservar la calidad y el sabor.

7. Aceite de oliva

El aceite de oliva es muy parecido a la miel, ya que debe guardarse en un lugar fresco y oscuro, donde no esté expuesto al calor ni a la luz. Aunque muchos guardan el aceite de oliva junto a la hornilla o placa de cocción para facilitar su uso, la temperatura ambiente es ideal para su conservación, lo que lo convierte en un candidato ideal para guardarlo en la despensa.

Si ya has abierto tu aceite de oliva y no tienes intención de utilizarlo durante mucho tiempo, es seguro dejarlo en la despensa durante meses.

Si decides refrigerarlo, quizá porque normalmente mantienes tu casa a una temperatura más cálida, espera que tu aceite de oliva se solidifique. Antes de usarlo, tendrás que volver a ponerlo a temperatura ambiente, aunque el enfriamiento y descongelación repetidos pueden provocar un deterioro de la calidad con el tiempo.

En resumen, hay bastantes condimentos que puedes haber guardado innecesariamente en tu nevera durante años. El alto contenido en ácido y sal son dos factores que hacen que un producto alimenticio sea estable en el tiempo, y están presentes en el ketchup, la mostaza, la salsa de soja, la salsa de pescado y la salsa picante.

Mujer coge arroz cocido blanco del interior de la sartén con una cuchara de madera.¿Puedes congelar el arroz hervido? ¿Estará bueno cuando lo comas?

La miel y el aceite de oliva no son ácidos ni salados, pero si se guardan en lugares frescos y oscuros conservarán su calidad durante mucho tiempo. Prueba a guardar cualquiera de estos condimentos en tu despensa para liberar espacio en tu frigorífico.

4 comentarios en «7 condimentos que no tienen que estar refrigerados»

    • ¡No te preocupes, amigo! Parece que hay mucha gente sorprendida con esto. Pero según expertos en alimentos, el ketchup y la salsa de tomate tienen suficiente acidez para no necesitar refrigeración. Así que no te asustes, ¡disfruta tu salsa de tomate sin preocupaciones! 🍅

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