28 consejos que te ayudarán a dominar la freidora de aire

Hace un par de años que la máquina sin grasa hizo su entrada en nuestros hogares. Y ahora, años después, el electrodoméstico se sigue utilizando de forma habitual en nuestro hogar.

Filete de pollo empanada y cortado en trocitos.

Al principio, el resto de la familia se mostró escéptica y decidió no usarla, pero eso cambió rápidamente cuando se deleitaron con una tanda de patatas fritas recién fritas, seguida de un plato lleno de crujientes alitas de pollo.

¿A dónde quiero llegar con esto?

Ah, sí, como la freidora de aire se utilizaba prácticamente todo el tiempo, hubo más episodios de cocina al estilo de ensayo y error, a menudo ejecutados por los más jóvenes de nuestra casa.

Eso dio lugar a algunas situaciones bastante frustrantes relacionadas con la freidora de aire, pero, en retrospectiva, también dio lugar a cantidades nefastas de investigación exhaustiva y desarrollo de técnicas que ahora utilizo a diario para sacar el máximo partido a la freidora de aire.

Ahora que he recorrido ese camino, he pensado que podría compartir las cosas que he aprendido para que puedas ir directamente a la parte divertida de usar una freidora de aire, que es cocinar con éxito una tanda de comida deliciosa, ya sean aperitivos, platos principales o postres.

Llevo 4 años usando esta freidora de aire y todavía funciona como el primer día. La compré en Amazon a un precio increíble. Te dejo enlace por si quieres curiosear.
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Toma nota, puede que te evites muchos problemas en el futuro si mantienes esta información en el fondo de tu cabeza.

Usa un aceite con un punto de ahumado más alto

Las freidoras de aire suelen comercializarse como freidoras sin aceite, pero para conseguir los mejores resultados, debes añadir una cucharada (o un poco menos) de aceite. Pero no puedes elegir cualquier aceite que tengas guardado en casa y ponerte a cocinar a lo loco, debes tener en cuenta que cada grasa para cocinar tiene un punto de humo. El punto de humo indica a qué temperatura la grasa deja de brillar y empieza a formar humo.

La freidora de aire funciona a temperaturas de hasta 204 °C, por lo tanto, el aceite que utilices en la freidora de aire tiene que tener un punto de humo superior a 204 °C.

Tiras de plátano deshidratado.Cómo utilizar la freidora de aire para deshidratar alimentos

No abarrotes la cesta

Cocinar en una freidora de aire suele equivaler a un espacio de cocción limitado, y como solución a ello, uno puede estar muy tentado de poner más alimentos de los recomendados en la cesta. Pues bien, una freidora de aire cocina los alimentos haciendo circular aire caliente mediante el mecanismo de convección, y para que la freidora de aire cocine los alimentos, éstos tienen que estar expuestos a las corrientes de aire caliente, cosa que no ocurrirá si la cesta está abarrotada. Acabarás con un lote de comida a medio cocer.

No apiles la carne

Cuando cocines trozos de comida más grandes, como filetes o pechugas de pollo, definitivamente no debes apilarlos. Asegúrate de que hay suficiente espacio entre ellos para que no se superpongan. Dando a cada bocado su propio espacio, te asegurarás de que se cocine de manera uniforme.

Convierte fácilmente las recetas del horno

Normalmente, en casi todos los casos, las instrucciones de cocción que aparecen en el envase son para hornos convencionales, hornos microondas o la hornilla. La freidora de aire no tarda tanto en calentarse como el horno convencional, y no es tan rápida como el microondas. Por lo tanto, hay que ajustar los tiempos y las temperaturas de cocción para adaptarlos a la freidora de aire.

He aquí un pequeño truco para ayudarte a convertir cualquier receta hecha para el horno en una receta para la freidora de aire.

  • Reduce la temperatura recomendada entre 3 y 10 grados
  • Reduce el tiempo en un 20%

Deshazte del olor químico que pueden emitir las nuevas freidoras de aire haciendo esto

Si dedicas media hora a leer opiniones o preguntas frecuentes sobre las freidoras de aire, te enterarás de que un montón de clientes tienen que soportar un olor horrible y rancio las primeras veces que utilizan su freidora de aire. Si eres uno de ellos, te sugiero que pruebes este método.

  • Mezcla una cucharada de vinagre y zumo de limón en un plato y colócalo en la freidora de aire
  • Haz funcionar la freidora de aire a 187-204 °C durante 2-10 minutos y luego déjalo reposar durante 5-10 más
  • Retira el plato y sustitúyelo por otro que contenga agua pura y déjalo funcionar durante 2 minutos
  • Retira el plato.

Puede que este método no elimine el olor a plástico la primera vez que lo pruebes, pero es de esperar que lo reduzca significativamente. Repite el proceso hasta que la freidora de aire huela lo suficientemente bien como para usarla.

Por supuesto, también te recomiendo que limpies bien la freidora de aire con agua y jabón. Eso también puede ayudar.

Utiliza papel de aluminio o de pergamino para facilitar la limpieza

Tanto el papel de aluminio como el papel de pergamino pueden utilizarse en la freidora de aire para facilitar la limpieza, ya que los alimentos no están en contacto directo con la cesta. Esto evita que los componentes de tu freidora de aire se descascarillen, ya que no tienes que fregarlos para eliminar los alimentos quemados.

  • Si utilizas papel de aluminio, asegúrate de que no bloquea completamente el fondo de la cesta.
  • Cuando utilices papel de pergamino, te recomiendo que hagas el tuyo propio o que inviertas en papeles perforados. Como sabemos, la freidora de aire necesita que circule el aire para cocinar, los papeles perforados permiten que el aire fluya libremente.
  • Para ambos: Asegúrate de que están sujetos por el peso de los alimentos. De lo contrario, los ingredientes ligeros pueden acabar fácilmente en la bobina de calentamiento.

Baña los componentes con agua caliente y jabón para eliminar los restos de grasa

Cuando limpies las cestas, sartenes o accesorios, colócalos en el fregadero y llénalo de agua tibia, añade jabón y deja que se empapen durante 10-15 minutos antes de fregarlos con una esponja suave. Esto eliminará los restos de grasa.

Mezcla tus especias con aceite antes de aplicarlas a la comida para que se peguen

Para evitar que las especias y las hierbas acaben en la bobina de calentamiento, lo que las quemará y producirá humo, mézclalas con un poco de aceite antes de aplicarlas a la comida para asegurarte de que se adhieren.

Plato de fideos instantáneos con rodajas de pollo frito empanado.¿Son buenas las freidoras de aire para las dietas bajas en carbohidratos?

Limpia la freidora de aire después de cada uso

La limpieza de la freidora de aire no sólo consiste en tener una cocina bonita. Se trata de la higiene y el mantenimiento de la freidora de aire. Cuidar bien tu freidora de aire reducirá el olor, el humo y aumentará su vida útil.

No limpiar la freidora de aire dará lugar a una acumulación de grasa. Esa misma acumulación puede formar humo cuando se cocina demasiado, además, dañará la superficie antiadherente de la cesta. Cuando finalmente te decidas a limpiar la freidora de aire, será un procedimiento molesto si has esperado demasiado tiempo, y puede requerir un fregado más duro que el que haría el aceite fresco. Fregar los componentes con fuerza puede eliminar la superficie antiadherente.

Añade agua al cajón para evitar la formación de humo al cocinar alimentos grasos

Los alimentos con alto contenido en grasa pueden producir mucho humo cuando se cocinan en la freidora de aire. Ya hemos hablado de los puntos de humo, que es lo que ocurre ahora. La grasa empieza a humear a una determinada temperatura. Para evitar que esto ocurra, retira el cajón de la freidora de aire y añádele agua. El agua evitará que la grasa se caliente demasiado cuando estés cocinando, lo que a su vez dará como resultado una cocina sin humo y una comida potencialmente deliciosa.

Sazona la cesta o la sartén de la freidora de aire para asegurarte de que nada se pegue

Sazonar la cesta o la sartén de tu freidora de aire es otro pequeño truco que hará que el mantenimiento de la freidora de aire sea un juego de niños. Hacerlo evitará que los alimentos se peguen a cualquiera de los accesorios. Así es como se hace.

  • Necesitas aceite de coco, una servilleta de papel, agua, jabón y una esponja suave.
  • Limpia los componentes de la freidora de aire en el fregadero de la cocina con agua caliente, jabón y una esponja suave.
  • Seca los componentes y vuelve a colocarlos en la freidora de aire.
  • Ajusta la temperatura a 204 °C y el tiempo a 5 minutos.
  • Retira la cesta o sartén después de 3 minutos, ahora, con una servilleta de papel (también sirve papel de cocina), coge un poco de aceite de coco y frótalo por todo el componente. Mantén la capa bastante fina.
  • Coloca el componente en la freidora de aire y sigue durante los tres minutos restantes en el reloj.
    Ahora ya has terminado. Tu cesta o sartén debería tener una capa brillante que la cubra.

No utilices botes de aerosol antiadherente

Los aerosoles contienen agentes que no funcionan bien con la superficie antiadherente de la mayoría de las cestas de la freidora de aire. Los propulsores harán que la cesta se descascare rápidamente. En su lugar, opta por una botella de spray para aplicar aceite a la cesta.

Agita o voltea los alimentos a mitad de camino para obtener resultados uniformes

Cuando cocino pechugas de pollo, a menudo no tengo que darles la vuelta a mitad de camino; sin embargo, cuando cocines una tanda de patatas fritas o cualquier otro alimento que no esté tan organizado como las pechugas de pollo en la cesta, debes agitar, remover o dar la vuelta a los alimentos a mitad de camino para asegurarte de que se cocinan desde todos los ángulos.

La mejora de los accesorios puede ofrecer más posibilidades

Hay una amplia selección de accesorios para freidoras de aire disponibles en Internet y en las tiendas. Si tienes problemas de espacio para cocinar, una rejilla de doble capa puede ser algo para ti, o si tienes problemas para cortar las patatas fritas lo suficientemente finas, puedes beneficiarte de tener una mandolina. Seguro que puedes encontrar algo que mejore aún más tu experiencia de freír al aire.

Compra una botella de spray para no aplicar más que una cantidad suficiente de aceite

Intentamos mantener el uso de aceite al mínimo, por eso compramos una freidora de aire en primer lugar, ¿no? Puede ser difícil minimizar la cantidad de aceite utilizada cuando se aplica con una cucharada. Las botellas de spray son muy cómodas para aplicar el aceite y, además, no tendrás que preocuparte por aplicar más de lo que necesitas.

Asegúrate de que los objetos ligeros tienen peso

Ya hemos hablado de esto antes, pero es lo suficientemente importante como para destacarlo por sí solo. La freidora de aire tomará, sin problemas, los artículos ligeros y los lanzará alrededor de la freidora de aire como si fueran hojas. Si acaban en la bobina de calentamiento chisporroteante, se quemarán y producirán una nube de humo acompañada de un olor no muy agradable.

Limpia la cesta con cuidado para evitar que se pele

Nunca utilices cepillos fuertes para fregar la freidora de aire, ya que rasparán la superficie antiadherente. En su lugar, utiliza una esponja muy suave y sé muy delicado. Si tu cesta o sartén empieza a descascarillarse, te aconsejo que dejes de usarla inmediatamente. Los metales expuestos pueden liberar toxinas cuando se sobrecalientan.

Madre e hija miran cómo papá corta el pollo que ha cocinado en la freidora de aire.¿Son realmente tóxicas las freidoras de aire?

Vigila el humo

El humo que sale de una freidora de aire no es muy extraño de ver, pero es importante identificar el humo porque indica que algo está fuera de lo normal. Esto es lo que puede ser.

  • Estás utilizando un aceite con un punto de humo inferior a 204 °C y el aceite se ha sobrecalentado, lo que hace que produzca nubes de humo.
  • Estás cocinando alimentos grasos sin añadir agua al cajón debajo de la cesta y la grasa se está sobrecalentando.
  • Algo ha entrado en la bobina de calentamiento de la freidora de aire.
  • Hay restos de grasa en la freidora de aire de un uso anterior.
  • La freidora de aire tiene una avería eléctrica.

Experimenta con la freidora de aire para sacarle el máximo partido

Si sólo utilizas la freidora de aire para cocinar alitas de pollo y patatas fritas, te estás perdiendo algunas cosas increíbles. Por muy increíbles que sean las alitas de pollo y las patatas fritas fritas, hay un montón de alimentos alternativos para cocinar en la freidora de aire.

  • Bocadillos
  • Pasteles
  • Barras
  • Frutas secas
  • Frutos secos
  • … y mucho más. Pinterest es una gran fuente de recetas.

Precalienta la freidora de aire antes de usarla

Aunque es mucho más rápido que calentar un horno o una sartén en un fogón, la freidora de aire se beneficia de ser precalentada. Si puedes ajustar el tiempo, añade 2 minutos al tiempo de cocción inicial para precalentar la freidora de aire.

Elige el tamaño adecuado de la freidora de aire para tu hogar

Los tamaños de las freidoras de aire se miden en litros. Como ya sabemos, la freidora de aire debe ser capaz de hacer circular el aire para cocinar los alimentos, por lo que apilarlos no siempre es una opción; en su lugar, céntrate en conseguir una freidora de aire lo suficientemente grande como para cocinar para tantos como planeas.

No uses utensilios de cocina de teflón si tienes aves exóticas en casa

Si eres propietario de uno o varios pájaros hermosos, asegúrate de investigar qué tipo de material se utiliza para fabricar los utensilios de cocina de la freidora de aire. Cuando el teflón se calienta, libera gases que son letales para las aves. En ese caso, los componentes con revestimiento cerámico o de acero inoxidable son una alternativa mucho mejor.

El empanado hace la comida más crujiente

¡En serio! El empanado forma parte de la experiencia de la freidora de aire, y es bastante normal verlo incluido en muchas recetas. Para conseguirlo, hay que pasar los alimentos por harina, luego por huevo y, por último, por pan rallado. Para evitar que un montón de pan rallado acabe en la bobina de calentamiento, presiona el pan rallado contra la comida con un poco de fuerza para asegurarte de que se pegue.

Recalentar los alimentos en la freidora de aire para que vuelvan a estar crujientes

Este electrodoméstico conoce habilidades mágicas que el horno microondas aún no ha aprendido. La freidora de aire puede dar nueva vida y crujiente a la comida que se ha vuelto empapada al recalentarla. Ambos sabemos lo insatisfactorio que es comer patatas fritas recalentadas en el microondas, ya no tienen la textura que deseas. Empieza a utilizar tu freidora de aire para obtener los mejores resultados.

Haz algo salvaje y hornea en la freidora de aire

Sí, puedes hornear en la freidora de aire. ¿Qué te lo impide? ¡Adelante!

Usa un termómetro para obtener resultados perfectos cada vez

Ajustar el tiempo y la temperatura hasta que lo consigas es una forma de conseguir los resultados más jugosos, pero hay otra forma menos abstracta, y es tan fácil como llevar la cuenta de la temperatura interior de los alimentos. Utilizar un termómetro en la freidora de aire es una forma fácil de llevar un control de los alimentos. No puedo hablar por todo el mundo, pero a mí me encanta un exterior crujiente y un interior jugoso.

Asar verduras en la freidora de aire (así conseguirás que a tus hijos les gusten las verduras)

Asar las verduras en la freidora de aire es increíble. En nuestra casa, las verduras siempre han formado parte del menú, pero tanto nuestros amigos como sus hijos se han sorprendido de lo sabrosas que son nuestras verduras fritas al aire.

Acarajes fritos con pimientos rojos alrededor.¿Cuál es la diferencia entre las freidoras de aire y los hornos de convección? ¿Necesitas ambos?

Elige las verduras que quieras, cocínalas en la freidora de aire hasta que adquieran una superficie ligeramente dorada, retíralas y añade una pizca de sal. Si te estás «dando un capricho», añade una cantidad mínima de mantequilla a las verduras para conseguir una experiencia increíble.

Los rebozados húmedos pueden necesitar un retoque

Utilizar rebozados húmedos en la freidora de aire no es tan práctico como los rebozados secos. Los líquidos saldrán despedidos en la freidora de aire en cuanto el ventilador empiece a girar, dejándola como la decimosexta capilla. En su lugar, termina la masa húmeda pasándola por harina o pan rallado para darle más superficie.

Deja espacio a la freidora de aire para que ventile

La freidora de aire ventila el aire desde el interior mientras se cocina, el aire transporta tanto el calor como el olor. Asegúrate de dar espacio a la freidora de aire para que ventile, de lo contrario, la freidora de aire puede ser un peligro potencial ya que se sobrecalentará.

3 comentarios en «28 consejos que te ayudarán a dominar la freidora de aire»

  1. ¡Vaya! No sabía que había tanto que aprender sobre el uso de una freidora de aire. Definitivamente probaré esos consejos. ¡Gracias por compartir!

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